- 觀點1： 烘焙食品一直是歐美國家的早餐和主食，相較之下，中國烘焙行業發展時間較短，同時，烘焙食品在中國主要作為甜點零食，人均消費量與歐美等國家有較大的差距，隨著中國消費者對烘焙食品的認識度不斷提升，中國烘焙食品的發展空間巨大。
人均消費量較低 市場增長空間巨大
烘焙食品主要分為面包、糕點、蛋糕和混合甜點四大類，在歐美地區一直被當做早餐及主食，然而在亞太地區，由于長久以來人們的生活習慣和飲食方式與西方國家有所不同，烘焙食品通常作為點心食用而非正餐食用，根據中國食品工業協會烘焙專業委員會統計數據顯示，2019年，我國烘焙食品人均消費量約7.8千克。盡管近年來中國烘焙食品人均消費量逐年增長，但與歐美等國相比仍有較大的差距，行業增長空間較大。
近年來，隨著人們生活節奏加快以及西方飲食文化的滲透，烘焙食品逐漸在早餐市場中嶄露頭角，顯示出一定的正餐化趨勢，在烘焙食品正餐化需求與休閑需求的雙重推動下，行業的市場規模也進一步增大，根據Euromonitor統計，2020年的我國烘焙食品市場規模預計達到2567億元。
細分產品中烘焙糕點占比過半
在我國烘焙食品細分產品中，面包消費量占比為24%，蛋糕消費量為18%，糕點的消費量占比最大，為58%，糕點已經成為烘焙食品占比最大的細分品類。
國外品牌強勢進入 本土品牌加速崛起
烘焙糕點自上世紀80年代起逐步以輔食的形態興起于國內市場，在中國廣闊的市場需求的吸引下，外資品牌憑借品牌和資本優勢強勢進入并迅速打開中國市場。
外資品牌的進入喚醒了國內烘焙市場，國內一批廠商品牌快速崛起，并且借助本土化的優勢，成為市場的主導力量。據Euromonitor數據，2018年曼可頓、好麗友、面包新語、山崎面包、賓堡在中國地區烘焙食品營業收入分別約為8億、20億、12億、1.2億、5億。而本土品牌桃李面包、達利食品2018年烘焙食品的收入已分別達到48億元、62.5億元，市場份額遠超外資品牌。
行業競爭格局分散 市場集中度仍有提升空間
近年來，我國烘焙行業涌現出包括桃李、達利園、盼盼等一些優質本土企業，但總體來看，我國烘焙行業市場集中度仍然較低，2019年我國烘焙行業CR5為10.6%，遠低于日本、英國、墨西哥、美國等國家，同時我國烘焙行業目前的龍頭企業達利園和桃李的市場占有率分布僅為3.7%和3.3%，行業競爭格局較為分散。
短保產品成為熱門賽道
烘焙行業按照產品保質期長短分為短保、中保、長保三大類，近年來，隨著人們對健康的關注，短保烘焙食品更加符合健康化食品消費升級趨勢，各大烘焙消費品牌也紛紛推出短保烘焙產品。
烘焙食品將朝鮮食化、健康化發展
隨著年輕消費者受國外飲食習慣影響及城市生活節奏的加快，更多的年輕人選擇便捷與營養健康的食品，而快速、方便的西式餐點就成了人們的首選。目前我國有超過11%的國人選擇在早餐時食用面包，僅低于選擇食用包子的消費者數量。國內烘焙市場處于快速發展階段，烘焙新產品呈現早餐化、鮮食化、健康化等趨勢。
—— 更多數據及分析請參考前瞻產業研究院《中國烘焙食品行業品牌競爭與消費需求投資預測分析報告》 - 觀點2： 西點師的就業前景是很好的,西點自從進入人們的生活中以來，便受到了人們的喜愛,并且在后期中發展非常迅速，可見西點在整個中國受到的歡迎程度是不可小覷的。因為西點的不斷發展,西點已經從一二線城市慢慢向三四線城市推進，并且呈現出越來越熱烈的現象,所以說西點面包房、蛋糕店的發展也變得非常的迅速,越來越多的人選擇西點行業，把學習西點作為自己的奮斗目標，創業的基石。
西點市場的火熱勢頭也已經拉開序幕。它憑借著獨特的優勢在飲食行業中占據了巨大的市場，西點行業掙不掙錢就業市場的數據自有答案，打開招聘網站就能看到，西點師就業行情以及薪資待遇一目了然，在上海這樣的一線城市即便是剛從專業西點師培訓學校畢業的學員都能拿到5-6K的薪資，而技術水平過硬，擁有豐富行業經驗的西點師收入甚至過萬。
據統計去年我國烘焙食品行業銷售收入達到5500億人民幣，預計到2025年烘焙行業的年復合增長率可達45%，高速發展的行業帶來了巨大的人才缺口，據相關機構調查，未來五年，西點師社會需求量將達到200萬人，而目前僅有100萬西點從業人員。優秀西點人才少，市場需求大，就業前景好。
看到這，相信你對于烘焙市場前景已經有了答案，新的一年里學習西點的確會成為很多年輕人的熱門選擇。在當下職場只要你有技術，就有不可替代的價值，你在就業市場就永遠有自己的一個位置。 - 觀點3： 隨著我國經濟的持續發展、西方飲食的逐步滲透，國內居民對面包、蛋糕等西式烘焙食品的消費增多，尤其是烘焙食品的正餐化消費、購買渠道的便利化供給，促進了我國烘焙行業較快發展。雖然2020年由于疫情的影響烘焙甜點行業有一定程度的下滑，但整體發展是逐年上升的，據預測，我國烘焙食品在今后一定時期內，將保持10%以上的年增長速度。由此看來，我國的烘焙市場前景還是非?？捎^的。
- 觀點4： 烘焙的前景如何？這個只能看自己因為烘焙這個行業，它是在不斷的更新，不斷的在提升，因為人們的口感，人們的要求啊，都越來越高，還有就是人們不可能天天吃一樣，你說你天天吃一樣，你也會吃膩的呀，所以說產品要更要更新要把一種產品就是多樣化，這種產品這樣做一下，那樣做一下就是各種花樣的，反復的做，這樣顧客看起來哇，你的品種好多呀他就感覺選擇性很多，然后也要做很多各種口味的這魚能不能做好？全部都看自己這個利潤也都在自己掌控，想要自己做，必須等烘培，必須是干的時間長的才可以做
如果你是一個小白的話，那不建議做，因為烘焙嗯，對于小白來說就是一個坑因為你這個產品還沒有做好，還沒有做熟悉，然后又要出新產品了你若不出新產品，顧客就不愿在你這里買東西還有就是現在人們要求就是我要新產品，我要口感好，我要健康的，我還要價位低的
如果你都能換著方法滿足顧客的話，那你對于你來說，這個烘焙的前景就是非常好的
我做烘焙行業，反正入這個行業已經有15年了，我現在又開始在家嗯，做私房烘培，以前就是紙上班，你現在是在等于是創業的路上吧
目前已經做了一個月嗯，還是不錯的，效果很好，因為有很多的朋友私信我，說她做了有小半年了，為什么他那里沒有那么多顧客？我的顧客都是哪來的？其實這些顧客都是自己爭取來的，也是通過我自己的努力得來的，因為我每天賣蛋糕，賣不完都不會回家的，有時候實在賣不完的時候，我就便宜的賣掉他，然后順便加他個微信，就是把這些顧客全部積累到自己的地球上然后自己再做再怎么發展？再怎么裂變客戶？那就是自己的事情了
不是說一個人交給你方法，你就能做好，不是說這一個行業前景好，你就能做好
360行行行出狀元 - 觀點5： 西點行業還是非常有前景的。
1、開店創業投資少，風險小，回報高，西點屋占地面積小，不需要花費巨大人力物力，是現代人創業的最佳選擇。
2、西點人才稀缺。高速發展的行業帶來了巨大的人才缺口。據權威機構調查，未來五年，西點師社會需求量達到200萬人。而目前僅有100萬從業人員，優秀西點人才少之又少。
3、工作就業不愁。由于巨大的市場需求，未來十幾年西點行業的就業壓力都很小，據前段時間新聞報道，某西點專業名校畢業的學生甚至成了各大企業爭搶的對象。
4、薪資待遇豐厚。在西點行業，普通西點師師的年薪在6萬元左右，經驗豐富或具有高級技師職稱的西點師，年薪達10萬元以上。
5、工作環境舒適 - 觀點6： 6月7日，職業教育法修訂草案初次提請全國人大常委會會議審議，草案提出，職業教育與普通教育具有同等重要地位。提出職業教育既是國計也是民生，發展職業教育不僅事關新時代教育發展，更事關我國經濟社會發展全局。2020年，#我國職業教育每年培養約1000萬技能人才#話題登上微博熱搜，引發網民熱議。
每一年的大數據都在表明，讀書并非唯一出入，掌握一技之長，也能成就一番事業，在社會上展現自己的價值，而且在中國職業教育一次次的更新迭代中，始終保持活力并影響著人們生活的方方面面的，西點烘焙便是其中之一。
民以食為天，從大數據來看，我國烘焙業自2009年以來一直處于蓬勃發展趨勢，據預測，2022年我國烘焙食品行業銷售收入預計達到3625億人民帀！潛力巨大的西點烘焙行業進入“發展快車道”的同時，也帶來了相應的復合型人才的短缺。大到連鎖西點名企門店，小到私房烘焙獨立工作室，大家都對西點人才求賢若渴，技術大咖高薪聘請，行業新手用心培養。
只有盡早地把烘焙技術基礎學到手，才有底氣在多變的市場里求得生存的機會；不斷地充實自我，掌握新的創意和前沿技術，才能成就出彩人生。所以烘焙的前景是非常好的。
就目前來看，烘焙行業人才缺口太大，供不應求，所以學習烘焙還是很不錯的。學成之后創就業容易，而且薪資很可觀，不僅如此，西點師的工作環境也是很高雅的。 - 觀點7： 烘焙食品行業發展迅速
2013-2018年，我國烘焙食品產成品總額波動變化，2018年，我國烘焙食品產成品總額達55.06億元，較2017年增長4.66%。
2013-2018年，我國烘焙食品行業銷售收入有所減少，受中美貿易戰影響，烘焙食品成本有所上漲，2018年，我國烘焙食品行業銷售收入為2392億元，較2017年減少18.80%。
我國烘焙食品人均消費量約14斤
隨著飲食習慣的改變，我國烘焙食品年人均烘焙產品消費量逐年上升。據中國食品工業協會烘焙專業委員會統計數據顯示，2018年，我國烘焙食品人均消費量約7.4千克。
與發達國家相比，我國烘焙食品的人均消費量仍有增長的空間。據Euromonitor統計數據顯示，2018年，德國的烘焙食品人均消費量約為我國的9.3倍，美國7.6倍，日本7.0倍。
從消費者的喜好來看，我國面包產品約占市場總額的44%，餅干及其他烘焙食品，占比約39%，蛋糕占比17%。 - 觀點8： 烘焙行業有著巨大的市場容量及發展前景，也成是大多數就業創業較為理想的選擇，現在大大小小的面包房在中國占多數市場，接下來就跟著杭州新東方烹飪學校的老師一起來了解一下吧。
面包制造商不斷求新求變，加入各式各樣式輔料，以求面包款式多，營養價值高，食后健康。全麥面包、黑麥面包，過去因顏色較黑、口感粗糙、較硬而被摒棄，如今卻因含較多的蛋白質、維生素而成為時尚的食品。
人們不僅對這種新鮮時尚的美食感興趣，更對這種面點的制作方式追崇有加。開設西點專業是學校審時度勢，根據市場需求優化專業建設的一項重要舉措。 - 觀點9： 行業發展來看，近幾年來，西點行業發展可以用飛速來形容，國外很多大大小小的西點品牌都陸續入駐了中國市場，不僅是一線、二線城市，就連三線、四線城市都開始逐漸滲透。行業的發展使西點專業人才在市場上開始供不應求，許多企業都高薪難聘一位優秀的西點師。
- 觀點10： 學烘焙前景怎么樣？烘焙行業在國內烘焙市場發展前景樂觀，烘焙行業發展勢頭強勁。烘焙行業近十年內，隨著西式糕點食品的滲透，烘焙行業產品人均消費水平逐步提高，西點烘焙也開始走輕奢和時尚化道路。據烘焙行業人士保守估計，高端面包市場增速在30%至50%之間，高于整個烘焙市場的增速
- 觀點11： 當然是前景大好。 現如今，人們對食品的要求已經從溫飽方面轉變成了營養方面和口感方面。而傳統的蒸的糕點口感相對單一，油炸食品又過于油膩，不太健康，烘焙食品就成了現如今人們的一大選擇
- 觀點12： 烘培市場整體來說不可或缺但是太多了而且疫情期間也不好做，想要做好一定要有自己的特色平平庸庸很難出頭除非所在地非常稀缺
- 觀點13： 烘焙市場前景很好，現代社會，人們生活水平提高，消費能力越來越強，在烘焙這方面享受支出也增多。
- 觀點14： 可以呀，西點也是現代社會人們漸漸喜歡的食品。只要你喜歡，有著濃厚的興趣，就可以去學，而且學西點很不錯，時尚、熱門。
西點目前來說是一個非常時尚的行業，未來的發展也好的很，對于一個初學者來說，學西點找一個好一點的學校，是非常重要的，沒有扎實的基礎就沒有未來的發展。 - 觀點15： 選擇一個專業的培訓學校，對你的學習和成長道路會有很大的幫助。系統的學習和專業的教學才能讓你學到真本事，實操練習教學才能讓你掌握真技能，而且專業的學校還能在你創就業方面有著很好地幫助，所以建議你選擇一個專業的學校去學習。
- 觀點16： 可以選擇烹飪技工學校去學習，烹飪專業畢業的學生，在學校一般是理論和實操相結合授課，在學校動手實踐能力得到了提升，更適合社會的發展。隨著餐飲行業的突飛猛進，社會對烹飪人才需求量日益增大，供不應求。人們的觀念與意識進一步提升，在飲食方面都注重營養。廚師人人都需要，走哪都不開，人總是要吃飯的，所以不用擔心會失業。
- 觀點17： 西點也是現代社會人們漸漸喜歡的食品。只要你喜歡，有著濃厚的興趣，就可以去學，而且學西點很不錯，時尚、熱門。
西點目前來說是一個非常時尚的行業，未來的發展也好的很，對于一個初學者來說，學西點找一個好一點的學校，是非常重要的，沒有扎實的基礎就沒有未來的發展 - 擴展閱讀1：韓國烤肉家庭自制腌制方法
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