- 觀點1： 食材明細
草魚適量
黃豆芽適量
雞蛋清適量
姜適量
蒜適量
郫縣豆瓣醬適量
辣椒若干適量
花椒適量適量
鹽適量
淀粉適量
料酒適量
麻辣口味
煮工藝
三刻鐘耗時
簡單難度
水煮魚的做法步驟
1
材料：草魚、黃豆芽
調(diào)味：雞蛋清、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、辣椒若干、花椒適量、鹽、淀粉、料酒。
2
將草魚去腮、內(nèi)臟處理干凈。
3
切下頭、尾留用，沿中間魚骨將魚肉片成兩片。
4
魚皮朝下，斜刀切除魚身的大刺片，再切成薄厚適中的魚片。
5
魚皮朝下，斜刀切除魚身的大刺片，再切成薄厚適中的魚片。
6
姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。
7
魚片中倒入一個蛋清，加鹽、料酒、淀粉抓勻后腌制20分鐘。
8
黃豆芽掐根部，洗凈備用。
9
黃豆芽入加入少許鹽的清水中煮至軟、至熟撈出。
10
鋪在裝水煮魚的容器底部。
11
鍋置火上倒入油，下花椒慢炸約2分鐘。
12
倒入干辣椒和豆瓣醬，炒出香味和紅油。
13
待辣椒變色，撈出一半的花椒、辣椒待用；將蒜片和姜倒入鍋中，炒出香味。
14
倒入魚頭、尾、魚骨炒勻。
15
加入適量熱水，沒過魚即可。
16
水沸后，將魚片一片片放入鍋中，并用筷子輕輕攪散。
17
煮到魚片變色至熟，約1~2分鐘，即可。
18
將鍋中的魚片、魚湯倒入鋪好豆芽的碗中。
19
將事先盛出的花椒、辣椒鋪于碗中，淋入熱油即可。 - 觀點2： 魚切片，骨頭分離，精鹽雞粉胡椒粉淀粉腌制，加入蔥姜蒜辣椒炒熟，放水燒開，加入魚片魚骨即可。
- 觀點3： 紅燒魚
1.準備已宰殺好的鯉魚一條，在魚身上兩面每隔兩厘米劃上一刀方便入味。
2.下面把魚腌制一下：準備生姜一塊，切成片；大蔥一段，切成馬蹄片，和鯉魚放在一起，加入食鹽3克，胡椒粉2克，料酒10克去腥，把料酒均勻涂抹在魚身內(nèi)外，把姜片夾在刀口處，蔥姜塞進魚肚子里面，腌制10分鐘給魚肉碼味。
再準備大蒜幾粒，拍扁；生姜一塊，切成塊；大蔥一段，切成馬蹄片，等下烹飪時用。【摘要】
家常魚的做法+最正宗的做法【提問】
紅燒魚
1.準備已宰殺好的鯉魚一條，在魚身上兩面每隔兩厘米劃上一刀方便入味。
2.下面把魚腌制一下：準備生姜一塊，切成片；大蔥一段，切成馬蹄片，和鯉魚放在一起，加入食鹽3克，胡椒粉2克，料酒10克去腥，把料酒均勻涂抹在魚身內(nèi)外，把姜片夾在刀口處，蔥姜塞進魚肚子里面，腌制10分鐘給魚肉碼味。
再準備大蒜幾粒，拍扁；生姜一塊，切成塊；大蔥一段，切成馬蹄片，等下烹飪時用。【回答】
3.10分鐘以后，我們把腌好的鯉魚取出來去除蔥、姜，擠干魚身上的料汁，再均勻涂抹上淀粉吸干表面的水分以免炸的時候濺油，魚身內(nèi)外以及夾縫都要抹上淀粉，這樣炸出來才煎酥。鍋內(nèi)燒油，油溫五成熱時，先把魚頭放入鍋中炸至定型，再把魚身浸入鍋中一起炸，保持小火不停地往露出油面的部位澆油，魚身全部定型以后輕輕地翻一下面，這樣受熱更加均勻，大約炸制4分鐘，魚身炸酥、炸成金黃色倒出來控油。【回答】
4.鍋內(nèi)再燒油，倒入蒜片和蔥段煸炒出香味，加入番茄醬10克炒香炒化，沿鍋邊倒入適量的清水，現(xiàn)在開始調(diào)味：加入食鹽2克，雞精2克，白糖3克提鮮，老抽2克上色攪拌化開調(diào)料，湯汁燒開以后放入炸好的鯉魚，開小火煨煮期間要經(jīng)常往魚身上澆汁，再加入少許胡椒粉，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘讓味道充分滲入到魚肉里面。
5分鐘以后，轉(zhuǎn)大火收汁時要經(jīng)常搖晃鍋以免糊底，湯汁收濃以后關(guān)火把魚輕輕地盛放在盤中，澆上剩余的湯汁，再撒上蔥花點綴一下，一道香酥開胃的紅燒魚就做好了。【回答】
希望可以幫到您親【回答】
感謝您的咨詢，如果您對我的回答滿意的話麻煩請給我一個贊，謝謝您！祝您生活愉快~😀【回答】 - 觀點4： 水煮魚的做法，魚肉鮮嫩，麻辣鮮香
- 觀點5： 吃水煮魚我最喜歡連吃肉再喝湯.真爽
- 觀點6： 麻辣過癮的家常水煮魚做法
- 觀點7： 水煮魚這樣做超級好吃
- 觀點8： 水煮魚這樣做又嫩又滑
- 觀點9： 水煮魚制作教程
- 擴展閱讀1：海鮮火腿腸披薩怎么做？
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- 擴展閱讀2：制作家庭版芝士披薩的教程有哪些？
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- 烘烤：將披薩放入預熱好的烤箱中，烘烤大約12-15分鐘，直到芝士融化且邊緣呈金黃色。出爐切片：披薩烘烤好后，取出稍微冷卻，然后切成適當大小的片狀即可享用。小貼士：在搟開面團時，可以根據(jù)個人喜好調(diào)整厚薄，但不宜過厚，以免影響烘烤效果和口感。金槍魚披薩的配料可以根據(jù)個人口味進行調(diào)整，如加入辣椒片...
- 擴展閱讀4：海鮮披薩的制作工序有哪些？
- 烘烤：將披薩放入預熱至200攝氏度的烤箱中，烤約15-20分鐘，直到芝士融化、面皮金黃酥脆。出爐：取出烤好的海鮮披薩，稍微冷卻一下，切成適當大小的塊狀即可享用。總之，制作海鮮披薩需要經(jīng)過準備面團、醬料和海鮮配料，搟面皮，涂抹醬料，加入配料，撒上芝士，烘烤等多道工序。只要按照上述步驟認真操作，就能...
- 擴展閱讀5：海鮮披薩有哪些簡單的烹飪方法？
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- 擴展閱讀8：羊肉湯的做法 最正宗的做法竅門
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- 我也很喜歡吃，但是畢竟吃多了對身體不好，我就是稍微吃多點就會長痘痘，所以一般會克制自己間隔很長一段時間再吃。
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