- 觀點(diǎn)1： 主料：羊肉500g、帶骨羊肉500g
輔料：白胡椒適量、鹽適量、青蒜適量、香葉適量、桂皮適量、花椒適量、草果適量、草寇適量、蔥適量、姜適量
1、準(zhǔn)備好羊肉和帶骨肉。
2、羊肉要用清水泡至12小時(shí)以上，中途要換水。
3、青蒜洗凈，切成末備用。
4、用紗布把香葉桂皮花椒草果草寇蔥姜包出調(diào)料包。
5、泡好的羊肉和羊骨放入湯鍋中。加入清水，燒開，撇去血沫。
6、加入調(diào)料包。
7、大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮至3-4小時(shí)，至湯汁乳白。
8、將羊肉切成片裝入碗中。
9、取出羊肉和羊骨上的肉，切成片。
10、倒入湯汁，加入鹽和胡椒調(diào)味。
11、撒上青蒜末即可。 - 觀點(diǎn)2： 羊肉1000克，正蜜糖200克，干地黃、歸身、川斷各200克，懷牛膝100克，上北芪50克。
肉爛湯甜，湯汁乳白，可飲湯食肉。羊肉含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素Bl、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鐵等。其性溫味首，溫中散寒，化滯，健腺益氣，溫補(bǔ)腎陽，對(duì)治療虛勞贏瘦，乳汁不下有一定功效。懷牛膝味苦酸，性平，有強(qiáng)筋骨，活血通經(jīng)作用。此菜以羊肉為主料，配以多種中藥，有健胸作用。
擴(kuò)展資料
羊肉有益血、補(bǔ)肝、明目之功效，對(duì)治療產(chǎn)后貧血、肺結(jié)核、夜盲、白內(nèi)障、青光眼等癥有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質(zhì)，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補(bǔ)品。
羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，含有很高的蛋白質(zhì)和豐富的維生素。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易被消化，多吃羊肉只能提高身體素質(zhì)，提高抗疾病能力。
常吃羊肉可益氣補(bǔ)虛，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)身體抵抗力。羊肉還可增加消化酶，保護(hù)胃壁，有助于消化。中醫(yī)認(rèn)為，羊 有補(bǔ)精血，益虛勞，溫中健脾，補(bǔ)腎壯陽，養(yǎng)肝等功效。
對(duì)虛勞嬴瘦、腰膝酸軟、脾胃虛弱、食少反胃，頭眩明目、腎陽不足、氣血虧虛、寒疝、產(chǎn)后虛冷、缺乳等病癥有良效。尤其適合老年人、體虛的男人和產(chǎn)后婦女。
參考資料來源：百度百科-羊肉
參考資料來源：百度百科-羊湯 - 觀點(diǎn)3： 準(zhǔn)備材料：羊肉1500克、紅棗5個(gè)、姜50克、香葉10克、枸杞20克、黨參20克、玉竹10克、油50克、鹽5克、味精少許
1、準(zhǔn)備羊肉和爻辭，如下圖所示：
2、羊肉洗干凈后下鍋干炒，如下圖所示：
3、然后下入油鹽爆炒，如下圖所示：
4、最后下入藥材翻炒一下，如下圖所示：
5、倒入高壓鍋加入適量的水熬煮25分鐘，如下圖所示：
6、熬煮好后打開蓋子去血沫，如下圖所示：
7、調(diào)味，如下圖所示：
8、做好裝盤即可，如下圖所示： - 觀點(diǎn)4： 1. 準(zhǔn)備原料。
2. 蔥一半切蔥花半，一半切成蔥段。姜切片，香菜切小段備用
3. 鍋內(nèi)加入清水燒開后放入羊肉沸水至表面泛白，撈出清水沖洗
4. 另起鍋加入適量清水，放入蔥段姜片燒開，加入羊肉大火再次燒開，轉(zhuǎn)中火煮制熟透軟爛適口，撈出放涼。
5. 羊肉切成大片備用。
6. 鍋內(nèi)加入煮羊肉的湯，放入羊肉片，枸杞8個(gè)轉(zhuǎn)中火保持湯體翻滾燉至湯體濃白，鹽1g雞精2g胡椒粉2g調(diào)味，出鍋裝入碗中撒入香菜，蔥花即可。
7. 一碗羊湯，暖遍全身。【摘要】
羊肉湯最佳配料【提問】
香菜15g
枸杞8個(gè)
姜15g
蔥15g
胡椒粉2g
雞精2g
食鹽1g【回答】
1. 準(zhǔn)備原料。
2. 蔥一半切蔥花半，一半切成蔥段。姜切片，香菜切小段備用
3. 鍋內(nèi)加入清水燒開后放入羊肉沸水至表面泛白，撈出清水沖洗
4. 另起鍋加入適量清水，放入蔥段姜片燒開，加入羊肉大火再次燒開，轉(zhuǎn)中火煮制熟透軟爛適口，撈出放涼。
5. 羊肉切成大片備用。
6. 鍋內(nèi)加入煮羊肉的湯，放入羊肉片，枸杞8個(gè)轉(zhuǎn)中火保持湯體翻滾燉至湯體濃白，鹽1g雞精2g胡椒粉2g調(diào)味，出鍋裝入碗中撒入香菜，蔥花即可。
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好的，謝謝?！咎釂枴?/dd>- 擴(kuò)展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關(guān)于豬肉各部位烤肉技巧
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