- 觀點1： 準備材料：
大蒜頭：兩瓣、小蔥：兩根、辣椒面：若干、白芝麻：一小把、鮮辣粉：適量、花生或腰果：一大把。
1、花生或腰果油里炒熟放一邊冷卻，白芝麻放在干凈的鍋里炒香冷卻。
2、大蒜頭擦成泥，然后裝進容器里。
3、辣椒面、鮮辣粉、和蒜茸一起放在容器里。
4、再把蔥切蔥末，然后放進裝有辣椒面、鮮辣粉、和蒜茸的容器里。
5、鍋里放適量油，加熱到冒煙，關火十秒鐘后淋在放辣椒面的碗里，一邊淋一邊攪拌，確保辣椒面被油均勻燙到即可。 - 觀點2： 主料：醬油適量
調料：蔥適量、洋蔥片25g，蔥25g，元茜25g，柱候醬5g，海鮮醬5g，生抽1碗（200g），水2碗（380g），冰糖4g左右，雞精5g
做法步驟：
1、材料準備：洋蔥片25g，蔥25g，元茜25g，柱候醬5g，海鮮醬5g，醬油15g，生抽1碗（200g），水2碗（380g），冰糖4g左右，雞精5g
2、擦干鍋，在鍋里倒少許油預熱，加入洋蔥，蔥，元茜炒香，然后加入海鮮醬，柱候醬，翻炒片刻。
3、往鍋里加入水、生抽，煮沸五分鐘（火不宜太大，剛好沸騰即可）。
4、往鍋里加入水、生抽，煮沸五分鐘（火不宜太大，剛好沸騰即可）。
5、下少許冰糖煮溶，調到有少許鮮甜味。起鍋濾渣，一碗心血之作的烤肉蘸料濕料就出來了！
6、成品 - 觀點3： 在現今流行的韓式餐飲中以韓國烤肉最為流行。放眼全國各地，韓國烤肉幾年間迅速占領了城市的大街小巷，處處為人稱道，儼然成為各種餐飲形式的熱點，其獨特的口味使得越來越多的食客為之癡迷。
韓國烤肉以用料考究上乘、口味獨特著稱，品種主要以牛肉為主，還有海鮮、生魚片、羊肉、雞肉、菌類、蔬菜等，尤以烤牛肉、烤牛排、烤豬肉和烤羊肉最有名。
韓國烤肉以新鮮的原料加數十種配料，腌制8--10小時，然后放在炭烤爐上，隨著溫度的升高，肉上的油泡裂開，發出撲鼻香味，香氣四處飄散，吃的時候蘸上正宗獨特的韓國醬汁，再用生菜將熟肉包起來吃，牛肉的微微醇香溢滿口腔，甜中帶酸的辣醬汁在舌尖滲過，清新爽口鮮美嫩滑，葷素搭配，別有一番風味。
韓國烤牛肉腌制料汁：
原料:
牛里脊肉10千克，自制腌汁2.5千克，自制蘸汁、色拉油適量。
自制腌汁配方（一）：
制法：
1、將湯醬油、清酒、味健滋恰等調料加適量的水混合均勻，制成湯汁。
2、生姜、大蒜、梨、洋蔥洗凈后，用攪拌機攪成蓉狀，再倒入靜置的湯汁中，最后放入香油和熟芝麻攪勻，置冰箱冷藏室保存。 注意：
掌握好湯醬油、水、白糖的用量，若水過多則腌制出來的牛時顏色不好，若白糖過多則易使牛肉在烤制時變焦糊。
韓國烤豬肉和烤羊肉腌制料汁：
原料：
豬里脊肉或五花肉（羊肉應選用羊肋脊肉和羊腰部肉）10千克，自制腌汁2.5千克，自制蘸汁、色拉油適量。
制法：
取一不銹鋼桶放入清水，調入各種調料，小火不停地攪拌至白糖溶化且辣椒醬和大醬充分混勻后，離火晾冷，再加入用大蒜、生姜、洋蔥、梨攪成的蓉，最后放入香油和熟芝麻攪勻，即成腌汁。 注意：
腌汁中的湯醬油不宜放得過多，否則烤出來后色澤會過深過黑；掌握好大醬、辣椒醬、白糖的用量，若過少則制出腌汁的醬香味不足，若過多則烤制出的肉制品太膩口。另外，因豬肉和羊肉在腌制時就加有大醬、辣椒醬等醬汁，主要突出醬香味，故食用時通常不再輔以蘸汁。 - 觀點4：
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- 4、鹵特宋歌菜環節：兌好的鍋底，直接煮食串串香，也可先鹵煮特定食材，如雞翅，豬尾、鴨掌等等，先鹵后燙菜，邊鹵邊燙菜都可以。5、倒入食材（先氽過水）鹵熟后可撈出單食，也可一直浸泡邊鹵邊吃。6、加入串串，與平常煮食方法一致。
- 擴展閱讀2：蒸菜疙瘩的做法蒸菜疙瘩的做法，怎么做好吃
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