- 觀點(diǎn)1： 主料
韭菜半斤 雞蛋2個(gè)
面粉400G 五香粉鹽食用油各適量
無油版農(nóng)家韭菜餅的做法步驟
1. 做這種韭菜餅（不是菜盒哦）用的是死面，不用發(fā)酵，所以提前和好面，醒十幾分鐘。
2. 此后，準(zhǔn)備好其他材料。韭菜半斤，雞蛋2顆，五香粉、食用油、鹽。韭菜摘洗干凈
3. 雞蛋磕碎打散（細(xì)心的朋友們看看，這兩顆雞蛋里面，一顆鮮雞蛋一顆草雞蛋，分得清吧
4. 起鍋入適量油，燒熱將蛋液炒成雞蛋碎
5. 朋友們看看，這顆韭菜長了多少年了
6. 把韭菜切細(xì)，放入適量五香粉、鹽，跟蛋碎混合。我這里炒蛋碎沒有加鹽，這里加的鹽也不需要太多，因?yàn)榫虏巳菀壮鏊@個(gè)根據(jù)自己評(píng)論定。
7. 將醒好的面團(tuán)分成四個(gè)等分（我這里是要做兩個(gè)餅）
8. 拿出兩個(gè)小面團(tuán)，搟成同樣大小的面皮（盡量圓一點(diǎn)哦，這樣好收口），在一張面皮上鋪上適量的混合好的韭菜雞蛋
9. 再把另一張面皮反過來蓋住有菜的面皮，周圍用搟面杖一點(diǎn)點(diǎn)的封好口，注意：最后封口的時(shí)候，用手掌輕輕的按一按，把菜里面的空氣擠出來，不然到時(shí)候入鍋烙，菜餅會(huì)漲肚哦（這是我的經(jīng)驗(yàn)，哈哈哈）
10. 炒鍋文火燒熱，用油麻沾一點(diǎn)點(diǎn)油潤鍋，然后輕輕放入餅胚，稍微晃動(dòng)鍋，直到餅?zāi)茼樌霓D(zhuǎn)動(dòng)，反面繼續(xù)如此，直到餅面上了花色，此后火盡量的小一點(diǎn)，間隔轉(zhuǎn)動(dòng)餅，避免烙焦
11. 第一個(gè)出鍋，哈哈，當(dāng)時(shí)忙著搟第二個(gè)餅，沒來得及及時(shí)轉(zhuǎn)，有點(diǎn)焦了！（我放的菜貌似也有點(diǎn)多，餅肚子好鼓啊，有貨
12. 成品
13. 特寫一下
14. 香……
小貼士
為啥一再強(qiáng)調(diào)是農(nóng)家呢，韭菜、雞蛋、面粉都是老爸從家里帶過來的，無污染的哦！你看哪韭菜，寬的來……家里沒有平底鍋，要是有的話，烙好的餅看著會(huì)更漂亮一些！ - 擴(kuò)展閱讀1：蟹蒸糯米飯?jiān)趺醋龊贸?/a>
- 螃蟹糯米飯的做法步驟1010.放入螃蟹。螃蟹糯米飯的做法步驟1111.熱鍋下油，將姜絲和香菇用小火煸出香味后；下生抽、料酒和糖，大火煮開，倒入步驟“10”的玻璃鍋。螃蟹糯米飯的做法步驟1212.加入能高過糯米和玉米、青豆及紅蘿卜的清水（像平時(shí)煮米飯一樣加入清水就好）。螃蟹糯米飯的做法步驟1313.大火...
- 擴(kuò)展閱讀2：面粉蔥花雞蛋餅怎么做？
- 1、將面粉放入大碗中，打入雞蛋，再加入適量鹽，然后少量多次的加入溫水，一邊加入溫水一邊用筷子和面，將面粉調(diào)成細(xì)膩濃稠的酸奶狀面糊，狀態(tài)為用勺子舀起倒下能快速流淌即可。2、小蔥洗凈切成蔥花，將蔥花加入調(diào)好的面糊中調(diào)勻。3、把鍋燒熱，加入少許食用油，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)邮篃嵊蜐櫇慑伒膬?nèi)壁，然后調(diào)成小...
- 擴(kuò)展閱讀3：廣東雞蛋餅的做法
- 面粉150克 請點(diǎn)擊輸入圖片描述 土雞蛋4個(gè) 請點(diǎn)擊輸入圖片描述 蔥15克 輔料 水 270毫升 食用油 少許 白胡椒 2克 鹽 5克 蔥花雞蛋餅的做法 1.選四顆土雞蛋，洗干凈。普通雞蛋也行，就是顏色可能不夠黃。香味會(huì)差一點(diǎn) 請點(diǎn)擊輸入圖片描述 2.打進(jìn)碗里打散 請點(diǎn)擊輸入圖片描述 3.攪拌均勻 請點(diǎn)擊...
- 擴(kuò)展閱讀4：涼粉是哪里的特產(chǎn)呢黑涼粉和白涼粉哪個(gè)好吃
- 白涼粉和黑涼粉的顏色就不用我們多解釋了，一個(gè)白色一個(gè)黑色，完全是根據(jù)個(gè)人喜好來選了。2、口感 白涼粉比黑涼粉爽口，黑涼粉比白涼粉爽滑。從這個(gè)方面來說，你更喜歡哪一種呢?3、搭配 從搭配上來說，白涼粉和黑涼粉都是一樣的，但是由于顏色的不同，有的可能搭配白涼粉好看一些，有的可能搭配黑涼粉...
- 擴(kuò)展閱讀5：排骨燉肉的家常做法
- 1. 準(zhǔn)備材料：大蔥切段6段，姜切片4-6片，八角2個(gè)，美極鮮味汁2勺，料酒2勺，胡蘿卜1根，土豆1個(gè)，排骨1斤半。2. 排骨切塊后，先焯水去除血水，然后煎至表面金黃。3. 加入胡蘿卜和土豆，翻炒均勻。4. 將所有食材和調(diào)料放入電壓力鍋中，倒入足夠的熱水（涼白開亦可），水量需沒過排骨。5. 調(diào)...
- 擴(kuò)展閱讀6：做餡或燉肉用哪部分肉好吃？
- 前腿肉。前腿肉是一塊三七分肥瘦的豬肉，這個(gè)部位的豬肉，是最適合用來調(diào)肉餡的。相比較于其他部位的豬肉時(shí)，三七肥瘦的豬肉，能讓做出來的肉餡口感更鮮嫩，且不老、不柴。梅花肉。梅花肉是豬脖子上方的一塊肉，一頭豬大概只有5斤左右，尤其其肉質(zhì)細(xì)嫩，而且瘦肉中夾雜著雪花斑點(diǎn)般的肥肉，所以非常...
- 擴(kuò)展閱讀7：如何做清燉羊肉湯鮮香又營養(yǎng)？
- 焯水是去除羊肉腥味的關(guān)鍵步驟，不可省略。燉煮時(shí)使用文火慢燉，可以使羊肉更加軟爛，湯汁也更加濃郁。燉煮過程中盡量不要頻繁開蓋，以免湯汁流失和溫度變化影響肉質(zhì)。調(diào)味品的添加應(yīng)在燉煮完成前進(jìn)行，以免長時(shí)間的煮制影響口感和營養(yǎng)。以上就是制作清燉羊肉湯的詳細(xì)步驟和小技巧，按照這些步驟操作，你...
- 擴(kuò)展閱讀8：怎么煮八寶粥粘稠
- 1、減少水量。 八寶粥是使用五谷雜糧為原料，經(jīng)過長時(shí)間熬煮后，淀粉的含量較高，一般水米的比例為15: 1，煮出來的八寶粥比較粘稠。2、不斷的攪拌。 先大火煮開里面的米，然后開小火，不斷的攪拌，直至變粘稠。3、加入少許淀粉。 淀粉勾芡可以讓水變的更加粘稠。
- 擴(kuò)展閱讀9：八寶粥怎么熬才粘稠？
- 水量控制：粥的粘稠度很大程度上取決于水的量，因此要根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整加水量。安全第一：煮粥時(shí)要注意安全，特別是在攪拌和添加配料時(shí)，要小心熱蒸汽和高溫。綜上所述，通過精心選材、浸泡、控制火候、掌握攪拌技巧以及運(yùn)用一些烹飪小竅門，你可以輕松熬制出粘稠可口的八寶粥。這種粥不僅味道香甜，而且...
- 擴(kuò)展閱讀10：怎么熬八寶粥才粘稠 如何熬八寶粥才粘稠
- 1、可以在可以在煮的過程中，勾點(diǎn)淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度。2、但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進(jìn)去的時(shí)候也要一直攪拌，這樣可以避免結(jié)塊和煮糊。的過程中，勾點(diǎn)淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度，但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進(jìn)去的時(shí)候...
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