- 觀點1： 牛腩要配蘿卜一起煮，加了蘿卜之后牛腩既容易煮得軟，而且非常美味！
材料：蘿卜一條，大概2斤左右，削皮（不削皮會有苦味），切成上圖大小
牛腩2斤，不要太瘦也不能太肥，有點肉筋的好吃，切成偏小的雞蛋這么大，在滾水里面煮到泛白，撈出，清水洗一下。
姜4片；蒜4瓣拍一下；八角3顆；桂皮2小段；香葉4片；冰糖4顆；其它還需要料酒、醋、色拉油、生抽、鹽
鐵鍋下適量油，放入姜蒜爆香，之后倒入牛腩、料酒、生抽、八角、桂皮、香葉、冰糖、鹽。
我炒菜很少放味精雞精什么的，因為生抽里面已經含有大量的氨基酸等味素了。
爆炒1、2分鐘就可以加入清水了，漫過牛腩，倒入一勺醋，牛肉爛的快。蓋上鍋蓋中小火慢慢燉1個小時。要是有砂鍋來燉，那就更好了。也可以用高壓鍋，噴氣后壓30分鐘左右。
水快收干了，這個時候，也別指望牛腩很爛很軟，那是不可能的
這收干水的1個小時里可以做很多事情
倒入蘿卜塊，象征性的翻翻炒炒1、2分鐘。
牛腩和蘿卜倒入高壓鍋，加入漫過蘿卜和牛腩的清水，并加入適量的鹽調味繼續煲。
電高壓鍋：需要壓60分鐘
傳統高壓鍋：噴氣后改小火壓40分鐘
做法：
1、將牛腩在清水中浸泡一會，泡去血水；土豆洗凈后去皮，切成小塊；胡蘿卜也是，去皮切小塊；蔥切段；姜切片。
2、將牛腩沖洗干凈后焯去血沫，湯鍋中注入適量清水，燒開后放入焯好的牛腩，再放入姜片，料酒，醬油，小火燉制40分鐘左右。
3、40分鐘后放入土豆塊，胡蘿卜塊，蔥段，鹽，再燉制半個小時，直到土豆軟爛，吃到嘴里沙沙的就可以了。
4、出鍋的時候撒上些香菜段和胡椒粉就可以了。拌飯吃味道很好哦～ - 觀點2： 可以做一份西紅柿牛腩火鍋。
牛腩和西紅柿永遠是好朋友，小火慢慢的燉，牛肉軟糯香濃，湯底酸中帶甜，味道超級棒！
做法如下：
主料：牛腩750克、西紅柿3個、蔥1棵、姜10克、蒜1頭、濃湯寶2塊
輔料：花椒10顆、大料1個、鹽適量
1、準備好鍋底材料。
2、牛腩用清水浸泡2小時，期間換水兩次，然后切成大小合適的四方塊。
3、蔥姜切段片，蒜拍扁，大料花椒放進調料盒。
4、冷水入鍋，加入所有香料蔥姜蒜辣椒。
5、煮開后，用小勺撇去表面血沫，然后轉小火燉1個小時。
6、燉好的牛腩，湯清肉糯。
7、炒鍋，放油，放入蔥姜片爆香。
8、放入西紅柿塊繼續翻炒。
9、炒至西紅柿成糊狀。
10、加入燉好的牛肉塊，繼續翻炒一會，加入燉牛肉的湯。
11、加入濃湯寶。
12、繼續煮一會，加入適量鹽調味。
13、煮好的鍋底，準備一些蔬菜，海鮮什么的，就可以邊煮邊吃嘍，冬天里火鍋神馬的最有愛了。 - 觀點3： 湘菜系—牛腩火鍋，先把牛腩劃成塊放入電飯鍋中加點大料煮熟，接著切成厚一點的片，鍋里炒點辣椒油，倒入牛腩一起炒香，加入清水沒過牛腩，煮開后調一下味就可以出鍋了。
- 觀點4： 牛腩要配蘿卜一起煮，加了蘿卜之后牛腩既容易煮得軟，而且非常美味！
材料：蘿卜一條，大概2斤左右，削皮（不削皮會有苦味），切成上圖大小
牛腩2斤，不要太瘦也不能太肥，有點肉筋的好吃，切成偏小的雞蛋這么大，在滾水里面煮到泛白，撈出，清水洗一下。
姜4片；蒜4瓣拍一下；八角3顆；桂皮2小段；香葉4片；冰糖4顆；其它還需要料酒、醋、色拉油、生抽、鹽
鐵鍋下適量油，放入姜蒜爆香，之后倒入牛腩、料酒、生抽、八角、桂皮、香葉、冰糖、鹽。
我炒菜很少放味精雞精什么的，因為生抽里面已經含有大量的氨基酸等味素了。
爆炒1、2分鐘就可以加入清水了，漫過牛腩，倒入一勺醋，牛肉爛的快。蓋上鍋蓋中小火慢慢燉1個小時。要是有砂鍋來燉，那就更好了。也可以用高壓鍋，噴氣后壓30分鐘左右。
水快收干了，這個時候，也別指望牛腩很爛很軟，那是不可能的
這收干水的1個小時里可以做很多事情
倒入蘿卜塊，象征性的翻翻炒炒1、2分鐘。
牛腩和蘿卜倒入高壓鍋，加入漫過蘿卜和牛腩的清水，并加入適量的鹽調味繼續煲。
電高壓鍋：需要壓60分鐘
傳統高壓鍋：噴氣后改小火壓40分鐘 - 觀點5： 來試試這道番茄牛腩，超級簡單，操作步驟都在視頻里了
- 觀點6： 材料：
牛腩600公克，白蘿卜300公克，姜末20公克，蒜末10公克，B.八角3粒，花椒5公克，桂皮20公克，草果3顆，甜面醬2茶匙，辣椒醬1茶匙，酒20㏄，蠔油2茶匙，醬油1茶匙，鹽1茶匙，糖2茶匙。
做法：
1.整塊牛腩與材料一起放入鍋中，加入淹過食材表面的水，以小火煮40分鐘，取出切塊備用。
2.白蘿卜切塊氽燙備用。
3.炒鍋中入油燒熱，放入姜末、蒜末、甜面醬以大火爆炒2分鐘，加入作法1的牛腩塊，轉小火炒3分鐘，再加入其余調味料，以小火煮1小時，最后加入白蘿卜轉中火煮半小時即完成。 - 觀點7： 原料：
牛腩500g、甜玉米1罐、西紅柿3個、洋蔥1個、番茄醬200g
做法：1、西紅柿洗凈切塊，洋蔥洗凈切片，甜玉米從罐子里取出沖洗一下；
2、鍋中清水，倒入牛腩塊焯水并撇除浮沫；
3、準備一個砂鍋倒入焯過水的牛腩塊、洋蔥、西紅柿、甜玉米，淋入番茄醬
4、一次性加足熱水，大火燒開后保持5分鐘，轉小火熬60分鐘這樣
5、最后加入適量的鹽調味，就可以喝了，有點特別但味道不錯的牛腩燉西紅柿在寒冷的冬天 - 觀點8： 番茄牛腩不錯
先把牛腩用熱水焯一下
油鍋加番茄醬、芹菜、洋蔥、胡蘿卜煸炒 加水煮沸 加入牛腩
再加西紅柿、料酒、鹽、味精 燉上1個半小時吧 湯汁收得稠了就能吃了
另外加山楂 可以煮的更爛 - 觀點9： 在家做高逼格的牛腩火鍋，秒殺大部分火鍋店，家傳秘制醬料是核心
- 觀點10：
- 觀點11：
- 觀點12：
- 觀點13：
- 觀點14： 要看你的底料這樣了
- 觀點15：
- 觀點16：
- 觀點17：
- 觀點18：
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