- 觀點1： 醬牛肉這道菜，歷史悠久，是逢年過節，敬賓自食的美味佳肴，做時注意以下幾點，定能稱心如意。
醬牛肉有各種各樣的做法，不同的地方味道也可能會不同，今天我要說的這款醬牛肉是我平時比較喜歡的一中做法，對于北方人來說醬牛肉是比較傳統的一道菜，不管是直接切片還是當個配菜都完全可以，也很適合健身的人吃，當早餐也是個不錯的選擇。
說起過年做醬牛肉，不由讓人想起耕牛遍地走的年代。那些勞役后的牛，肌腱發達。經過鹵制后，頂刀切片可以薄如蟬翼，入口香而有嚼勁。自從有了機械，耕牛變肉牛，養尊處優的牛，活動量減少，膘厚肉柴。做醬牛肉的唯一選擇就是牛腱子肉了。
在年關將至，牛肉價格飆升時，買肉要仔細，不買注水肉，因水臟水也是錢。家庭做醬牛肉，形不成規模，也沒有老湯，怎么辦？先把甜面醬、黃豆醬，少量冰糖料酒老抽等攪勻，入鍋后加足水，再放入適合自己口味的蔥白、姜片、花椒、八角、桂皮、小茴香、香葉等配制的料包，進行熬制。方法是大火燒開，小火慢煨，約40分鐘，關火放涼備用。
牛腱子肉要浸泡清洗去血水，切大塊，放滾開的鍋里收緊取出放涼。然后，才是煮牛肉、醬牛肉的關鍵。取一搟面杖類的家什，把肉塊挨個在案板上敲打拍松，放入事先做好的能漫過牛肉的醬汁里腌制6小時左右更進味。然后，開大火燒開轉小火慢燉40分鐘左右。
關火后不出鍋，最好有半天的時間，讓其繼續鹵制。最后，再次燒開滾煮，放入鹽調味后，連湯帶肉倒入器皿中，隨用隨取，很有年味。但注意的是，每次醬牛肉后，都要留取保存好一定的湯下次添用。次數多了，醬牛肉就有了老湯了。生活美食一點通，不分流派看功夫。隨心留意趣巧處，做來依樣保成功！ - 觀點2： 醬牛肉怎么做？把牛肉清洗干凈，倒入蔥姜料酒去腥，鍋中倒入水，蔥姜八角香葉，桂皮花椒燉即可。
- 觀點3： 你好😊，醬牛肉可以1.涼拌，牛肉切片，大蒜搗碎做醬汁吃，2.用洋蔥或者小芹菜切小丁。配青椒、蠔油一起炒，先把洋蔥或者芹菜爆香，再放牛肉丁，炒洋蔥的時候可以先放一點鹽增加味道。加蠔油后，略加一點水，讓菜有湯汁，炒到洋蔥青椒變軟，牛肉吸收了湯汁時就可以起鍋了【摘要】
醬牛肉怎么吃【提問】
你好😊，醬牛肉可以1.涼拌，牛肉切片，大蒜搗碎做醬汁吃，2.用洋蔥或者小芹菜切小丁。配青椒、蠔油一起炒，先把洋蔥或者芹菜爆香，再放牛肉丁，炒洋蔥的時候可以先放一點鹽增加味道。加蠔油后，略加一點水，讓菜有湯汁，炒到洋蔥青椒變軟，牛肉吸收了湯汁時就可以起鍋了【回答】
希望我的回答可以幫到你哦😊，覺得可以的話，個贊吧，祝你生活愉快【回答】 - 觀點4： 醬香濃郁，瘦而不柴
- 觀點5： 醬牛肉
- 觀點6： 醬牛肉制作教程
- 觀點7： 醬牛肉，又香又糯，好吃美味
- 觀點8： 醬牛肉
- 觀點9： 教你做醬牛肉家常做法
- 觀點10： 春節必備醬牛肉，簡單易學，趕快收藏
- 觀點11： 醬牛肉怎么做？把牛肉倒入鍋中加入蔥姜料酒去腥，另起鍋加入牛肉，料汁，花椒八角香葉燉至即可。
- 觀點12： 首先我們將牛肉，冷水下鍋放入蔥，姜，干辣椒，八角，還有料酒，再加入一包鹵肉料，小火慢燉，燉一個小時左右即可。
- 觀點13： 首先我們起鍋燒油，放入蔥，蒜，八角干辣椒，加入適量的生抽老抽，清水鹽，然后把牛肉放入其中，燉制40分鐘左右即可。
- 觀點14： 醬牛肉涼拌最好吃了，醬牛肉切片，加入洋蔥，青瓜，辣椒油，醬油，香油，花椒，鹽，白糖，香菜，攪拌均勻，放入冰箱冷藏1小時，口感更佳。
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