- 觀點1： 材料
面團材料：
種面：高粉90克，干酵母1/2t，水90克
主面團：高粉210克，紅糖粉45克，鹽1/4t，水105克（水的分量僅供參考，需根據面粉的受水量調整，這次實際揉面時用水量為90克），玉米油15克
蘋果餡：蘋果1只，紅糖1湯匙，植物油些許，肉桂粉1/4t
做法
1、種面發酵：將種面材料放入盆中拌勻，保鮮膜覆蓋進行種面發酵，大約100分鐘，直至面團發酵至原來的2到3倍大。
2、種面發酵的同時，可以弄蘋果餡：蘋果去皮去核，切粒。鍋燒熱，倒入些許植物油，加入蘋果粒、紅糖翻炒至干身。最后加入肉桂粉拌勻即可。
3、面團制作：
1）種面團發酵完成后，把主面團里的干性材料加入種面團，略略攪拌。
2）加入清水，加入玉米油，揉成光滑面團，用手撐開面團，至面團能拉出稍有透明的薄膜狀即可滾圓，放入容器進行基本發酵。
3）面團發酵至原來的2.5到3倍大，用手指蘸面粉插入面團，抽出，孔洞沒有立刻回復原狀 ，基本發酵完成。
4）發酵好的面團排氣，搟成條形，中間加入蘋果餡。
5）將面團卷成條狀，拉起面條打個結。
6）然后將面條兩端接在一起，接口朝下放入預先刷了油的8寸蛋糕模中，最后發酵50分鐘。
4、預熱烤箱，190°C烤20分鐘，因為烤得時間較長，面包上色后需蓋錫紙。 - 擴展閱讀1：天熱大米長時間浸水悶在電飯煲里變味了怎么辦？
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