- 觀點1： 食材
黃瓜 10斤
小尖椒 0.5斤
姜（最 姜） 0.5斤
白糖 1斤
白酒 0.4-0.5斤
醬油 3斤
色拉油 0.3斤
鹽 1斤
方法/步驟
1
黃瓜洗干凈以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗凈晾干。
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2
晾干的黃瓜切成段，再把每段切成條。如果還有殘余的少許水分，用紙巾擦干
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3
黃瓜切成段
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4
再切成條
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5
把黃瓜條放入盆里。
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6
加鹽，腌出水分
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7
白花花的鹽加了多半袋
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8
腌黃瓜用到的壇子
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9
肚大口小，適合密封
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10
配料，醬油和冰糖
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11
醬油要放入鍋中煮開，煮的時候，把冰糖放入，一起化開
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12
腌過的黃瓜，水分出來很多，一大盆黃瓜條，只剩下半盆了。
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13
姜是腌黃瓜中的配料，最好選用新姜，味道更鮮
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14
姜切成塊
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15
一大盆的黃瓜腌完，就剩下一小盆了。
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16
尖椒沒有全部切開，怕切開了，黃瓜太辣。
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17
材料準備完以后，先把晾涼的醬油和冰糖液體倒入壇子，然后加入黃瓜、姜、蒜片。
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18
然后，炒鍋放油，燒熱，放入一些花椒。
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19
花椒爆香以后，關火晾涼。
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20
澆入壇子。再加入一些白酒
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21
這樣，腌黃瓜的料就放齊了！
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END
注意事項
佐料放的量酌情增減 - 觀點2： 黃瓜這么腌空嘴兒不吃飯我都能整一盤子了
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