- 觀點1： 煲雞湯進補是祖輩流傳下來的吃法，自古女人坐月子、給身體虛弱的人進補都是煲雞湯喝的。雞蛋的味道鮮甜，蛋白質含量較高，且易被人體吸收利用，有增強體力，強壯身體的作用，入秋后身體進補喝它再合適不過了。煲雞湯的做法也有很多，搭配不同的食材煲出來的雞湯味道和功效也不大一樣，我們家人煲湯都喜歡加入一些藥膳食材一起煲，這樣煲出來的湯不僅味道鮮甜，滋補效果更佳，添加一些當季的時令食材，順應節氣，滋補又養人。
這里要分享的秋季滋補雞湯是：四神茯苓雞湯，主要用到的食材除了雞肉之外，還加入了另外四樣食材一起，也被稱為“四神”，分別是：淮山、蓮子、芡實、茯苓。蓮子、芡實是清熱健脾除濕的食材，淮山可以養胃，而茯苓既能健脾胃，還補血養氣，這幾樣食材的加入，煲出來的雞湯味道更鮮甜，滋補效果更好了，營養好喝還不上火。尤其是身體虛弱的女人更要多喝，做法還很簡單。秋天，這湯別不懂吃，營養極高，女性朋友多吃，秋天燉一鍋特省事。接下來一起來看看詳細做法吧。
【四神雞湯】
準備食材：雞半只、淮山適量、蓮子適量、芡實適量、茯苓適量。
準備配料：鹽少許。
詳細做法：
1、雞肉去皮洗干凈斬件裝盤備用。淮山、蓮子、芡實和茯苓同樣清洗干凈裝盤待用。
2、鍋里加入適量的清水，將雞肉冷水下鍋焯水一下，去掉血末和雜質，撈起沖洗干凈瀝干水分待用。
3、準備一個煲湯的砂鍋，將焯水好的雞肉、淮山、蓮子、芡實和茯苓一同放入砂鍋內，加入適量的清水。蓋上蓋子，大火煮開轉小火煮90分鐘，下鹽拌勻，即可。
出鍋盛碗即可上桌享用，這樣一道家常版的：四神茯苓雞湯就做好啦，這樣燉出來的雞湯鮮甜滋補，鮮香營養還不油膩，秋燥天進補喝它再合適不過了，既能滋補潤燥，還補脾養胃、生津益肺。雞湯里加入了蓮子、芡實和茯苓一起，營養滋補還不上火，適合全家人一起享用，天涼了，可以多煲給家人喝，尤其是長身體的孩子和身體虛弱容易手腳冰冷的女人，更要多吃一些，做法也特別簡單，食材準備好，廚房小白看了也會做。簡單美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
美食談烹飪小貼士：
1、雞肉煲湯如果擔心太過油膩的話，可以先把雞皮去掉，然后焯水去掉雜質，這樣煲出來的雞湯鮮甜不油膩。
2、這里的“四神”分別指的是淮山、蓮子、芡實、茯苓，對補脾養胃潤燥有很好的幫助，建議一樣都不要少。
3、煲這種老火靚湯，鹽一般都是最后起鍋前再放，不要擔心這個時候放鹽不入味，最后放湯才會更鮮甜。 - 觀點2： 雞肉煲湯的話，我們可以加一些干的香菇，紅棗，枸杞，黨參一起來煲的話是非常有營養的
- 觀點3： 建議到專業學校去學習
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- 腌制肉片：將切好的肉片放入碗中，加入1大勺生抽、1大勺料酒、1小勺白糖、少許胡椒粉，攪拌均勻后腌制10-15分鐘。處理豆干：豆干用清水沖洗干凈，瀝干水分。如果喜歡口感更緊實一些，可以先用開水燙一下，然后撈出瀝干。炒制肉片：鍋中加入適量食用油，油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，出現...
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- 1、原料：豆干、豬肉、洋蔥、胡蘿卜、青椒、食用油、小石窖炒雞醬。2、準備食材。3、將食材洗凈切好備用。4、起鍋燒油，油熱放入洋蔥翻炒出香味。5、放入肉片翻炒至變色。6、放入小石窖炒雞醬翻炒均勻。7、倒入豆干翻炒。8、最后加入配菜翻炒均勻。9、這樣就做好了。
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- 沒有。永清縣沒有非油炸的臭豆腐賣。臭豆腐，中國傳統特色小吃，是一種油炸食品。在各地的制作方式、食用方法均有相當大的差異，有北方和南方的不同類型，臭豆腐在南方又稱臭干子。其名雖俗氣、卻外陋內秀、平中見奇、源遠流長，是一種極具特色的中華傳統小吃，古老而傳統，令人欲罷不能。制作材料...
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- 2制作過程：將黃豆用水泡發，先通過一些過程制成為豆腐腦，做法可以學習豆腐做法。將豆腐腦舀入木盒內，蓋上木板，上面壓上重物，將豆腐腦中水分擠出，做成白花花的豆腐。做豆腐時要嚴格按照做豆腐的步驟進行，這里不詳細介紹。3)油炸臭豆腐將青礬放入桶內，春、秋季約需3~5個小時，夏季約浸泡6h左右，...
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- 1制豆腐 將黃豆用水泡發，制成為豆腐腦。將豆腐腦舀入木盒內，蓋上木板，壓上重石塊，壓去水分，即成豆腐。2油炸臭豆腐將青礬放入桶內，春、秋季約需3~5個小時，夏季約浸泡6h左右，冬季約需2天，泡好后取出，用冷開水略洗，瀝干水分，再將茶油全部倒入鍋內燒紅，放入豆腐用小火炸約5分鐘，一待...
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- 1、準備一個干凈而且能夠密封的盒子，將臭豆腐乳放進去，用筷子弄碎，同時將涼開水倒入盒子里，再加上一勺白酒攪拌均勻。2、將準備好的豆腐切成大小合適的方塊。3、接著將切成小塊的豆腐放入調好的料汁里，讓豆腐徹底浸入在臭豆腐乳水里面，并蓋上蓋子密封起來，放入冰箱冷藏24個小時。4、起鍋燒油，...
- 擴展閱讀10：怎么制作臭豆腐？
- 做法如下：1、首先我們來調制醬汁，取三塊臭豆腐放入碗中，加入溫水按壓化開，要是喜歡臭味大一點的可以多放幾塊。2、在準備一個碗，碗中放入食鹽，蔥花，白芝麻，小米辣，燒烤料，一勺熱油，攪拌均勻后在把剛和好的臭豆腐汁倒進去，再次的攪拌均勻。3、豆腐切成塊，鍋中燒油，等油溫七成熱的時候...
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