- 觀點1： 所需食材：芹菜，豬肉餡，蔥姜，生抽，蠔油，蔥油，鹽，胡椒粉，雞蛋，料酒，花椒水。
做法，
1：先來和面，面粉加入雞蛋，清水，鹽，少許淀粉，和勻后蓋保鮮膜，醒發30分鐘。
2：調餡，肉餡加入蔥姜末，蠔油，生抽，胡椒粉，鹽，攪勻，再分次攪入花椒水，直至起膠質，再加蔥油，低溫腌制30分鐘。
3：芹菜摘掉老葉，切成細末，越細越好，撒上鹽拌勻，腌制一會，然后用力攥干水分，拌入蔥油待用。
4：將肉餡和芹菜混合攪勻，就可以了。面團做成小劑子，用自己熟練的手法包起來就可以了。
1：選料時，芹菜老嫩無所謂，但是一定要摘掉絲，就是跟摘蕓豆差不多，去掉老絲。
2：芹菜餡餃子，包子，最忌諱的就是直接調餡！一定要多加腌制這1步，不但芹菜更翠綠，而且更入味。
3：攥干水分的芹菜，一定要拌入蔥油，一是為了鎖住水分，二是提升口感。
4：肉餡必須要打水，500克肉餡加入200克清水，可以是花椒水，可以是毛姜水。
最后總結：包餃子，其實沒什么難度，只要餡調好了，面和對了，就沒問題。像芹菜，白菜，蘿卜，這幾類下水較為嚴重的食材，一定不要焯水，更不要直接包，正確的做法是，先用鹽腌一下，再用力攥干水分，這樣包的時候也比較容易，吃起來口感更棒。 - 觀點2： 1.先調包餃子的面，盆里準備適量的面粉，加入1小勺鹽，增加面的筋性，然后用涼水調面，一次少加，分少量多次加入，防止一下水倒多了，用涼水調出的面更筋道，揉好的面團，放一邊醒發20分鐘。2.豬肉剁成肉餡，喜歡吃香一點的可以用前肘肉，不喜歡吃肥肉可以用里脊肉，自己剁得肉餡吃起來更干凈放心，剁好的肉餡里加入適量鹽，胡椒粉，生抽，蠔油攪拌均勻后腌制10分鐘。3.芹菜洗凈去掉葉子，先用刀拍一下，再切細，用刀拍過的芹菜更容易切細，包出的餃子口感也更好。然后再取一塊干凈的紗布包住切細的芹菜，用力把芹菜里的水分擠出來。4.蘑菇洗凈后，切細剁碎，芹菜餡餃子里加入蘑菇一起調餡，味道格外鮮美，吃過一次就忘不了。焯過水的木耳切細剁碎，蔥切蔥花。5.把切好的芹菜、蘑菇、木耳和蔥花一起放到腌制好的肉餡中，加入2勺植物油攪拌均勻，先加油是為了鎖住芹菜和蘑菇里的水分不流失，包的時候不容易出水，攪拌均勻后再加入少許的鹽，雞粉和香油調味，再次攪拌均勻后，餡就調好了，鹽要少放一點，因為我們腌制肉餡時已經加鹽了。6.醒發好的面團搓成長條，切成大小均等的小劑子，搟成中間稍厚四周薄的餃子皮，然后包上調好的餡料，用自己擅長的手法包起來。7.鍋中加多一點的水，水燒開后再下入餃子，點2次水滾3個開，看著餃子浮上來了，胖胖地鼓鼓地就熟了，盛出裝盤享用吧。
- 觀點3： 1.先調包餃子的面，盆里準備適量的面粉，加入1小勺鹽，增加面的筋性，然后用涼水調面，一次少加，分少量多次加入，防止一下水倒多了，用涼水調出的面更筋道，揉好的面團，放一邊醒發20分鐘。
2.豬肉剁成肉餡，喜歡吃香一點的可以用前肘肉，不喜歡吃肥肉可以用里脊肉，自己剁得肉餡吃起來更干凈放心，剁好的肉餡里加入適量鹽，胡椒粉，生抽，蠔油攪拌均勻后腌制10分鐘。
3.芹菜洗凈去掉葉子，先用刀拍一下，再切細，用刀拍過的芹菜更容易切細，包出的餃子口感也更好。然后再取一塊干凈的紗布包住切細的芹菜，用力把芹菜里的水分擠出來。
4.蘑菇洗凈后，切細剁碎，芹菜餡餃子里加入蘑菇一起調餡，味道格外鮮美，吃過一次就忘不了。焯過水的木耳切細剁碎，蔥切蔥花。
5.把切好的芹菜、蘑菇、木耳和蔥花一起放到腌制好的肉餡中，加入2勺植物油攪拌均勻，先加油是為了鎖住芹菜和蘑菇里的水分不流失，包的時候不容易出水，攪拌均勻后再加入少許的鹽，雞粉和香油調味，再次攪拌均勻后，餡就調好了，鹽要少放一點，因為我們腌制肉餡時已經加鹽了。
6.醒發好的面團搓成長條，切成大小均等的小劑子，搟成中間稍厚四周薄的餃子皮，然后包上調好的餡料，用自己擅長的手法包起來。
7.鍋中加多一點的水，水燒開后再下入餃子，點2次水滾3個開，看著餃子浮上來了，胖胖地鼓鼓地就熟了，盛出裝盤享用吧。 - 觀點4： 1.先調包餃子的面，盆里準備適量的面粉，加入1小勺鹽，增加面的筋性，然后用涼水調面，一次少加，分少量多次加入，防止一下水倒多了，用涼水調出的面更筋道，揉好的面團，放一邊醒發20分鐘。2.豬肉剁成肉餡，喜歡吃香一點的可以用前肘肉，不喜歡吃肥肉可以用里脊肉，自己剁得肉餡吃起來更干凈放心，剁好的肉餡里加入適量鹽，胡椒粉，生抽，蠔油攪拌均勻后腌制10分鐘。3.芹菜洗凈去掉葉子，先用刀拍一下，再切細，用刀拍過的芹菜更容易切細，包出的餃子口感也更好。然后再取一塊干凈的紗布包住切細的芹菜，用力把芹菜里的水分擠出來。4.蘑菇洗凈后，切細剁碎，芹菜餡餃子里加入蘑菇一起調餡，味道格外鮮美，吃過一次就忘不了。焯過水的木耳切細剁碎，蔥切蔥花。5.把切好的芹菜、蘑菇、木耳和蔥花一起放到腌制好的肉餡中，加入2勺植物油攪拌均勻，先加油是為了鎖住芹菜和蘑菇里的水分不流失，包的時候不容易出水，攪拌均勻后再加入少許的鹽，雞粉和香油調味，再次攪拌均勻后，餡就調好了，鹽要少放一點，因為我們腌制肉餡時已經加鹽了。6.醒發好的面團搓成長條，切成大小均等的小劑子，搟成中間稍厚四周薄的餃子皮，然后包上調好的餡料，用自己擅長的手法包起來。7.鍋中加多一點的水，水燒開后再下入餃子，點2次水滾3個開，看著餃子浮上來了，胖胖地鼓鼓地就熟了，盛出裝盤享用吧。
- 觀點5： 1.先調包餃子的面，盆里準備適量的面粉，加入1小勺鹽，增加面的筋性，然后用涼水調面，一次少加，分少量多次加入，防止一下水倒多了，用涼水調出的面更筋道，揉好的面團，放一邊醒發20分鐘。
2.豬肉剁成肉餡，喜歡吃香一點的可以用前肘肉，不喜歡吃肥肉可以用里脊肉，自己剁得肉餡吃起來更干凈放心，剁好的肉餡里加入適量鹽，胡椒粉，生抽，蠔油攪拌均勻后腌制10分鐘。
3.芹菜洗凈去掉葉子，先用刀拍一下，再切細，用刀拍過的芹菜更容易切細，包出的餃子口感也更好。然后再取一塊干凈的紗布包住切細的芹菜，用力把芹菜里的水分擠出來。
4.蘑菇洗凈后，切細剁碎，芹菜餡餃子里加入蘑菇一起調餡，味道格外鮮美，吃過一次就忘不了。焯過水的木耳切細剁碎，蔥切蔥花。
5.把切好的芹菜、蘑菇、木耳和蔥花一起放到腌制好的肉餡中，加入2勺植物油攪拌均勻，先加油是為了鎖住芹菜和蘑菇里的水分不流失，包的時候不容易出水，攪拌均勻后再加入少許的鹽，雞粉和香油調味，再次攪拌均勻后，餡就調好了，鹽要少放一點，因為我們腌制肉餡時已經加鹽了。
6.醒發好的面團搓成長條，切成大小均等的小劑子，搟成中間稍厚四周薄的餃子皮，然后包上調好的餡料，用自己擅長的手法包起來。
7.鍋中加多一點的水，水燒開后再下入餃子，點2次水滾3個開，看著餃子浮上來了，胖胖地鼓鼓地就熟了，盛出裝盤享用吧。 - 觀點6： 用料：芹菜適量、豬肉適量、海米幾個、木耳幾朵、蔥姜適量、醬油適量、鹽適量、糖一點、十三香半勺。1、芹菜切碎放鹽腌制，肉剁成肉末，分次用蔥姜水攪拌肉餡，海米切末，木耳切細絲。2、鍋里放油，炒香海米、放醬油、十三香、一點糖翻拌均勻。3、取一塊紗布，把芹菜放在紗布里，收緊紗布口用力捏，將芹菜水捏出來。4、把捏好水的芹菜，鍋里面的海米、木耳絲都放進肉里攪勻，這時可嘗一下鹽味，若少再加一點鹽即可。
芹菜素餡餃子怎么調餡芹菜素餡餃子的調餡步驟如下：準備材料：芹菜1000克，水發香菇150克，豆腐干100克，雞蛋4個，蔥末50克，精鹽1克，胡椒粉5克，白糖15克，味精15克，香油50克，精煉油150克；芹菜洗凈，切為細末，用精鹽腌漬，擠干水分，水泡香菇、豆腐干均切細粒，雞蛋磕入碗中，加精鹽攪勻成蛋液；炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，倒入雞蛋液攤勻煎熟，起鍋晾涼后剁碎，加入芹菜、水泡香菇粒、豆腐干粒和勻，再加入蔥末、精鹽、胡椒粉、白糖 - 觀點7： 1.先調包餃子的面，盆里準備適量的面粉，加入1小勺鹽，增加面的筋性，然后用涼水調面，一次少加，分少量多次加入，防止一下水倒多了，用涼水調出的面更筋道，揉好的面團，放一邊醒發20分鐘。
2.豬肉剁成肉餡，喜歡吃香一點的可以用前肘肉，不喜歡吃肥肉可以用里脊肉，自己剁得肉餡吃起來更干凈放心，剁好的肉餡里加入適量鹽，胡椒粉，生抽，蠔油攪拌均勻后腌制10分鐘。
3.芹菜洗凈去掉葉子，先用刀拍一下，再切細，用刀拍過的芹菜更容易切細，包出的餃子口感也更好。然后再取一塊干凈的紗布包住切細的芹菜，用力把芹菜里的水分擠出來。
4.蘑菇洗凈后，切細剁碎，芹菜餡餃子里加入蘑菇一起調餡，味道格外鮮美，吃過一次就忘不了。焯過水的木耳切細剁碎，蔥切蔥花。
5.把切好的芹菜、蘑菇、木耳和蔥花一起放到腌制好的肉餡中，加入2勺植物油攪拌均勻，先加油是為了鎖住芹菜和蘑菇里的水分不流失，包的時候不容易出水，攪拌均勻后再加入少許的鹽，雞粉和香油調味，再次攪拌均勻后，餡就調好了，鹽要少放一點，因為我們腌制肉餡時已經加鹽了。
6.醒發好的面團搓成長條，切成大小均等的小劑子，搟成中間稍厚四周薄的餃子皮，然后包上調好的餡料，用自己擅長的手法包起來。
7.鍋中加多一點的水，水燒開后再下入餃子，點2次水滾3個開，看著餃子浮上來了，胖胖地鼓鼓地就熟了，盛出裝盤享用吧。 - 觀點8： 1、餃子皮450g、豬肉600g、芹菜400g、鹽適量、醬油適量、生抽適量、雞精適量、料酒適量、五香粉適量。
2、做法：餃子皮外面買回來備用。芹菜洗凈切碎備用。豬肉洗凈剁成末備用。芹菜末和肉末放大碗里，加料酒、生抽、醬油、鹽、雞精、五香粉。
3、攪拌均勻備用。
4、取一張餃子皮，沿餃子皮外圈抹一點水，這樣餃子粘得比較牢。放上餡包起來。全部包好備用。鍋入清水燒開，放一點點鹽，把餃子放進去加蓋煮。加蓋在煮開，然后在打開蓋煮至皮熟。 - 觀點9： 先把雞蛋炒好晾一會，搗碎，然后把韭菜切碎，放到炒好的雞蛋里面，加生抽，十三香，耗油，就可以了。這里要注意鹽放到雞蛋里面，韭菜就不需要加鹽了，不然容易出水
- 觀點10： 所需食材：芹菜，豬肉餡，蔥姜，生抽，蠔油，蔥油，鹽，胡椒粉，雞蛋，料酒，花椒水。做法，1：先來和面，面粉加入雞蛋，清水，鹽，少許淀粉，和勻后蓋保鮮膜，醒發30分鐘。2：調餡，肉餡加入蔥姜末，蠔油，生抽，胡椒粉，鹽，攪勻，再分次攪入花椒水，直至起膠質，再加蔥油，低溫腌制30分鐘。3：芹菜摘掉老葉，切成細末，越細越好，撒上鹽拌勻，腌制一會，然后用力攥干水分，拌入蔥油待用。4：將肉餡和芹菜混合攪勻，就可以了。面團做成小劑子，用自己熟練的手法包起來就可以了。1：選料時，芹菜老嫩無所謂，但是一定要摘掉絲，就是跟摘蕓豆差不多，去掉老絲。2：芹菜餡餃子，包子，最忌諱的就是直接調餡！一定要多加腌制這1步，不但芹菜更翠綠，而且更入味。3：攥干水分的芹菜，一定要拌入蔥油，一是為了鎖住水分，二是提升口感。4：肉餡必須要打水，500克肉餡加入200克清水，可以是花椒水，可以是毛姜水。最后總結：包餃子，其實沒什么難度，只要餡調好了，面和對了，就沒問題。像芹菜，白菜，蘿卜，這幾類下水較為嚴重的食材，一定不要焯水，更不要直接包，正確的做法是，先用鹽腌一下，再用力攥干水分，這樣包的時候也比較容易，吃起來口感更棒。
- 觀點11： 1.先調包餃子的面，盆里準備適量的面粉，加入1小勺鹽，增加面的筋性，然后用涼水調面，一次少加，分少量多次加入，防止一下水倒多了，用涼水調出的面更筋道，揉好的面團，放一邊醒發20分鐘。
2.豬肉剁成肉餡，喜歡吃香一點的可以用前肘肉，不喜歡吃肥肉可以用里脊肉，自己剁得肉餡吃起來更干凈放心，剁好的肉餡里加入適量鹽，胡椒粉，生抽，蠔油攪拌均勻后腌制10分鐘。
3.芹菜洗凈去掉葉子，先用刀拍一下，再切細，用刀拍過的芹菜更容易切細，包出的餃子口感也更好。然后再取一塊干凈的紗布包住切細的芹菜，用力把芹菜里的水分擠出來。
4.蘑菇洗凈后，切細剁碎，芹菜餡餃子里加入蘑菇一起調餡，味道格外鮮美，吃過一次就忘不了。焯過水的木耳切細剁碎，蔥切蔥花。
5.把切好的芹菜、蘑菇、木耳和蔥花一起放到腌制好的肉餡中，加入2勺植物油攪拌均勻，先加油是為了鎖住芹菜和蘑菇里的水分不流失，包的時候不容易出水，攪拌均勻后再加入少許的鹽，雞粉和香油調味，再次攪拌均勻后，餡就調好了，鹽要少放一點，因為我們腌制肉餡時已經加鹽了。
6.醒發好的面團搓成長條，切成大小均等的小劑子，搟成中間稍厚四周薄的餃子皮，然后包上調好的餡料，用自己擅長的手法包起來。
7.鍋中加多一點的水，水燒開后再下入餃子，點2次水滾3個開，看著餃子浮上來了，胖胖地鼓鼓地就熟了，盛出裝盤享用吧。 - 觀點12： 1.先調包餃子的面，盆里準備適量的面粉，加入1小勺鹽，增加面的筋性，然后用涼水調面，一次少加，分少量多次加入，防止一下水倒多了，用涼水調出的面更筋道，揉好的面團，放一邊醒發20分鐘。
2.豬肉剁成肉餡，喜歡吃香一點的可以用前肘肉，不喜歡吃肥肉可以用里脊肉，自己剁得肉餡吃起來更干凈放心，剁好的肉餡里加入適量鹽，胡椒粉，生抽，蠔油攪拌均勻后腌制10分鐘。
3.芹菜洗凈去掉葉子，先用刀拍一下，再切細，用刀拍過的芹菜更容易切細，包出的餃子口感也更好。然后再取一塊干凈的紗布包住切細的芹菜，用力把芹菜里的水分擠出來。
4.蘑菇洗凈后，切細剁碎，芹菜餡餃子里加入蘑菇一起調餡，味道格外鮮美，吃過一次就忘不了。焯過水的木耳切細剁碎，蔥切蔥花。
5.把切好的芹菜、蘑菇、木耳和蔥花一起放到腌制好的肉餡中，加入2勺植物油攪拌均勻，先加油是為了鎖住芹菜和蘑菇里的水分不流失，包的時候不容易出水，攪拌均勻后再加入少許的鹽，雞粉和香油調味，再次攪拌均勻后，餡就調好了，鹽要少放一點，因為我們腌制肉餡時已經加鹽了。
6.醒發好的面團搓成長條，切成大小均等的小劑子，搟成中間稍厚四周薄的餃子皮，然后包上調好的餡料，用自己擅長的手法包起來。
7.鍋中加多一點的水，水燒開后再下入餃子，點2次水滾3個開，看著餃子浮上來了，胖胖地鼓鼓地就熟了，盛出裝盤享用吧。 - 觀點13： 1.先調包餃子的面，盆里準備適量的面粉，加入1小勺鹽，增加面的筋性，然后用涼水調面，一次少加，分少量多次加入，防止一下水倒多了，用涼水調出的面更筋道，揉好的面團，放一邊醒發20分鐘。
2.豬肉剁成肉餡，喜歡吃香一點的可以用前肘肉，不喜歡吃肥肉可以用里脊肉，自己剁得肉餡吃起來更干凈放心，剁好的肉餡里加入適量鹽，胡椒粉，生抽，蠔油攪拌均勻后腌制10分鐘。
3.芹菜洗凈去掉葉子，先用刀拍一下，再切細，用刀拍過的芹菜更容易切細，包出的餃子口感也更好。然后再取一塊干凈的紗布包住切細的芹菜，用力把芹菜里的水分擠出來。
4.蘑菇洗凈后，切細剁碎，芹菜餡餃子里加入蘑菇一起調餡，味道格外鮮美，吃過一次就忘不了。焯過水的木耳切細剁碎，蔥切蔥花。
5.把切好的芹菜、蘑菇、木耳和蔥花一起放到腌制好的肉餡中，加入2勺植物油攪拌均勻，先加油是為了鎖住芹菜和蘑菇里的水分不流失，包的時候不容易出水，攪拌均勻后再加入少許的鹽，雞粉和香油調味，再次攪拌均勻后，餡就調好了，鹽要少放一點，因為我們腌制肉餡時已經加鹽了。
6.醒發好的面團搓成長條，切成大小均等的小劑子，搟成中間稍厚四周薄的餃子皮，然后包上調好的餡料，用自己擅長的手法包起來。
7.鍋中加多一點的水，水燒開后再下入餃子，點2次水滾3個開，看著餃子浮上來了，胖胖地鼓鼓地就熟了，盛出裝盤享用吧。 - 觀點14： 1.先調包餃子的面，盆里準備適量的面粉，加入1小勺鹽，增加面的筋性，然后用涼水調面，一次少加，分少量多次加入，防止一下水倒多了，用涼水調出的面更筋道，揉好的面團，放一邊醒發20分鐘。
2.豬肉剁成肉餡，喜歡吃香一點的可以用前肘肉，不喜歡吃肥肉可以用里脊肉，自己剁得肉餡吃起來更干凈放心，剁好的肉餡里加入適量鹽，胡椒粉，生抽，蠔油攪拌均勻后腌制10分鐘。
3.芹菜洗凈去掉葉子，先用刀拍一下，再切細，用刀拍過的芹菜更容易切細，包出的餃子口感也更好。然后再取一塊干凈的紗布包住切細的芹菜，用力把芹菜里的水分擠出來。
4.蘑菇洗凈后，切細剁碎，芹菜餡餃子里加入蘑菇一起調餡，味道格外鮮美，吃過一次就忘不了。焯過水的木耳切細剁碎，蔥切蔥花。
5.把切好的芹菜、蘑菇、木耳和蔥花一起放到腌制好的肉餡中，加入2勺植物油攪拌均勻，先加油是為了鎖住芹菜和蘑菇里的水分不流失，包的時候不容易出水，攪拌均勻后再加入少許的鹽，雞粉和香油調味，再次攪拌均勻后，餡就調好了，鹽要少放一點，因為我們腌制肉餡時已經加鹽了。
6.醒發好的面團搓成長條，切成大小均等的小劑子，搟成中間稍厚四周薄的餃子皮，然后包上調好的餡料，用自己擅長的手法包起來。
7.鍋中加多一點的水，水燒開后再下入餃子，點2次水滾3個開，看著餃子浮上來了，胖胖地鼓鼓地就熟了，盛出裝盤享用吧。 - 觀點15： 1.先調包餃子的面，盆里準備適量的面粉，加入1小勺鹽，增加面的筋性，然后用涼水調面，一次少加，分少量多次加入，防止一下水倒多了，用涼水調出的面更筋道，揉好的面團，放一邊醒發20分鐘。
2.豬肉剁成肉餡，喜歡吃香一點的可以用前肘肉，不喜歡吃肥肉可以用里脊肉，自己剁得肉餡吃起來更干凈放心，剁好的肉餡里加入適量鹽，胡椒粉，生抽，蠔油攪拌均勻后腌制10分鐘。
3.芹菜洗凈去掉葉子，先用刀拍一下，再切細，用刀拍過的芹菜更容易切細，包出的餃子口感也更好。然后再取一塊干凈的紗布包住切細的芹菜，用力把芹菜里的水分擠出來。
4.蘑菇洗凈后，切細剁碎，芹菜餡餃子里加入蘑菇一起調餡，味道格外鮮美，吃過一次就忘不了。焯過水的木耳切細剁碎，蔥切蔥花。
5.把切好的芹菜、蘑菇、木耳和蔥花一起放到腌制好的肉餡中，加入2勺植物油攪拌均勻，先加油是為了鎖住芹菜和蘑菇里的水分不流失，包的時候不容易出水，攪拌均勻后再加入少許的鹽，雞粉和香油調味，再次攪拌均勻后，餡就調好了，鹽要少放一點，因為我們腌制肉餡時已經加鹽了。
6.醒發好的面團搓成長條，切成大小均等的小劑子，搟成中間稍厚四周薄的餃子皮，然后包上調好的餡料，用自己擅長的手法包起來。
7.鍋中加多一點的水，水燒開后再下入餃子，點2次水滾3個開，看著餃子浮上來了，胖胖地鼓鼓地就熟了，盛出裝盤享用吧。 - 觀點16： 1.先調包餃子的面，盆里準備適量的面粉，加入1小勺鹽，增加面的筋性，然后用涼水調面，一次少加，分少量多次加入，防止一下水倒多了，用涼水調出的面更筋道，揉好的面團，放一邊醒發20分鐘。
2.豬肉剁成肉餡，喜歡吃香一點的可以用前肘肉，不喜歡吃肥肉可以用里脊肉，自己剁得肉餡吃起來更干凈放心，剁好的肉餡里加入適量鹽，胡椒粉，生抽，蠔油攪拌均勻后腌制10分鐘。
3.芹菜洗凈去掉葉子，先用刀拍一下，再切細，用刀拍過的芹菜更容易切細，包出的餃子口感也更好。然后再取一塊干凈的紗布包住切細的芹菜，用力把芹菜里的水分擠出來。
4.蘑菇洗凈后，切細剁碎，芹菜餡餃子里加入蘑菇一起調餡，味道格外鮮美，吃過一次就忘不了。焯過水的木耳切細剁碎，蔥切蔥花。
5.把切好的芹菜、蘑菇、木耳和蔥花一起放到腌制好的肉餡中，加入2勺植物油攪拌均勻，先加油是為了鎖住芹菜和蘑菇里的水分不流失，包的時候不容易出水，攪拌均勻后再加入少許的鹽，雞粉和香油調味，再次攪拌均勻后，餡就調好了，鹽要少放一點，因為我們腌制肉餡時已經加鹽了。
6.醒發好的面團搓成長條，切成大小均等的小劑子，搟成中間稍厚四周薄的餃子皮，然后包上調好的餡料，用自己擅長的手法包起來。
7.鍋中加多一點的水，水燒開后再下入餃子，點2次水滾3個開，看著餃子浮上來了，胖胖地鼓鼓地就熟了，盛出裝盤享用吧。 - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
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- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
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- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉小火繼續煮一個小時。3、夾出蔥節，放入適量的枸杞煮三到五...
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