- 觀點1： 不辣的火鍋底料有：1、橋頭火鍋底料。這種火鍋底料紅油量足，豬牛油混合，香氣濃。干辣椒比較少。煮久了就不辣。2、海底撈火鍋底料。海底撈是國家連鎖的大品牌火鍋底料，清湯鍋底料不辣。3、王家渡火鍋底料。它是大上市公司的產品，火鍋底料的價錢比較高。4、德莊火鍋底料。它是傳統斗油火鍋底料，分為幾種口味，有辣、微辣、爆辣。喜歡吃火鍋的人很多男女老少都喜歡吃火鍋。
- 觀點2： 多的是 比如番茄味的
- 觀點3： 有 難道你沒吃過鴛鴦鍋？？
- 觀點4： 三鮮白湯鍋底
清湯鍋底中白湯（骨湯）是最普遍的，最初的白湯大部分是將大骨，雞架焯水后加黃豆或者豌豆放置在鍋中大火熬出來的。還有的用鯽魚，鱔魚骨架等來熬制，。熬煮出來的湯色是雪白的。
如今牲畜多是用飼料催肥，大骨已熬煮不出以前的那種雪白色。加之工業的發展，各種濃縮骨膏的出來白湯已不再需要現熬煮。只需將濃縮骨湯膏加水，再簡單的調一下便可以上桌了。
三鮮湯就是在白湯的基礎上加了火腿、菇類、豆芽、黃瓜片等。三鮮湯簡便易做是火鍋店的首選。原始的鴛鴦鍋便是由紅湯（辣）和白湯（不辣）搭配。而今三鮮仍然是火鍋店清湯鍋底中最常見的一個品種。
火鍋店三鮮白湯鍋底
番茄料
番茄料是后期演變出來的一種不辣的火鍋底料，人們在家就喜歡用番茄煮湯像番茄雞蛋湯、番茄牛肉湯等，而后根據火鍋市場需求便研發了番茄料。
火鍋是比較油膩的，番茄鍋底酸甜可口，開胃減油膩。因此現在很多火鍋店都已經有番茄鍋底了。有的番茄底料是鮮番茄加少量番茄醬炒制出來的，有的番茄底料則是用番茄醬勾兌出來的。建議還是選擇鮮番茄炒制的，這種底料的番茄香味和酸甜味比較自然，也更開胃。
火鍋店番茄料
菌湯料
如今90后都開始在保溫杯里泡枸杞養生，因此火鍋店也抓住這點以養生為噱頭增加了菌王湯鍋底。
野生菌王湯是用牛肝菌、草菇等天然野生菌類加上高湯（烏雞和豬棒骨熬制出來的高湯）煲出來的，營養豐富，有很強的養生功效。
在不辣的火鍋底料中菌湯料成本相對較高一些，特別是用野生菌來熬制。而野生菌產量也是有限的，因此為了降低成本和批量生產便研制出來，菌湯膏也被研發出來。店家可根據需求選擇采購。
火鍋店菌湯鍋底
酸菜底料
四川泡菜，味道酸、咸、香，口感很脆，顏色鮮亮很有食欲，酸度適中很有提神開胃之效，同時還能去油膩醒酒，是一種老少皆宜的食物。常用來做酸菜魚調料，老壇酸菜泡面等。火鍋店用不辣的火鍋酸菜底料大多是用四川泡菜制作，適合喜歡吃酸不愛吃辣的人群。
火鍋店酸菜鍋底
總之，每個地區都有自己喜歡的不辣的火鍋底料鍋底，大家要針對所在地區口味進行選擇哦 - 觀點5： 有的，有海鮮，蕃茄，白湯，菌菇火鍋底料的
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