其實泡藕帶的顏色是否鮮嫩潔白如玉取決于種植的環境，比如說每年的五六月份是湖北藕帶的成熟期；在很正常的生長環境下泡藕帶會生長出白嫩的藕條，但是現在的環境并不盡人意，一般正常的藕條都是有點發黃的，這種也算是沒有添加劑的表現。
　　但是我們買的泡椒藕帶有的藕帶顏色發黃，有的卻是特別的白，于是有人懷疑這些特別白的藕帶是被菜販“美容漂白”了！

　　采摘后的新鮮藕帶在存放一段時間后顏色必然會變黃，賣相不是很好，所以有的商販們會用檸檬酸泡或漂白劑泡一下，只要在清水中加入少量檸檬酸或漂白劑，再把藕帶放進去泡幾分鐘，原本表皮有黑斑的藕帶只變得白白嫩嫩了！

　　用檸檬酸或漂白劑泡也是有區別的！

　　檸檬酸分工業級和食用級檸檬酸，在我國食用級檸檬酸被允許用作食品添加劑，好多包裝食品都會添加檸檬酸，適量食用對健康沒有危害；但如果不法商販使用工業檸檬酸來泡制藕帶，食用的話對人體有很大的危害性，因為工業檸檬酸呈強酸性，會對人的消化系統產生腐蝕和刺激作用，絕對不能當作食品添加劑。

　　用漂白劑來泡藕帶使藕帯變白則完全是違法的，食用的話對人身體有極大的傷害！

　　美容漂白藕帶分辨三原則：

　　一看：天然的藕帶呈淡黃色，而漂白過的藕帶呈不自然的亮白色

　　二聞：天然的藕帶有一股藕的清香，而漂白過的藕帶有一股酸味

　　三捏：天然的藕帶捏上去是硬的很容易折斷，而漂白過的藕帶則有些發軟無法用手一次折斷。