藕帶是蓮的幼嫩根狀莖,由根狀莖頂端的一個節間和頂芽組成。藕帶古時稱藕鞭、藕絲菜、銀苗菜,又稱藕心菜、藕梢、藕帶、藕苗。藕帶與蓮藕為同源器官,條件適宜時,藕帶膨大后就成為了藕,通常為白色、黃色、粉黃色。藕帶屬天然綠色食品,是比較好的菜肴,一般的制作方法為:1、...

1、開胃健食:藕帶質地脆嫩,并且食用時多以酸辣藕帶來食用,開胃效果極佳,并且藕帶還含有一種獨特清香的鞣質,這種清香也有開胃健食的作用,適合胃納不佳、食欲不振的人食用,增強食欲。2、預防便秘:藕帶和蓮藕相比,膳食纖維的含量極高,膳食纖維在食用之后能在胃內大量吸...

這種植物學名“蓮”,也稱為荷花、藕蓮藕是其根狀莖,橫生,肥厚,節間膨大,內有多數縱行通氣孔道,節部縊縮,上生黑色鱗葉,下生須狀不定根。藕帶也是根狀莖,只是還未長成藕。