鮮鐵棍山藥的生長對氣候和環(huán)境要求很高，國內(nèi)唯有太行山脈的懷慶府（今河南溫縣）可種植生產(chǎn)，此地受沁、黃兩河的滋潤，南鄰黃河，北依太行，天恩地責(zé)，環(huán)境氣候優(yōu)良，土壤肥沃，使這里風(fēng)景綺麗，人杰地靈，物產(chǎn)豐饒；且礦特有機成份特高，為鐵棍山藥的提供了得天獨厚的生長條件。

鐵棍山藥從瀕臨滅絕到迅速壯大，已經(jīng)和“信陽紅”茶葉、“好想你”大棗一起成為我省特色農(nóng)副食品中的優(yōu)質(zhì)品牌。鐵棍山藥是我省“懷山藥”中的極品，營養(yǎng)價值高，因產(chǎn)量低一度受到冷落，經(jīng)過集約化規(guī)范化種植，現(xiàn)已發(fā)展成為年產(chǎn)值十幾億元的產(chǎn)業(yè)，被焦作申請為國家原產(chǎn)地保護產(chǎn)品，2009年“鐵棍”商標(biāo)榮獲河南省著名商標(biāo)。

鐵棍山藥是山藥的一個品種,鐵棍山藥屬懷山藥中的“極品“，按照國家標(biāo)準《地理標(biāo)志產(chǎn)品懷山藥(GB\T20351-2006)》，屬于受國家保護的原產(chǎn)地產(chǎn)品，規(guī)定為北緯34.48至35.30、東經(jīng)112.02至113.38之間的地理范圍，即河南省焦作溫縣行政轄區(qū)之內(nèi)，《溫縣志》及清代《農(nóng)學(xué)叢書》都有記載，它在食用、藥用方面均有價值。94年獲巴拿馬萬國博覽會金獎。

鐵棍山藥美食做法之麻婆山藥。原料：鐵棍山藥300克、牛肉餡100克、青蒜苗15克、郫縣豆瓣1/2湯匙（7.5ml）、豆豉1/2湯匙（7.5ml）、甜面醬1湯匙（15ml）、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、醬油2茶匙（10ml）、糖1茶匙（5ml）、淀粉1茶匙（淀粉加少許水調(diào)勻成濕淀粉）、肉湯（或開水）150克、油75克。

六味地黃丸主要適用于腎陰虧虛的患者，適應(yīng)范圍比較廣。而所謂“壯陽”，補的是腎陽虛，六味地黃丸對此無能為力。腎陰虛的主要癥狀還有腰膝酸軟、頭暈?zāi)垦！⑺X時盜汗、耳鳴耳聾、遺精、潮熱、舌紅少苔等。比如有的人脈細數(shù)心跳每分鐘超過90次，口干舌燥老想喝水，或者總覺得手腳心、心口燥熱，以上這些癥狀服用六味地黃丸正好對癥。

作為藥用，以產(chǎn)于河南焦作（懷慶府）一帶的“懷菊花”最為有名，是四大懷藥之一。菊花不但有清香之氣，使人神怡，而且可緩解兩眼昏糊、頭暈、頭痛等。有清熟、解毒、祛風(fēng)、平肝、明目等功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，菊花還可治子宮頸麇爛、濕疹和皮膚瘙癢。用菊花泡茶飲，有輔助降壓效果。

懷地黃可分為生地和熟地兩種，《本草綱目》載：懷地黃生則大寒，而涼血，血熱者需用之，熟則微溫，而補腎，血衰者需用之。男子多陰虛，宜用熟地黃，女子多血熱，宜用生地黃。尤其是熟地，藥用：填骨髓，長肌肉。生精血，補五臟，利耳目、黑須發(fā)、通血脈。

四大懷藥是指古懷慶府（今河南省焦作市境內(nèi)）所產(chǎn)的山藥、牛膝、地黃、菊花等四大中藥，但鐵棍山藥乃山藥中的極品，溫縣南臨黃河，北依沁河，只有溫縣獨特的地理位置和氣候才能產(chǎn)出鐵棍山藥。鐵棍山藥是一味珍貴的中藥材，被歷代醫(yī)家所推崇，稱贊為長壽因子，藥食兼用的良藥佳肴。作為中藥它可以制成多種丸藥，如六味地黃丸等供人們食用。

山藥在中原大地稱“山芋”，廣東稱“山菇”，及“淮山”。在中國古代，山藥原名為“薯蕷”，相傳唐代宗名叫李豫，宋英宗名喚趙曙，為避諱幾經(jīng)周折才取名山藥。據(jù)古代故事稱，一藥農(nóng)衡山采藥迷路，饑餓難忍，一老翁飄然而至，送給山藥解饑，從此，藥農(nóng)多日不餓，于是把山藥的奇功妙用傳遍中原大地，解救饑民于災(zāi)難之中。

山藥是什么？它是藥物，你拿著醫(yī)生的處方，在任何一個藥店都能配到或是小圓片、或是小斜片，大如銅錢，白；爭生粉的山藥飲片。在菜市場，體會看到壯大如薯，形長如藕，表面灰褐色的根狀食物， 菜農(nóng)會告訴你，這是山藥。嚴格地說，山藥應(yīng)叫做著蘇。《山海經(jīng)》中即有薯菇的記載。