- 觀點1： 上海炒面
材料
主料：面條洗凈的小青菜（葉片大的可以切碎）切好的肉絲。
做法
絲加少許鹽和生粉腌漬片刻；然后下鍋滑炒到斷生盛出備用；
面條煮熟后過涼水，瀝干，加少許植物油拌勻；
平底鍋燒熱加油，（油可以適當多些，這樣才能把面條炒干炒香），下面條，用筷子拌炒，（邊炒邊撥散，以免粘成一團），加醬油、胡椒粉、雞精，把顏色炒均勻；
炒到面條比較干的時候，加入小青菜和炒過的肉絲，繼續拌炒；青菜炒熟后撒上蔥花，即可。
完成。
日式海鮮炒面
日式海鮮炒面，營養豐富，味道口感都不錯哦~~
材料
意大利面120克，草魚肉80克，青椒30克，蝦仁40克，洋蔥20克，蘑菇10克，植物油，蔥絲，蒜末，醬油，鹽各適量。
做法
1、草魚肉、青椒、洋蔥分別洗凈切細條;蘑菇洗凈切片，蝦仁去沙線洗凈。
2、意面入沸水鍋中煮熟，撈出過涼瀝水。
3、鍋入油燒熱，加入青椒、洋蔥、蔥絲、蘑菇、蒜末炒出香味，放入草魚肉、蝦仁炒熟，加入面條炒勻，加入醬油、鹽拌勻即可。
番茄雞蛋炒面
材料
雞蛋2個，大番茄1個，掛面1把，番茄醬，韓式甜辣醬少許
做法
1.雞蛋加點黃酒和鹽打散；番茄切塊；面條下水煮熟，過涼水；
2.起油鍋，少油，下雞蛋液，稍凝結后立即加番茄塊翻炒；
3.炒至番茄出汁，加一勺番茄醬和一勺甜辣醬（按自己口味），鹽；
4.將面條加進去，翻拌均勻就好啦。
福建炒面
材料
黑輪2條，粗米粉1/2包，洋蔥1/2個，韭黃20公克，紅蘿卜絲20公克，油2大匙，醬油1大匙，蠔油1茶匙，細砂糖1/2茶匙，南洋甜醬油1茶匙，鹽1/4茶匙
做法
1.將干燥粗米粉放入滾水中煮3分鐘后熄火燜10分鐘取出沖涼瀝干；備用。
2.洋蔥切絲；黑輪切絲；紅蘿卜切絲；?黃切成10公分的段狀；備用。
3.取一炒鍋燒熱待其冒煙后熄火，此時放入2大匙油量潤鍋后，開大火放入洋蔥絲、黑輪絲、紅蘿卜絲一起略炒30秒。
4.繼續放入粗米粉并加入鹽后，以大火續炒3分鐘，再放入剩余的調味料一起炒1分鐘，最后放入韭黃略微拌炒即可。
家常炒面
材料
手搟面，肉末（豬肉餡，或豬肉絲），卷心菜（青菜任意選擇），蔥花，另外我還放了些火腿丁，鹽，醬油（老抽，炒面略上些顏色會增加食欲），料酒，雞粉，辣椒醬（也可用辣椒代替）
做法
1.卷心菜切絲，然后用清水沖洗干凈；蔥切末。
2.準備好材料后就可以煮面條了，把手搟面放入開水鍋中煮熟，然后取出馬上過涼，控干水分后拌入少許植物油，這樣做是為了讓面條不粘連。
3.炒鍋倒入適量油，燒熱后放入蔥花炒香，然后放入肉末，炒至變色后加入辣椒醬，醬油、鹽，雞粉，料酒略炒，然后下入卷心菜炒勻，再下入面條，把菜和面翻炒均勻，加少許水，蓋上鍋蓋，略煨一會，把面和菜拌勻即可出鍋裝盤。 - 觀點2： 炒面怎么做才好吃呢？水開下面煮至五分熟撈出，然后另起一鍋燒油，炒雞蛋，下火腿和蔥花爆香，加入青菜炒到斷生，最后加入面條和各種調料，炒勻即可。
- 觀點3： 這一大盤一頓吃完了
- 觀點4： 這個教程同樣適用于其他面條哦炒面這樣做味道超棒的
- 觀點5： 銀河系最好吃的炒面
- 觀點6： 面不要再煮著吃了，1分鐘教會你做家常炒面
- 觀點7： 家常炒面制作方法？
- 觀點8： 炒面這樣做，嘎嘎好吃
- 觀點9： 火腿雞蛋青菜炒面，營養豐富，味道香！
- 觀點10： 面條煮熟后撈出，鍋中放洋蔥西紅柿雞蛋生抽蠔油精鹽炒熟即可。
- 觀點11： 炒面是流行于大江南北的中國傳統小吃，制作原料主要有面條、雞蛋、肉絲、小油菜、蔥段等，口味鮮美，營養豐富。
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