- 觀點1： 之所以你每次吃完涮羊肉，你的身體都特別的暖和，就是因為羊肉的熱量非常的高，營養特別的豐富，所以可以讓你的身體獲得更多的能量。
羊肉含有較少的脂肪和膽固醇，因此老少皆宜。羊肉中含有豐富的維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒等營養成分，是我們肉食的最佳選擇之一。而且羊肉含有充足的熱量，秋冬季節食用，能增加身體的熱量，抵御嚴寒，還能溫補身體，提高人體的免疫力。古人云：多吃羊肉，健康長壽。
羊肉的功效與作用
1、羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
2、羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。
3、羊肉肉質細嫩，容易消化。中醫認為羊肉有補精血，益虛勞，溫中健脾，補腎壯陽，養肝等功效。對虛勞嬴瘦、腰膝酸軟、脾胃虛弱、食少反胃，頭眩明目、腎陽不足、氣血虧虛、產后虛冷、缺乳等病癥有不錯的效果，尤其適合于老年人、體虛的男人和產后的婦女食用。
羊肉適用人群
1、一般人群均可食用。適宜體虛胃寒者。
2、發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者不宜食用；肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發熱期間不宜食用；外感病邪，素體有熱者慎用。
3、暑熱天或發熱病人慎食之；水腫、骨蒸、瘧疾、外感及一切熱性病癥者禁食。 - 觀點2： 寒冷的冬季很多人都喜歡吃涮羊肉，因為涮羊肉的溫度很高，經常是吃完一盤涮羊肉，你就會感覺到身體熱熱的，不會再懼怕寒冷，所以不少人喜歡冬季的時候吃涮羊肉，當然涮羊肉的味道也是不錯的，你能夠看到一些生意很好的飯店，晚上經常是人滿為患。
不少人在吃涮羊肉的時候為了不浪費營養，喜歡將涮羊肉的湯也喝掉，甚至有一些地方為了讓顧客喝湯，還準備了一些蔥花醬料等等，讓它的口味變得更好，從營養學的角度來講，涮羊肉里的有毒物質有很多。
營養學的角度和人類的認為正好是相反，涮羊肉不可能只涮一種肉類，還有很多的蔬菜，其他物質等等，在經過高溫的狀態下進行煮沸，很多蔬菜或者是菌類物質的營養，已經遭到了破壞，因為溫度太高的原因，破壞的程度不同，而破壞所形成的有害物質恰恰就融入了這種湯料里，所以，喝涮羊肉的湯，其實就是在喝那些具有破壞物質的湯料，也就是喝進去了毒素，對人體健康也會構成一定威脅。
如果大家在吃涮羊肉的時候，想要喝湯的話，盡量不要讓溫度過高，你可以用小火的溫度，調的低一些，煮的時間長一些，這樣就會減少很多有害物質的產生，通常吃一次涮羊肉的時間大約是在一個小時以上，很多人等不及，甚至是不愿意花費太長的時間在吃飯上面，所以選擇高溫烹飪的方式，對于肉類一定要進行高溫煮沸，所以盡量還是不要喝湯，有研究調查顯示發現，經常喝涮羊肉湯料的人，將會對身體產生很大的危害，有的時候也會引發一些身體疾病。
專家支招如何吃羊肉不上火
俗話說，“秋冬羊肉賽金丹”。每到秋冬季節，鮮美的羊肉就會被視做滋補佳品，備受青睞。但有人認為羊肉性溫熱，常吃容易上火，出現口舌生瘡的癥狀。那么，真的是這樣嗎？
中國中醫科學院西苑醫院楊力教授認為：羊肉雖好，也并非人人適合。人的體質有陰陽寒熱之分，有五心煩熱、口干咽燥，神煩氣粗、面色無華、黑色素沉著的陰虛者，或高血壓、糖尿病、肺結核等病人就不能多吃羊肉，否則極易上火。
那么，怎樣吃才能減輕上火的癥狀呢？根據中醫理論，羊肉配著豆腐和白蘿卜吃最好。中醫講究“熱則寒之”的食療方法，所以吃羊肉應該搭配涼性和甘平性的蔬 菜，能起到清涼、解毒、祛火的作用，而豆腐不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用；同時，蘿卜性涼，可消積滯、化痰熱， 還可除羊肉膻味。羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺分泌物和肌肉間隙的脂肪中含有一種揮發性脂肪酸，這就是羊肉中膻氣的來源，如果每1000克羊肉放入250 克白蘿卜或胡蘿卜同煮，羊肉膻味即可祛除。
夏天吃羊肉火鍋的好處
炎炎夏日馬上要來臨了，在很多人的意識里，一定認為夏天羊肉火鍋是不能吃的，吃了會上火。其實，“夏天氣溫高，人容易出汗、勞累而且喜歡吃冷飲、吹冷氣，耗氧很多，消耗其實比其他季節更大。在中醫理論里，羊肉屬于滋陰類食品，正所謂要陰陽均衡，春夏滋陰，秋冬壯陽，夏天吃羊肉就能達到補充體力的效果，而且羊肉性溫，內含15種氨基酸，所以無論什么季節吃都不會上火。”
中醫認為，夏天吃火鍋其實可以解決容易出汗、丟失大量的水分和鹽分造成胃酸分泌下降、唾液下降和食欲不振等問題，不僅能祛汗除濕，促進新陳代謝，亦可防治傷風、鼻塞、頭痛等。此外，夏季吃火鍋能起到滋補保健、瘦身養顏的功效。
營養分析
羊肉鮮嫩，營養價值高，凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟,陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。 - 觀點3： 冬天吃什么感覺比較暖和，涮羊肉不容錯過，美味讓人愛不釋手
現在的天氣比較冷，大家在吃東西的時候都會想吃一些感覺比較暖和的，那么吃什么是最暖和的呢？就是吃涮羊肉了。其實不光是在冬天很多人愛吃，好像在每個季節，它都是很受歡迎的，尤其是在冬天比較冷的時候，就會越吃越暖和。對女性來說也是很好的一道菜，因為女性多吃羊肉就可以克服各種身體上的寒癥了。
雖然說大家都愛吃，但是很少人都不知道它是怎么來的吧。據相傳的，當年忽必烈帶著兵打仗的時候，有一天不管是人還是馬，都非常的餓還比較困，這個時候他就想起了他們家鄉的美食，就是清燉的羊肉。
我們都知道他是生長在草原上的，肯定從小的時候就比較喜歡吃羊肉的。就吩咐廚師開始殺羊燒火了，但是正在切羊肉的時候，就發現了有敵情。但是廚師知道他想吃羊肉，就在這么急的情況下趕緊想了一個辦法。
就是飛快的把羊肉給切成小片，之后就在燒開的水里攪拌一下，之后等到肉的顏色變了，就馬上撈到碗中，再撒點細鹽。忽必烈連著吃了好幾萬，之后就趕緊去打敵人，最后就打勝了。等到慶功的時候，他就專門點了拿到羊肉片，可能之前也沒有這么吃過，覺得很好吃吧。這下有時間了，廚師就專門選的是一些綿羊的嫩肉。
把它給切成一些小的薄片，再加上各種的作料，這些大將們吃完了之后都覺得很好吃，連忙的稱贊。廚師看到大家都吃高興了，就趕緊上前說，現在這道菜還沒有名字呢，請給賜個名字吧。忽必烈笑著說，就叫做涮羊肉吧。但是也有人說真正的發明者是拔都，也就是成吉思汗的孫子。
就是因為當時他們在打仗的時候，吃糧食一點都不頂事，所以就開始吃很多的肉，一般都是煮大塊的羊肉吃。但是拔都發現了煮大塊的羊肉熟的很慢，所以就讓他們把這些肉切成了小片，之后再蘸著鹽吃，其實這種吃法還是很適合打仗的。當年馬可波羅來的時候就看到了蒙古的火鍋的樣子，所以英文還有法文的翻譯都是Mongolia。
但是日本跟韓國人就直接說成是吃忽必烈或者是吃成吉思汗。其實都是一些比較有意思的叫法。雖然說現在還沒有得到驗證到底是誰發明的這種好吃的，但是我們知道的就是這種吃法肯定就是從歷史上流傳下來的。
到了現在就有更多的吃法了。有的人喜歡吃辣的，就專門有那種九宮格的。每一格涮的都是不一樣的東西，還有人不是很能吃辣，所以就有了鴛鴦鍋，這樣就可以滿足很多人的需求了。
其實從吃涮羊肉就能看的出來我們的時代就是在變化著的，在不同的時候就有不同的吃法，現在已經有那種機器了，就是不用人涮就直接可以吃了，也是很方便的。不過很多人都說用這種機器就會少了很多的樂趣。冬天吃什么感覺比較暖和，涮羊肉不容錯過，美味讓人愛不釋手 - 擴展閱讀1：清蒸菜加什么好吃又營養
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