- 觀點(diǎn)1： 八大菜系沒(méi)有東北菜是因?yàn)椋?br />一、賣(mài)相不太好：
東北菜好吃，食材也算珍貴，分量還大，知名度也是比較高，但是有一個(gè)問(wèn)題就是。東北菜菜品不夠精致，所以賣(mài)相不是很好看。比如大家所熟知的排骨燉豆角，東北亂燉，豬肉燉粉條，這些菜的味道絕對(duì)不差，但是因?yàn)槭菬醪?，所以它們的賣(mài)相，就不是很精致好看。光是賣(mài)相這個(gè)說(shuō)法，東北菜就入選不了八大菜系。
二、菜名不夠洋氣：
東北菜的菜名都比較接地氣，聽(tīng)起來(lái)沒(méi)有很高大上的感覺(jué)。雖然說(shuō)東北菜的口味并不比八大菜系的差，但是名字聽(tīng)起來(lái)就稍微遜色一點(diǎn)。比如東北四大硬菜之一的殺豬菜，這名字一聽(tīng)，怎么能和高檔菜聯(lián)系在一起呢？八大菜系中很多菜的名字都是比較有詩(shī)意，有文化的。比如佛跳墻，東坡肉，白切貴妃雞，相比之下，再來(lái)聽(tīng)一下東北菜的名字，比如小雞燉蘑菇，東北酸菜等等，是不是沒(méi)有對(duì)比就沒(méi)有傷害？
三、菜品相對(duì)單一：
因?yàn)闁|北緯度太高，氣候非常寒冷，所以適合生長(zhǎng)的食材也比較少，食材單一，大部分吃來(lái)吃去都脫離不了土豆，白菜，蘿卜這幾種，雖然東北菜很美味，但是就算是大師的水平，能做出五花八門(mén)的花樣來(lái)，但是熟知的東北蔬菜也就那么幾種。要入選八大菜系的話，菜品首先得豐富多樣，有得吃。東北菜，種類(lèi)比較少，所以這也是沒(méi)有入選八大菜系的原因之一吧。
四、菜品色澤偏暗：
好吃的菜講究的是色香味俱，東北菜雖然好吃，但是如果從賣(mài)相上來(lái)看，色香味俱全的色，東北菜首先就不太具備了。因?yàn)槲覀儽容^熟知的東北燉菜中，比如小雞燉蘑菇，豬肉燉粉條，五花肉燉豆腐，這些菜吃起來(lái)比較好吃，但是看上去都是黏糊糊的一鍋。再就是顏色，也都比較暗淡，都會(huì)用的醬油調(diào)料比較重，所以顏色一般都不會(huì)太鮮亮，看上去不是很有食欲。 - 觀點(diǎn)2： 八大菜系沒(méi)有東北菜很正常 東北菜算是地方特色菜 像淮安菜 上海菜之類(lèi)的都是地方及地區(qū)特色小吃
- 觀點(diǎn)3： 可能當(dāng)時(shí)沒(méi)有收錄進(jìn)去吧，也或者是地大物博，會(huì)有很多種菜系，只是選擇了其中八種吧。
- 觀點(diǎn)4： 因?yàn)闆](méi)有太大的特色吧
- 觀點(diǎn)5： 東北菜”為啥擠不進(jìn)八大菜系？原因很真實(shí)，東北人心服口服
- 觀點(diǎn)6： 你懂啥 瞎點(diǎn)評(píng) 東北是世界最好吃的菜
- 擴(kuò)展閱讀1：老豆角燉肉片的家常做法大全怎么做好吃視
- 1.老豆角摘去兩頭，撕掉筋。2.洗凈，切段。3.五花肉切厚片。4.鍋內(nèi)油熱，爆香花椒，然后把花椒撈出扔掉。5.放入五花肉煸炒，盡量炒出油來(lái)。6.加料酒。7.加老抽。8.加黑胡椒粉，翻炒均勻。9.將老豆角放進(jìn)去。10.加適量水。11.蓋蓋子燉十分鐘。12.汁收得不多了，加蔥絲。13.加鹽。14....
- 擴(kuò)展閱讀2：在家怎么做出好吃又美味的鮮豆角燉肉？
- 鮮豆角燉肉是一道非常受歡迎的家常菜，它的做法簡(jiǎn)單，口味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。下面是一份詳細(xì)的鮮豆角燉肉的做法：【材料準(zhǔn)備】豬肉（五花肉或瘦肉均可）：500克 鮮豆角：500克 姜：幾片 蒜：幾瓣 干辣椒：適量（根據(jù)個(gè)人口味）醬油：適量 料酒：適量 糖：少許 鹽：適量 雞精或味精：少許 植物油：適量 ...
- 擴(kuò)展閱讀3：豆角燉肉怎么做好吃？
- 加入豆角：將處理好的豆角加入鍋中，與肉塊一起燉煮。調(diào)味：根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽，繼續(xù)燉煮。收汁：待肉塊和豆角都燉熟后，開(kāi)大火收汁，直至湯汁濃稠，肉質(zhì)酥爛，豆角入味。出鍋：最后撒上蔥花，燉好的豆角燉肉即可出鍋。【小貼士】選擇新鮮的豆角和豬肉，新鮮食材燉出的菜肴更加美味。焯水可以...
- 擴(kuò)展閱讀4：鮮豆角燉肉怎樣烹飪好吃又下飯？
- 加水燉煮：加入足夠的熱水（水量要沒(méi)過(guò)肉塊），加入八角、香葉等香料（可選），大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉，燉至肉塊基本變軟。處理豆角：在肉快燉好的時(shí)候，將豆角段用開(kāi)水焯水一下，去除豆角的生澀味，撈出瀝干水分。加入豆角：將焯好水的豆角加入燉肉的鍋中，加鹽調(diào)味，繼續(xù)小火燉煮。收汁：待豆角燉...
- 擴(kuò)展閱讀5：太原有什么吃燒烤的好去處？
- 晉陽(yáng)街：晉陽(yáng)街是太原的一個(gè)著名美食街，這里有很多燒烤店，提供各種肉類(lèi)和海鮮燒烤，以及特色的山西小吃。柳巷夜市：柳巷夜市是太原比較有名的夜市之一，這里的燒烤攤位眾多，品種豐富，從晚上一直熱鬧到深夜。大型購(gòu)物中心附近的燒烤店：在太原的大型購(gòu)物中心如萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)、親賢百貨等附近，通常會(huì)有一些連鎖...
- 擴(kuò)展閱讀6：土豆和豆角燉肉怎么做
- 1.土豆切塊，大蔥切絲；2.豆角洗凈，掰成段，下鍋干炒，加適量鹽；3.炒至豆角顏色變綠后盛出；4.鍋中倒油，中火加熱，下大料爆香；5.下五花肉片翻炒；6.下入蔥花爆香；7.下豆角翻炒；8.加適量甜面醬；9.翻炒均勻；10.加適量鹽，炒勻；11.加適量醬油，炒勻；12.加適量水，沒(méi)過(guò)豆角和...
- 擴(kuò)展閱讀7：簡(jiǎn)單又美味的食物土豆豆角燉肉的做法你知道幾種
- 土豆豆角燉肉的做法 1.豆角去筋洗凈，如果太長(zhǎng)可以掰成兩段 2.土豆洗凈去皮，切成滾刀塊，塊大小適當(dāng)即可 3.豬肉切成小塊 4.熱鍋少放油，灑一些五香粉，放入蔥段，待蔥香味出來(lái)后，放入切好的肉，再倒入適量醬油后進(jìn)行翻炒至邊緣變微黃色 5.放入豆角、土豆，隨后放入鹽進(jìn)行翻炒 6.放適量水，開(kāi)...
- 擴(kuò)展閱讀8：土豆燉豆角燉肉的做法土豆燉豆角燉肉怎么做
- 1、主料：土豆1個(gè)、四季豆200克、五花肉200克。2、輔料：食鹽適量、蒜3瓣、八角2個(gè)、花椒25粒、干辣椒2個(gè)、料酒1大勺、生抽2大勺、小蔥1根、草果1個(gè)。3、土豆去皮切塊，豆角去頭尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切大塊。4、花椒、八角和草果放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，蔥切段。5、鍋中加...
- 擴(kuò)展閱讀9：土豆豆角燉肉
- 土豆豆角燉肉：主料：五花肉400克、土豆1個(gè)、豆角一小把、蘿卜干適量。輔料：大蒜適量、生抽適量、鹽適量、醬油適量、姜適量、冰糖適量、食用油適量。步驟：1、帶皮豬五花肉切塊。2、我單獨(dú)又加了些豬皮，都是平時(shí)做菜剩下來(lái)的。3、冷水下鍋，煮開(kāi)后撇去血沫。4、撈出備用，煮肉的湯備用。5、炒鍋...
- 擴(kuò)展閱讀10：杭州夜市小吃街有哪些 夜宵燒烤好去處
- 魚(yú)街 位于南景路436號(hào)的千島湖魚(yú)街是比較有特色的夜市，以魚(yú)文化為主線，一條街吃遍千島湖美食 除了本地的特色美食，這里還有小龍蝦，色澤誘人、麻辣鮮香，再加上各式各樣的湖鮮燒烤，河蚌、湖魚(yú)，相映生輝 啤酒小鎮(zhèn) 芙蓉...
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