- 觀點1： 作為一個在四川生活了十幾年的河南人來說說吧！
其實地方不同吃的口味差別很大，我就說說河南和四川自己家里做的農(nóng)家飯菜吧。
首先說河南，我從小生活在河南豫東，我覺得老家的東西還是非常好吃，當(dāng)然這是每個在外地的人都會能理解的，首先說飯菜，河南以面食為主，特別是河南我們豫東這邊，百分之九十以上都是面食為主，饅頭和面條是主食。那么菜類呢，其實現(xiàn)在經(jīng)濟和交通都比較發(fā)達(dá)，什么菜都能看到只是有些品種和做法不一樣，比如說茄子，我小時候吃的茄子是那種圓的有點橢圓那種紫茄子，但是我在四川沒看到過那種茄子，四川這邊基本都是長條茄子。
再說口味吧，河南菜清淡為主，炒菜就放蔥姜蒜，講究的放個八角花椒在鍋里爆一下，然后就是鹽和味精十三香這幾樣，當(dāng)然我說的不是飯店，都是自己家常的做法，之所以我覺得清淡不是因為沒辣椒，而是以前都是舍不得多放油，所以清淡。但是能吃辣椒的也不少，而且辣椒特別辣，我就屬于比較能吃辣的。但是大部分人辣椒吃得少，以前也沒有像四川這邊的紅油啥的，喜歡吃辣就自己弄辣椒醬。現(xiàn)在回去看到家里也用郫縣豆瓣做菜了，說明現(xiàn)在人們還是追求口味了。
再說四川吧，零幾年就來四川了，在四川綿陽成都德陽很多地方都待過，最后留在廣漢，說實話我剛來四川第一個星期吃的米飯比我在老家十幾年吃的大米都多，不是喜歡吃，因為當(dāng)時沒選擇，只能吃米飯，簡直感覺吃的鼻子耳朵里都是米飯樣，大米飯吃傷了，可能你們都不會信吧，
哈哈…直到現(xiàn)在我都很少吃米飯。說說這邊的菜，說實話四川的菜普遍來說真比河南的好吃，剛來我還吃不慣這么油大的菜，不管葷菜素菜反正菜籽油不會少放，然后就是蔥姜蒜和豆瓣醬，酸菜泡菜也可以搭配很多菜，川菜炒出來確實香，顏色也好看，我現(xiàn)在習(xí)慣四川這邊口味了，雖然如果很多地方都能習(xí)慣但是能這么久了一直堅持說明川菜的口味適合大部分人。
最后，川菜和河南菜沒有對比性，我喜歡川菜，雖然川菜好吃，但我還是更熱衷家鄉(xiāng)的飯菜，一碗面條，一份小炒，一盤水餃，也很得勁兒！ - 觀點2： 河南的飯菜和四川的飯菜相比，各有千秋和特點。喜歡吃米飯的人可能更愛川菜，而愛吃面食的人可能更偏愛河南菜，但都不能阻擋吃貨們對各地美食的熱愛。川菜以麻辣為主，兼具百菜百味，非常注重調(diào)料的搭配，做出的菜非常鮮香味美，還很下飯。河南作為中原地區(qū)，以面食為主，也有河南靠南部地方喜歡吃米飯。河南的燴面非常有特色而且營養(yǎng)。河南的炒菜味道醇厚。
- 觀點3： 都好吃。豫菜樣式多，口感豐富，能適合各種人群。川菜麻辣鮮香，喜歡辣的吃貨會更愛一些。
- 擴展閱讀1：麻花燉肉怎么做
- 準(zhǔn)備原料：豬里脊肉適量，麻花適量，青椒少許，生姜、鹽、雞精、蔥段、鹵料，花生油等。麻花燉肉做法：1、將豬的里脊肉洗凈切好，在開水中氽過后洗去血沫，再入鹵水中煮熟，另行投入香料；2、將麻花掰成小短，青椒洗凈，切成丁，生姜切塊；3、另起炒鍋放花生油，油熱后放入生姜與干花椒、蔥段、干辣...
- 擴展閱讀2：燒烤菜品有哪些探究燒烤文化中的經(jīng)典美食
- 1.羊肉串 羊肉串是燒烤文化中非常經(jīng)典的美食之一，它的制作方法非常簡單。首先，將羊肉切成均勻的小塊，然后用調(diào)料腌制一段時間，最后用竹簽串起來，放在烤爐上烤制即可。羊肉串的味道鮮美，口感十分嫩滑，是燒烤愛好者必點的美食。2.牛肉串 除了羊肉串，牛肉串也是燒烤文化中非常受歡迎的美食之一。制作...
- 擴展閱讀3：烤肉店必備菜品
- 烤魚也是一道備受歡迎的烤肉店菜品。選用新鮮的魚，去骨后在表層切上幾刀，加入特制的調(diào)料腌制后烤制。外表呈現(xiàn)金黃色，內(nèi)部香嫩多汁，鮮美可口。搭配清淡的醬汁或者自制的辣椒醬，別有一番風(fēng)味。8. 烤瓷飯碗 烤瓷飯碗是一道烤肉店特色菜品，具有獨特的制作技藝。將米飯裝入瓷飯碗中，加入肉類和蔬菜等食...
- 擴展閱讀4：燒烤有哪些美味的菜品值得推薦？
- 烤羊肉串：羊肉串是燒烤攤上的常客，將羊肉切成塊狀，穿在鐵簽上，撒上孜然、辣椒粉、鹽等調(diào)料，烤至外焦里嫩，香氣四溢。牛排：選用優(yōu)質(zhì)的牛肉，如肋眼、西冷或者菲力，涂上適量的鹽、黑胡椒和橄欖油，根據(jù)個人口味還可以添加一些迷迭香或蒜蓉，烤至自己喜歡的熟度。烤魚：海魚或者淡水魚都適合燒烤...
- 擴展閱讀5：你知道山藥燜羊肉，農(nóng)家小炒肉，香芹炒香干怎樣做更好吃呢？
- 農(nóng)家小炒肉食物：生豬肉；青椒；蔥；蒜作法豬后腿肉，削皮，連肥帶瘦切成片，以芡粉碼好青椒，去蒂去籽，拍松，切角段蔥段、大蒜備用鍋燒熱油，下小肉，炒散掉色，撈起來備用下蔥姜蒜炒出香味，下青椒，翻炒兩下，下小肉，烹入少量老抽王、適當(dāng)生抽醬油，放鹽，翻炒勻稱，料汁縮緊就可以。淮...
- 擴展閱讀6：中國名菜有哪幾大菜系
- 中國名菜有魯、川、蘇、粵、閩、浙、湘、徽等八大菜系。1 魯菜：即山東菜系，由齊魯、膠遼、孔府三種風(fēng)味組成。是宮廷最大菜系。以孔府風(fēng)味為龍頭。山東菜系對其他菜系的產(chǎn)生有重要的影響，因此魯菜為八大菜系之首。2.川...
- 擴展閱讀7：中國四大菜系排名
- 其排名為魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜。1、魯菜起源于山東齊魯風(fēng)味，是中國四大菜系之一。魯菜歷史悠久、技法豐富，風(fēng)格大方高貴，注重健康。經(jīng)典菜品有一品豆腐、蔥燒海參等。2、川菜是中國四大菜系之一，起源于四川地區(qū)，以麻辣為...
- 擴展閱讀8：怎么做出簡單好吃的家常菜？
- 1，清蒸魚 很多人做出來的魚肉有腥味，一旦有腥味就談不上好吃了，做這類菜其實最重要的是魚肉的腌制方法 ，可以用鹽、胡椒粉、蔥姜水均勻的涂抹在魚身上，肚子也不要放過，腌制半小時左右即可，這樣腌制出來的魚肉不腥...
- 擴展閱讀9：重慶康居西城石惠家常菜怎么樣好吃嗎
- 好吃。根據(jù)查詢大眾點評網(wǎng)顯示。1、重慶康居西城石惠家常菜口感非常好、菜色香味俱佳。2、菜譜齊全，基本涵蓋所有家常菜，可以做到色香味俱全。
- 擴展閱讀10：興欣美食餐廳沉淀50個脆皮燒烤令人驚艷
- 一家在太平洋廣場停車場旁邊,叫Lane Noodle。它比普通的面條要粗。我我想推薦他的掛面,味道很好。有一個三三火鍋在大都會對面的巷子里,東西轉(zhuǎn)彎。味道好極了!解放碑s牛山火鍋。在渝中區(qū)太平門,有一家叫石鼎居的小餐館,沿著這條路大約...
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