- 觀點1： 茄汁烤雞腿的做法用料：
雞腿 1個、生抽 30克、料酒 30毫升、鹽 適量、番茄沙司 適量、白芝麻 適量、
油 適量、孜然 適量、蔥 一根、姜片 5片。
步驟：
雞腿洗凈控水，用刀在上面劃出口子；
另一面也用刀劃口子；
用料酒，生抽，鹽，姜片，蔥段腌制兩個小時，中間翻面讓其入味；
烤箱180度預熱，把腌制好的雞腿放在錫紙上，兩面都涂上番茄沙司；
烤箱定時五十五分鐘，烤至二十分鐘取出兩面涂上油翻面，再烤二十分鐘取出再翻面，
剩余十五分鐘時撒上芝麻和孜然，到時取出即可食用。
小貼士
烤制時間根據自家烤箱的情況可適當加減。
蜜汁雞腿的做法用料：
雞腿 1只、土豆 1個、胡蘿卜片 適量、蜂蜜 1湯匙、生抽 1湯匙、蠔油 1湯匙、
蒸魚豉油 1/2湯匙、十三香粉 適量、料酒或米酒 1/2湯汁、檸檬 1片
以上為腌料
蜂蜜 1湯匙、生抽 1湯匙、蒸魚豉油 1/2湯匙、蠔油 1/2湯匙、清水 適量、八角 1個
以上為煮料
植物油 少許（煎用）
步驟：
雞腿一只，洗凈，浸泡1/2-1個小時，擠干水分備用；
剔除骨頭，肉肉用刀背反復敲擊使其松弛，在雞皮面用牙簽插無數小洞，便于腌制入味；
取一個大盤子，把腌料集中在里面，調制均勻；
處理好的雞腿肉放在里面，隔夜腌制，中間翻面；
平底鍋燒熱后，淋少許油，放入腌制好的雞腿開始煎制，火候不能大哦！
一個土豆，去皮后洗凈，切成約0.5厘米的厚片，放清水里浸泡；
把煮料的材料集中在腌雞腿的盤子里，調勻備用；
雞腿的一面煎好后，翻面煎另外一面，同時放入土豆片煎制，也要注意翻面；
煎制一定程度后淋入煮料，放入胡蘿卜片，稍稍大火燒開后蓋蓋子轉中小火燉煮；
待湯汁濃稠后關火；
先把土豆片平鋪在盤底部；
雞腿切片擺在土豆片上，在擺放胡蘿卜；
把鍋里剩余的料汁淋在上面，再撒些熟的白芝麻和蔥花點綴，即可食用。
小貼士
蜂蜜一共放了2湯匙，突出蜜香。搭配和點綴食材可以依據自家情況靈活安排。
腌制一定要充分入味。煎制過程要小火慢煎。 - 觀點2： 材料
做法
備料1.紅蔥頭切碎，也可用蒜頭取代2.雞腿去骨，將肉厚處多劃幾刀及斷筋
雞腿腌至少半小時
烤皿底鋪上紅蘿卜和洋蔥
在放上腌漬至少三十分鐘的雞腿，腌料至少留一湯匙備用
鋁箔紙封好烤皿，再送入烤箱以200度烤30分鐘
30分鐘后除掉鋁箔紙再烤20分鐘，期間在雞皮上涂上腌料兩次，烤約20分皮脆肉熟美味開動!
完成 - 觀點3： 主料雞腿適量
輔料蜜汁烤肉醬適量
蜂蜜適量
雞腿洗凈后，將背面用刀劃開到能看見骨頭，這樣腌漬的時候才能入味，也比較容易烤熟；
超市里有很多各種口味的醬料，非常方便，帶些甜味的蜜汁烤肉醬，也就是叉燒醬來做，烘烤后的色澤格外誘人；
將醬料均勻地涂抹在雞腿兩面，放冰箱冷藏一晚腌制入味；
烤之前將雞腿提前取出回復室溫
將雞皮部分朝上，放在網架上，下面用托盤鋪好錫紙，這樣可以接住烤出的油脂，方便清理；
烤箱200度預熱，上下火中層烘烤15分鐘，容易糊的部位可以用錫紙包裹好；
取出后，在雞腿兩面都涂刷上一層蜂蜜，然后翻面使雞皮朝下，將溫度調至180度，再烤15分鐘；
最后再翻一次面，并且均勻地刷一遍蜂蜜，繼續烘烤五六分鐘即可。
小竅門
將雞腿烤出色澤金黃的小秘訣就是：一定要刷兩次蜂蜜。
如果家中沒有現成的烤肉醬料，也可以用生抽、料酒、番茄醬、冰糖（或者紅糖）鹽等調味料配制出屬于自己獨一無二的口味。 - 觀點4： 食材明細
主料
雞腿
適量
輔料
蜜汁烤肉醬
適量
蜂蜜
適量
甜味
口味
烤
工藝
一小時
耗時
簡單
難度
蜜汁烤雞腿的做法步驟
1雞腿洗凈后，將背面用刀劃開到能看見骨頭，這樣腌漬的時候才能入味，也比較容易烤熟；
2超市里有很多各種口味的醬料，非常方便，我喜歡用帶些甜味的蜜汁烤肉醬，也就是叉燒醬來做，烘烤后的色澤格外誘人；
3將醬料均勻地涂抹在雞腿兩面，放冰箱冷藏一晚腌制入味；
4烤之前將雞腿提前取出回復室溫，我又放了幾根豬肉香腸一起烤制；
5將雞皮部分朝上，放在網架上，下面用托盤鋪好錫紙，這樣可以接住烤出的油脂，方便清理；
6烤箱200度預熱，上下火中層烘烤15分鐘，容易糊的部位可以用錫紙包裹好；
7取出后，在雞腿兩面都涂刷上一層蜂蜜，然后翻面使雞皮朝下，將溫度調至180度，再烤15分鐘；
8最后再翻一次面，并且均勻地刷一遍蜂蜜，繼續烘烤五六分鐘即可。 - 擴展閱讀1：韓國烤肉家庭自制腌制方法
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