- 觀點1： 我認為湯類的營養物質隨著長時間地加熱熬煮，只能減少，不能增加。單就湯這種飲食方法我認為是為嬰兒、老人、產婦、病人等而設置，當然任何人都可以喝湯。水質不必上乘，也能煲湯靚，巧手于食材搭配。精確于火候和濃度。這樣的講究當然是傳承之功，長久之效。我看湯書介紹，都強調常煲常飲。廣東人喜歡喝湯是氣候干燥，海風較多，人們為了適應氣候的變化在飯前喝上一碗湯，緩解身體的煩躁，外地人到廣東因水土不服，大小便漲痛多渴湯也能起到緩解作用.
唔同的食材有唔同的功效，你試一下就知道，點解廣東人鐘意飲湯，因為廣東呢天氣容易潮濕嘅，咁樣我哋就可以用啲去濕食材來煲湯，飲咗之后呢就可以養顏排濕了，營養不過就是，糖，脂肪，蛋白質，和微量元素。就算最補的老母雞湯，論滋補也不會強過吃塊雞肉。熬湯的作用就是稀釋，然后容易吸收一些，但不擔心過量的問題。湯水點止這么簡單，它里面有著老婆的心思與母親對家人的愛，當你忙了一天回到家的時候，喝著一碗充滿愛心的湯，是不是心里暖暖的.
如果你的身體火氣旺盛，可以試試性甘涼的湯料，如“雞骨草煲老雞”，“涼瓜赤豆煲龍骨”；如果你的身體寒氣過剩，那么就應選擇一些性熱的湯料，不過說喝湯滋補也是有道理的，都知道南方人煲湯很精致，我在一個姐姐家待過一段時間，江蘇人，那是我第一次見南方人煲湯，廣東的老火靚湯是最有營養的一種湯，他們會將肉類雞鴨魚還有中藥材像當歸、茯苓、黨參、枸杞之類的一起來煲，根據人身體不同的狀況來煲不一樣的湯。 - 觀點2： 老火湯里面的營養其實是不豐富的，而我湯里面含有豐富的比較多的高嘌呤食物，如果攝入過多是很會容易引起出現痛風的，所以為了身體的健康，請不要經常熬老火湯來喝，因為這樣可以更好的預防。
- 觀點3： 還真的特別的有營養的，吃多了可以把人養得特別的好，所以可以多吃一些，對于人體就是好的。
- 觀點4： 得看具體的火候和燉煮時間。時間長短不同，湯的風味也有差異，自然是其中的營養物質在燉煮之間已經發生了變化了。有的營養成分是要經過燉煮才更易為人類吸收，當然也有完全相反的情況。假如一煲湯煮上十年，首先是看著就惡心，沒有胃口；其次是大概再怎么有營養的營養成分也要完全失活了吧。
- 觀點5： 廣東喜歡煲湯，但那些老火靚湯并不是那么有營養，有些營養在煲湯的過程中就已經被分解掉了
- 擴展閱讀1：長條蘑菇的做法大全家常菜
- 今天給大家推薦6中菌菇家常菜的做法，我家對各式的菌類都非常喜歡，粗纖維高蛋白低熱量，用來做晚餐也非常好，好吃不發胖，收藏好了試試做出不同花樣的美味菜肴吧。第一道--杏鮑菇小炒肉。杏鮑菇是菜市場上比較常見的菌菇...
- 擴展閱讀2：平菇各種菇類家常菜詳細做法
- 1、平菇炒韭苔食譜所需食材：平菇500克、韭苔300克、食鹽半茶匙、味精半茶匙、姜1片、蔥適量、蒜2瓣、干辣椒5個、生抽1湯匙、植物油適量、白糖半湯匙。做法步驟：①干紅辣椒擦干凈后去蒂，蒜切片，蔥和姜分別切碎末;②...
- 擴展閱讀3：晉城過油肉屬于哪兒的特產
- 過油肉是山西傳統名菜之一，至今在全國享有盛譽，被人們稱之為“三晉第一味。”但是，在山西過油肉中，晉城過油肉卻獨樹一幟，其制法、風味另有特色。晉城過油肉的主料為瘦豬肉，最好是里脊肉或元寶肉。將豬肉頂紋切成...
- 擴展閱讀4：你知道烤肉是怎么來的嗎？
- 梅菜扣肉(英文名:Pork with salted vegetable)也稱為燒白，是漢族傳統名菜，屬粵菜客家菜。通常是將五花肉上湯鍋煮透，加老抽、油炸上色，再切成肉片。之后加蔥、姜等調料炒片刻，再下湯用小火燜爛。五花肉盛入碗里，上鋪...
- 擴展閱讀5：家常菜蘑菇可以怎么做
- 1、紅燒蘑菇；材料：蘑菇500克，紅燒汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少許；做法：蘑菇洗凈切片，放入沸水中焯一下撈出；鍋內放少許橄欖油燒熱，加入蘑菇片翻炒片刻；加適量水、紅燒汁、糖和胡椒粉，大火燒開。轉中火燒至收汁...
- 擴展閱讀6：我想取個店鋪名字燒烤店 店名怎么起？
- 店鋪起名技巧五、如鋪名與經營項目之五行不符，則會造成生意清淡，無人問津。燒烤店名精選燒烤店名字：都市牧人寓意在都市也可以享受正宗的燒烤。啵嗶啾barbecue燒烤食物時的聲音，同時也是燒烤英文單詞barbecue的音譯。酷（cool...
- 擴展閱讀7：想做出白灼蝦的蘸料，應該怎樣進行調制？
- 4種蘸料是經典配方：1. 蒜蓉 + 鹽 + 燒熱的熟油淋上去即可 + 生抽 +香油 2. 香蔥末 + 姜末 + 鹽 +燒熱的熟油淋上去即可+ 海鮮醬油 +香油 3. 青椒圈加油在鍋里略炒 + 鹽 + 生抽 + 香油 ...
- 擴展閱讀8：我的家鄉有哪些特產怎么寫
- 我的家鄉在杭州，杭州是一個美麗的地方，這兒也有許多著名的特產，有藕粉、張小泉剪刀、絲綢等，其中最有名的要算是西湖龍井茶了。龍井茶種在山坡的梯田上，茶葉綠油油的，那些剛抽出的小芽像一個個剛出生的小嬰兒，好奇地...
- 擴展閱讀9：鯰魚燉豆腐屬于哪里的特產
- 鯰魚燉豆腐的制作材料：主料：鯰魚600克，豆腐（北）500克。輔料：香菜15克。調料：啤酒50克，八角3克，陳皮3克，鹽3克，雞精3克，味精2克，大蔥10克，姜10克。鯰魚燉豆腐的特色：湯色奶白，咸鮮味美，營養豐富。鯰魚...
- 擴展閱讀10：紅燒獅子頭是哪里的特產
- 紅燒獅子頭是中國江蘇南京的特產。獅子頭是江蘇南京傳統的名菜之一，其主要原料是豬肉和鮮菜，制作時將豬肉剁成茸后捏成獅子頭形狀，拌上鮮菜和調料，再用紅燒的方式烹制而成。據說，獅子頭因為造型有點像獅子的腦袋，就叫...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！