- 觀點(diǎn)1： 動(dòng)物奶油，植物奶油攝入過多會(huì)產(chǎn)生疾病。
動(dòng)物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是從全脂奶中分離得到的，有著天然的濃郁乳香。在分離過程中，牛奶中的脂肪因?yàn)楸戎氐牟煌?，質(zhì)量輕的脂肪球就會(huì)浮在上層，成為奶油。奶油中的脂肪含量?jī)H為全脂牛奶的20％－30％，營養(yǎng)價(jià)值介于全脂牛奶和黃油之間，價(jià)格較為昂貴。
而植物奶油又叫人造奶油、人造黃油、植脂奶油等，常常被作為淡奶油的替代品，它是美國人維益在1945年發(fā)明的。植物奶油多是植物油氫化后，加入人工香料、防腐劑、色素及其他添加劑制成的。若是仔細(xì)留意植物奶油的成分標(biāo)簽，則會(huì)發(fā)現(xiàn)里面沒有絲毫乳脂和膽固醇，但是卻有反式脂肪酸，攝入過多會(huì)導(dǎo)致人膽固醇增高，增加心血管疾病的發(fā)病幾率。
擴(kuò)展資料：
動(dòng)物奶油和植物奶油相比，動(dòng)物奶油含水分多、油脂少，易化，制作裱花蛋糕后形狀不易保持，室溫下存放的時(shí)間稍長就會(huì)變軟變形，需要在0℃到5℃之間冷藏保存。而植物奶油由于不含乳脂成分，融點(diǎn)比動(dòng)物奶油高，穩(wěn)定性強(qiáng)，所以能做出各種花式，甚至還能制作各種立體造型，并且能在室溫下保持一小時(shí)不融化。
要分辨這兩種奶油，最直觀的方法就是用手搓法來判斷：將動(dòng)物奶油、植物奶油分別涂于掌心，進(jìn)行揉搓，動(dòng)物奶油會(huì)很快消失在掌心，手掌內(nèi)只剩余少量油脂，像涂了護(hù)手霜；而植物奶油揉搓很久后仍在掌心，隨著揉搓時(shí)間的加長，植物奶油甚至?xí)谡菩某尚巍?br />參考資料：人民網(wǎng)-動(dòng)物奶油、植物奶油，別再傻傻分不清楚 - 觀點(diǎn)2： 動(dòng)物奶油。
因?yàn)橹参锬逃透揪筒皇悄逃停且环N人工合成品，含有反式脂肪酸、香精、化學(xué)添加劑。
商家之所以用是因?yàn)樗阋耍€因?yàn)樗锩婧械幕瘜W(xué)成分讓它特別好裝裱，在熱的天也不會(huì)化。而動(dòng)物奶油昂貴，天一熱就化了，質(zhì)地沒那么細(xì)膩所以也裱不出精致的造型。
其實(shí)動(dòng)物奶油和植物奶油很好分辨，會(huì)做蛋糕的人一眼就可以看出來，不會(huì)做的我跟大家說幾個(gè)分辨的方法：植物奶油純白，特細(xì)膩，造型豐富，造型上的尖角夠尖棱角分明，口感不濕潤，膩，味道也不是天然。而動(dòng)物奶油顏色乳白，造型簡(jiǎn)單，質(zhì)地看上去粗糙，尖角不尖棱角不分，有牛乳清香入口即化。 - 觀點(diǎn)3： 當(dāng)然動(dòng)物性奶油好，植物奶油就是反式脂肪，身上莫名其妙有小疙瘩，就是反式脂肪吃多了，不易分解。動(dòng)物奶油比植物奶油貴，口感也好。
- 觀點(diǎn)4： 當(dāng)然是動(dòng)物奶油好，植物奶油多吃對(duì)身體有害的。但是動(dòng)物奶油成本高很多，很多糕點(diǎn)制作都用的是植物奶油。如果用動(dòng)物奶油的廠家，肯定會(huì)特別說明的，畢竟價(jià)格差了不是一點(diǎn)哦。
- 觀點(diǎn)5： 植物奶油和動(dòng)物奶油的區(qū)別是什么？做蛋糕買哪個(gè)更加好？
- 觀點(diǎn)6： 動(dòng)物奶油和植物奶油到底有什么區(qū)別？立馬看看視頻，以前都想錯(cuò)了
- 觀點(diǎn)7： 動(dòng)物奶油更好，它的價(jià)格也比植物奶油貴兩倍之多。動(dòng)物奶油是從牛奶中提取出來的，植物奶油則是通過植物油氫化而來的。動(dòng)物奶油不但價(jià)格貴，保質(zhì)期也短，打發(fā)后還不好定型，所以追逐利益的商家更傾向于用植物奶油來制作裱花蛋糕了。如果你吃過動(dòng)物奶油和植物奶油后，就明顯會(huì)感覺到植物奶油有股香精味道了。自己在家做的話，就不要用植物奶油了，雖然動(dòng)物奶油含脂量高吃多了容易肥胖，但也比吃了以后不容易被人體代謝出來的植物奶油要好的多。
- 觀點(diǎn)8： 動(dòng)物奶油更好一點(diǎn)
- 觀點(diǎn)9： 不吃最好。
- 觀點(diǎn)10： 現(xiàn)在全是氫化植物油，不屬于以上兩類
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- 深底披薩烤盤是專門用于烘烤芝加哥深盤披薩的。較高較深的內(nèi)壁，會(huì)讓披薩餅皮更香脆更耐嚼。3、圓形篩網(wǎng)烤盤。這是最受歡迎的烤盤類型，一般為圓形設(shè)計(jì)，重量很輕，除盤邊外，都是大小排列均勻的篩網(wǎng)結(jié)構(gòu)。因此，保證了空氣的自由流通，穿透力大幅提升，受熱速度非常快，使披薩餅更均勻地成熟。
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- 不過這種學(xué)習(xí)方式不能系統(tǒng)化的學(xué)習(xí)，網(wǎng)上的教學(xué)很多配方也不準(zhǔn)確，導(dǎo)致你做不出來好的產(chǎn)品。2、去蛋糕店當(dāng)學(xué)徒。當(dāng)學(xué)徒可以說是比較節(jié)儉的一種學(xué)習(xí)方式，大多數(shù)人這么認(rèn)為，又能學(xué)技術(shù)，還能賺錢，一舉兩得。去當(dāng)學(xué)徒的話...
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