- 觀點1： 上海有許多私房菜館，各有特色，畢竟魔都的“魔幻”也不是徒有其名。
這家名為157食坊的上海本幫菜，算是城中許多老饕的聚首之地，位置不算難找，但也不招搖，離地鐵站很近，沒有特別的裝修，但菜品上倒是創意十足。吃起來相當安逸。
說起創意菜，比如有梅汁烤子魚。當季鳳尾魚先炸再浸話梅汁，酸酸甜甜，吃得解膩開胃。
鳳尾魚骨軟肉嫩，適合整條炸了吃。小魚難炸，這盤火候就剛剛好。
炸好的魚浸到話梅汁麥芽糖熬成的醬里轉圈圈，骨頭酥脆，魚肉酸甜，還有這個季節才能吃到的滿滿魚籽。過了季節可就吃不到啦。
魚鮮不能錯過，更不能錯過一只飽滿鮮靈的蝦。白米蝦個頭偏小，不適合油爆，用熱油稍稍汆熟就快速出鍋，用蒸魚的豉汁調味，再滾油嘩啦一淋，香！
蝦殼被熱油汆得又嫩又脆，直接嚼碎了吃，蝦肉飽滿鮮甜，蝦子很滿，蝦腦很紅。吃得我們一本滿足。
食客們還力薦尋常菜場的清美臭豆腐，被泡椒和豉汁調教出了驚人效果！醬汁是向四川師傅討來的，用四川泡椒、豆豉和蒜泥熬醬，味道酸辣鮮香，和臭豆腐的發酵香氣一混合，融合了川浙兩地的做法，非常有意思。
要吃本幫菜的同學，比如本幫醬鴨，需要提前預定，是本幫菜特有的甜。
筍絲小炒，毫無花頭的小炒，最考驗后廚功力。冬筍、香菇和里脊肉切絲，加上雞蛋一起炒，軟綿綿、脆生生又彈嫩嫩，非常和諧。鴨舌，也有層次的回味……場地局促也不能掩飾其優秀！
157的老板愛吃會做，說起來吃就兩眼放光滔滔不絕，你要是吃完不著急走，可以坐下來和老板聊聊。 - 觀點2： 上海美食有油爆河蝦、油醬毛蟹、佛手肚膛、紅燒回魚、黃燜栗子雞、鍋燒河鰻、紅燒圈子等。深藏不露的餐館有辛香匯、桂滿隴、春餐廳、保羅酒樓等。
- 觀點3： 1.明呈黃魚面（斜土路）
強項是現炒澆頭和現燒面湯，推薦：招牌黃魚面，茭白炒肉絲。
2.友樂達臺北精致面館
十幾年的老店，牛肉切得干凈工整，面湯清澈而滋味濃厚，推薦：番茄牛肉面 - 觀點4： 上海生煎包，這是絕對不可以錯過的美味，它的外皮焦酥，里面肉質鮮嫩，再混上一點汁水，真的是絕了。
- 擴展閱讀1：怎么燒紅燒肉燒的肥而不膩，又甜又好吃，我沒燒過紅燒肉，我還不會燒菜
- 蔥切大段、姜切片、蒜剝好備用。用紗布將大料、花椒、桂皮包好封好口備用。鍋中做少許油，涼油時下入白糖用鏟子慢慢炒制。鍋中的糖變成深紅色時烹入醬油、下入切好的五花肉。不停地煸炒五花肉至糖色裹勻并微微出油。下入60度左右的溫水至剛好沒過肉。下料酒、放入香料包后大火做開。蓋蓋變小火...
- 擴展閱讀2：請結合淄博燒烤的爆火的原因，論述樂山市如何進行美食城市的打造
- 1、美食要美味：淄博燒烤使用優質的肉類和各種調料，制作出具有獨特口感的美食，樂山市首先要打造出不一樣的獨特的美食風味。2、便捷實惠與服務態度：淄博燒烤通常在街頭巷尾設攤售賣，服務態度非常好，樂山市應推出廉價的食物，...
- 擴展閱讀3：端午菜譜6道菜
- 端午菜譜6道菜：黃豆燉豬蹄、蒜蓉紅莧菜、蓮藕排骨湯、黃瓜山藥炒木耳、紅棗糯米八寶飯、小黃魚燒豆腐。一、黃豆燉豬蹄 黃豆燉豬蹄是一道營養豐富的菜肴，它將黃豆和豬蹄的鮮美結合在一起。制作這道菜時，首先將黃豆浸泡并煮...
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- 1、粽子：端午節最著名的食品之一，形狀似三角形，內含糯米、肉、蛋黃、豆沙等餡料，寓意豐收和團圓。2、五彩蛋：五彩蛋是將雞蛋在水中煮熟后，再用食用色素加工而成的，色彩鮮艷，非常適合作為節日食品，寓意平安和健康。3...
- 擴展閱讀5：燒烤店腌料配方家庭烤肉自制？超級好吃
- 蠔油、白糖混合在一起，再加入混合好的孜然調料，最后加入燒烤醬，混合均勻備用。5. 將腌制好的肉類放入調料中，抓勻腌制12小時以上即可。以上就是家庭烤肉自制燒烤店腌料配方的食材清單和制作步驟，希望能夠幫助到您。
- 擴展閱讀6：天津最火爆的4家烤肉自助餐天津烤肉店推薦
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- II 香脆燒烤配方技術 一、選料 凡無病無毒無腐爛,顏色新鮮的豬、牛、羊、雞、蛙、菜、水果等各類食品都能用此法腌泡烤制。 二、配方 1、肉串類(以5公斤鮮肉計算應加入香料的份量) 配方①:新疆羊肉串(武漢產)料1.5色、味精(鮮...
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- 1、五花肉4斤，洗凈切成方塊。清水浸泡，梅干菜也同時浸泡。蔥姜花椒大料備用。2、五花肉涼水下鍋，水沒過五花肉稍多些，放花椒大料煮。水開放蔥姜，撇去浮沫。轉小火煮30-40分鐘（時間別再長了，太熟不好切容易散易碎...
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