- 觀點1： 中國“小吃”第一名省份：廣東、四川，每年餐飲收入4430億韓元
老話說得好“民以食為天”，沒有比吃更重要的了。不久前，中國酒店協(xié)會此前發(fā)表了餐飲業(yè)年度報告。報告顯示，全國餐飲收入達(dá)到4.7萬億元，去年餐飲業(yè)受到打擊，但我國餐飲業(yè)呈穩(wěn)定趨勢。三四線城市的餐飲消費市場是重要的增長點。下面，我們盤點一下國內(nèi)前10大“小吃”大成。
餐飲收入排在第10位的省份是遼寧，收入約1776.70億元。遼寧是東北地區(qū)唯一的沿海和邊緣的省份。全省地形大體上分為“六山一水三分戰(zhàn)”，地勢與北高南低，山地丘陵分為東西兩部分。四季分明，適合多種農(nóng)作物生長。遼寧比較有名的食物有白肉酸菜、沈陽會、馬加騷等。
排在第九位的省份是湖北，食物進(jìn)口約為1896.25億韓元。地勢大致是東、西、北三面環(huán)山，中間低，稍南開的未完成盆地。大部分地區(qū)冬天冷，夏天熱，春天氣溫變化無常。秋菜是傳統(tǒng)料理之一，淡水魚料理的新鮮技藝引人注目。以“味道”為根本，追求新鮮、柔軟、柔軟、滑溜、涼爽、磁性體系。湖北有名的食物有熱干面、武昌魚、珍珠圓形等。
湖南排在第八位，餐飲收入約2146.5億元。因為省內(nèi)最大的河川河貫穿全境，所以簡稱“鄉(xiāng)”，地形類型多樣，以山地和丘陵為主，大體上是“七山兩水一分戰(zhàn)”。是國內(nèi)重要的糧食生產(chǎn)基地之一，其中水稻產(chǎn)量多年來一直是全國第一。因為氣候溫和濕潤，人們吃很多辣椒來提神濕潤。湖南有名的食物有臭豆腐、剁椒頭、炒辣椒等。
河北排在第七位，餐飲收入達(dá)到2947.53億元。華北，東林渤海，內(nèi)環(huán)京津，西為太行山，北為燕山山區(qū)。河北有名的食物有驢肉火燒、南宮薰菜、萬字共濟(jì)肉等。
排在第六位的省份是浙江省，食物進(jìn)口達(dá)2972億韓元。以杭州西湖為中心，縱橫交錯的風(fēng)景名勝遍布全省，浙菜選材獨特，菜品獨特，注重本美，制作細(xì)膩。浙江有名的食物有東坡肉、西湖菜湯、西湖燉肉。
排在第五位的省份是四川，食物收入約3155.30億元。四川位于西南地區(qū)內(nèi)陸，生豬儲存量和出欄量常年居全國首位。川菜以采訪廣泛、調(diào)味料多種多樣、菜多種多樣、酒精濃、用麻辣燙調(diào)味而聞名。四川著名的食物有麻婆豆腐、水煮肉、火鍋等。
排在第四位的省份是河南，食物進(jìn)口約為3243.7億韓元。河南資源豐富，是全國農(nóng)產(chǎn)品主產(chǎn)區(qū)和重要礦產(chǎn)資源大省。河南有名的食物有橫燒雞、羊肉燴面、胡辣湯等。
江蘇第三，食品飲料進(jìn)口約3728.95億韓元。穿過江蘇河邊，湖泊多，地勢平坦。因為小菜和咸菜相似，所以和小菜統(tǒng)稱為江浙菜系。水菜擅長造林、燉、蒸、炒，重視調(diào)湯，保持烹飪原汁。江蘇有名的食物有南京香梨、火腿、鹽鴨等。
全國排名第二的省份是廣東，食物進(jìn)口達(dá)4307.23億韓元。廣東位于南嶺南、南海海岸，在語言、風(fēng)俗、生活習(xí)慣、歷史文化等方面都有獨特的風(fēng)格。粵菜取百家長，材料廣，材料珍奇，材料精美。廣東有名的食物包括廣東道、烤爐鵝、烤乳豬等。
“小吃”中最大的地方是山東，食物收入約4430.46億元。山東是華東地區(qū)的沿海省份，耕地率屬于全國最高省。露菜原料質(zhì)量優(yōu)，鹽鮮，湯鮮，調(diào)味，咸純，風(fēng)味突出。大蔥是山東特產(chǎn)，大部分菜都要用蔥、生姜、大蒜調(diào)味。山東有名的食物有炸腰花、鯖魚餃子、德州扒手、油爆海螺等。 - 觀點2： 河南省有著悠久的文化歷史，不僅為我們留下了豐富的文物古跡，還給我們留下了燦爛的文化財富--豫菜. 豫菜的烹調(diào)方法，共有50余種。扒、燒、炸、熘、爆、炒、熗別有特色，蔥椒熗和凹，獨樹一幟。其中扒菜更為獨到，素有"扒菜不勾芡，湯汁自來黏"的美稱。另外，河南爆菜時多用武火，熱鍋涼油，操作迅速，質(zhì)地脆嫩，汁色乳白。"糖醋熘黃河鯉魚焙面"、"炒三不粘"、"桂花皮絲"、"糖醋鯉魚"等，這些歷史悠久的豫菜名菜，至 今仍名揚遐邇，為中外人士所贊揚。
- 觀點3： 河南的飯菜吧就比較籠統(tǒng)一點，四川的主要是以辣為主，在河南的話你可能會吃點甜的，辣的酸的都有，河南的就比較籠統(tǒng)一點
- 觀點4： 河南的飯菜和四川的相比起來，最獨特的優(yōu)勢就是在于菜品種類繁多，而且都不是很爛，其實河南這邊的飯菜口味都是比較適中的，幾乎所有人都適合于吃，其次河南的菜種類繁多，而且好吃的也很多，會更適合于去游玩。
- 擴(kuò)展閱讀1：麻花燉肉怎么做
- 準(zhǔn)備原料：豬里脊肉適量，麻花適量，青椒少許，生姜、鹽、雞精、蔥段、鹵料，花生油等。麻花燉肉做法：1、將豬的里脊肉洗凈切好，在開水中氽過后洗去血沫，再入鹵水中煮熟，另行投入香料；2、將麻花掰成小短，青椒洗凈，切成丁，生姜切塊；3、另起炒鍋放花生油，油熱后放入生姜與干花椒、蔥段、干辣...
- 擴(kuò)展閱讀2：燒烤菜品有哪些探究燒烤文化中的經(jīng)典美食
- 1.羊肉串 羊肉串是燒烤文化中非常經(jīng)典的美食之一，它的制作方法非常簡單。首先，將羊肉切成均勻的小塊，然后用調(diào)料腌制一段時間，最后用竹簽串起來，放在烤爐上烤制即可。羊肉串的味道鮮美，口感十分嫩滑，是燒烤愛好者必點的美食。2.牛肉串 除了羊肉串，牛肉串也是燒烤文化中非常受歡迎的美食之一。制作...
- 擴(kuò)展閱讀3：烤肉店必備菜品
- 烤魚也是一道備受歡迎的烤肉店菜品。選用新鮮的魚，去骨后在表層切上幾刀，加入特制的調(diào)料腌制后烤制。外表呈現(xiàn)金黃色，內(nèi)部香嫩多汁，鮮美可口。搭配清淡的醬汁或者自制的辣椒醬，別有一番風(fēng)味。8. 烤瓷飯碗 烤瓷飯碗是一道烤肉店特色菜品，具有獨特的制作技藝。將米飯裝入瓷飯碗中，加入肉類和蔬菜等食...
- 擴(kuò)展閱讀4：燒烤有哪些美味的菜品值得推薦？
- 烤羊肉串：羊肉串是燒烤攤上的常客，將羊肉切成塊狀，穿在鐵簽上，撒上孜然、辣椒粉、鹽等調(diào)料，烤至外焦里嫩，香氣四溢。牛排：選用優(yōu)質(zhì)的牛肉，如肋眼、西冷或者菲力，涂上適量的鹽、黑胡椒和橄欖油，根據(jù)個人口味還可以添加一些迷迭香或蒜蓉，烤至自己喜歡的熟度。烤魚：海魚或者淡水魚都適合燒烤...
- 擴(kuò)展閱讀5：你知道山藥燜羊肉，農(nóng)家小炒肉，香芹炒香干怎樣做更好吃呢？
- 農(nóng)家小炒肉食物：生豬肉；青椒；蔥；蒜作法豬后腿肉，削皮，連肥帶瘦切成片，以芡粉碼好青椒，去蒂去籽，拍松，切角段蔥段、大蒜備用鍋燒熱油，下小肉，炒散掉色，撈起來備用下蔥姜蒜炒出香味，下青椒，翻炒兩下，下小肉，烹入少量老抽王、適當(dāng)生抽醬油，放鹽，翻炒勻稱，料汁縮緊就可以。淮...
- 擴(kuò)展閱讀6：中國名菜有哪幾大菜系
- 中國名菜有魯、川、蘇、粵、閩、浙、湘、徽等八大菜系。1 魯菜：即山東菜系，由齊魯、膠遼、孔府三種風(fēng)味組成。是宮廷最大菜系。以孔府風(fēng)味為龍頭。山東菜系對其他菜系的產(chǎn)生有重要的影響，因此魯菜為八大菜系之首。2.川...
- 擴(kuò)展閱讀7：中國四大菜系排名
- 其排名為魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜。1、魯菜起源于山東齊魯風(fēng)味，是中國四大菜系之一。魯菜歷史悠久、技法豐富，風(fēng)格大方高貴，注重健康。經(jīng)典菜品有一品豆腐、蔥燒海參等。2、川菜是中國四大菜系之一，起源于四川地區(qū)，以麻辣為...
- 擴(kuò)展閱讀8：怎么做出簡單好吃的家常菜？
- 1，清蒸魚 很多人做出來的魚肉有腥味，一旦有腥味就談不上好吃了，做這類菜其實最重要的是魚肉的腌制方法 ，可以用鹽、胡椒粉、蔥姜水均勻的涂抹在魚身上，肚子也不要放過，腌制半小時左右即可，這樣腌制出來的魚肉不腥...
- 擴(kuò)展閱讀9：重慶康居西城石惠家常菜怎么樣好吃嗎
- 好吃。根據(jù)查詢大眾點評網(wǎng)顯示。1、重慶康居西城石惠家常菜口感非常好、菜色香味俱佳。2、菜譜齊全，基本涵蓋所有家常菜，可以做到色香味俱全。
- 擴(kuò)展閱讀10：興欣美食餐廳沉淀50個脆皮燒烤令人驚艷
- 一家在太平洋廣場停車場旁邊,叫Lane Noodle。它比普通的面條要粗。我我想推薦他的掛面,味道很好。有一個三三火鍋在大都會對面的巷子里,東西轉(zhuǎn)彎。味道好極了!解放碑s牛山火鍋。在渝中區(qū)太平門,有一家叫石鼎居的小餐館,沿著這條路大約...
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