- 觀點1： 酸奶屬于奶制品的一種，由于味道酸甜可口，一直以來都是深受大家喜愛的健康飲品，不少人早餐都會習(xí)慣喝上一小杯酸奶。雖然酸奶經(jīng)常喝，但很多人卻搞不清酸奶和純牛奶有什么區(qū)別，也不知道酸奶要怎么喝才最健康。下面就讓家庭醫(yī)生在線編輯一次都告訴你吧！
酸奶比純牛奶更易吸收 喝酸奶更不易腹脹腹瀉酸奶是最常見的奶制品之一，與純牛奶相比，酸奶除蛋白質(zhì)含量略低外，基本保留了牛奶大部分的營養(yǎng)價值。
廣東省中醫(yī)院營養(yǎng)科副主任醫(yī)師郭麗娜在此前采訪中表示，酸奶由于通過乳酸發(fā)酵，其乳糖含量明顯降低，因此更適合乳糖不耐受人群飲用，飲用后不易產(chǎn)生腹脹和腹瀉的情況，“酸奶在保溫發(fā)酵期間乳糖含量降低20%-30%以上，并且乳酸菌產(chǎn)生的乳糖酶在人體的腸道還可以進一步分解酸奶中剩余的乳糖，這對于不少乳糖不耐受的人群而言，很好地解決了喝鮮牛奶腹脹、腹瀉的問題。”
此外，與純牛奶相比，酸奶也更容易被人體消化吸收，“酸奶由于有乳酸菌的發(fā)酵，可產(chǎn)生乳酸菌肽等抗菌物質(zhì)，乳酸菌等有益菌的數(shù)量大大增加，可抑制人體腸道中的腐敗菌/致病菌，調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，促進營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。純牛奶和酸奶都富含鈣，但酸奶中含有極易被人所吸收的乳酸鈣，對佝僂病、骨質(zhì)疏松、骨軟化病等有良好的防治作用，是補鈣的不二選擇。”
如何健康喝酸奶？需注意4大原則酸奶雖然健康好吸收，但要想健康飲用，還是有不少地方需要注意的。
一、分清酸奶和酸奶飲料
市面上有一些酸奶飲料，它是以水為基礎(chǔ)，加入牛奶或乳制品，以及糖或甜味劑等食品添加劑調(diào)制而成的飲料，不僅營養(yǎng)價值大打折扣，而且熱量高，喝多了自然沒什么好處。
一般來說，含乳飲料和真正酸奶的名稱表示有所區(qū)別，酸奶的產(chǎn)品類別為“發(fā)酵乳”，含乳飲料則不能這樣標(biāo)注。
二、最好不要空腹喝酸奶
通常人的胃液酸堿度在PH 1-3之間，空腹時的PH值在2以下，而酸奶中活性乳酸菌生長的酸堿度值在pH5.4以上，如果在空腹時喝酸奶，乳酸菌就會很容易被胃酸殺死，其營養(yǎng)價值和保健作用就會大大降低。
三、不能高溫加熱
如果溫度過高，酸奶中的有益菌就會失去活性。如果秋冬季飲用酸奶，可用40-45℃溫水浸泡加熱，浸泡兩分鐘即可飲用，這個溫度短時間浸泡不至于導(dǎo)致乳酸菌過多破壞。
四、睡前喝酸奶要刷牙
如果晚上睡前喝酸奶，至少在睡覺之前一個小時喝，而且喝完后要記得及時刷牙，否則酸奶中的某些菌種及酸性物質(zhì)會對牙齒有一定的損害哦。 - 觀點2： 一種是牛奶，一種是酸牛奶，酸牛奶是由牛奶轉(zhuǎn)化而來的，其本質(zhì)上都是牛奶，但是酸牛奶是由發(fā)酵而來的牛奶和酸牛奶跟純牛奶對身體有不同的影響，酸牛奶可以幫助人進行消化，牛奶有豐富的蛋白質(zhì)對人體的發(fā)育生長有較大的作用。
- 觀點3： 酸牛奶要比純牛奶對身體有好處 ，他們的營養(yǎng)成分差距不大 ，都含有大量的蛋白質(zhì)，氨基酸，礦物質(zhì) ，酸牛奶還有益生菌 。
- 觀點4： 酸奶中含有一種生長活性因子，能增強肌體免疫機能，有利于身體健康，抗病、抗衰老。牛奶中含鈣豐富，因此臨睡前喝杯牛奶，可補償人體夜間對鈣的需求。
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- 擴展閱讀6：喝含鈣的全脂牛奶 準(zhǔn)確的說是早餐奶 會胖嗎 專家來
- 你如果按一般人的情況來喝是沒理由胖的，既然你要減肥，那么建議喝酸奶，鈣質(zhì)易吸收，還能清腸胃，光明健能的還不錯，添加劑較少，每天300ml就夠了，不過你除了挑口味你還要看配方，原料是復(fù)原乳的味道是不如鮮奶的，營養(yǎng)...
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- 擴展閱讀9：懷孕三個多月，訂早餐奶不想喝純牛奶，酸奶哪種更合適啊，發(fā)酵的可以嗎？
- 回答：您好,酸奶一定要選擇酸牛奶,不建議選擇乳飲料的那種,酸牛奶是經(jīng)過發(fā)酵的牛奶,要比牛奶更好吸收一些,而且可以均衡腸道君群,但是也有部分人是喝了拉肚子的,如果您沒有這種情況耽誤話是可以喝的,希望對您有所幫助。
- 擴展閱讀10：吃酸辣粉可以喝牛奶嗎
- 因為吃完辣的東西喝一些牛奶，這樣就可以緩解辣味的作用，并且牛奶中含有豐富的維生素以及氨基酸，所以說這個時候喝牛奶還可以幫助脂肪的燃燒，對于身體來說也是有很多好處的，所以剛剛吃完辣的食物，這個時候就可以喝一些牛奶。
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