- 觀點1： 火鍋燙的菜
沒有味道是吧
一般情況下
除了辣火鍋
適合大眾口味的火鍋
都不是太有特色味道
所以
商家才會準備有很多調味料啊
喜歡什么口味的
都可以自己調出來的
都說眾口難調
自己DIY的醬料
肯定是最喜歡的口味了
菜就不會沒有味道了 - 觀點2： 有些蔬菜是需要提前焯水，加工成半成品，再放進火鍋里的，例如 土豆片，西藍花…有些需要提前煮熟剝殼 例如鵪鶉蛋…有些需要提前油炸 例如香芋…如果想要直接下火鍋，除非你用的是重口味的火鍋底料，家庭做的火鍋不入味，可以調制一個萬能醬汁，用來蘸著吃，例如蒜末，蔥花，蠔油，鹽，生抽，海鮮醬，辣椒油，芝麻，香油，像青菜葉子之類的蔬菜就可以直接下鍋，燙熟開吃，
- 觀點3： 火鍋燙出來的菜沒味道有兩個原因。第一種是火鍋底料太稀，火鍋里就沒有多少味道。另一種就是菜放進去時間太短，湯汁沒融進去。
- 觀點4： 火鍋燙出來的菜挺有味的呀，你用的火鍋底料不行吧，我在家用火鍋燙出來的菜可以直接吃，不用沾調料的，你的沒味道，那可以調和一個汁子沾著吃
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你知道怎么燙出來的火鍋，味道才會更好嗎？
小胖12345
簡書作者
2018-12-20 18:13
在冬天，如果要挑選出一樣很受顧客歡迎的美食，那么火鍋一定榜上有名。火鍋的吃法很簡單，支一口鍋，在鍋里煮上香噴噴的湯底，然后把自己喜歡的食材放進去，燙上幾次，就能塞到嘴里了。但是即便是這么簡單的吃法，其實也是有講究的。那么你知道怎么燙出來的火鍋，味道才會更好嗎？
火鍋的種類有很多，而每一種火鍋的吃法都有一定的講究。因此在吃火鍋這件事情上，我們應該分類討論。下面小編就為大家羅列一下火鍋的具體吃法：
1.牛油火鍋
牛油火鍋是川渝地區的特色火鍋，主要特點是重油重辣。它的鍋底還有一個特點就是在起初將一整塊牛油放到水里煮開。隨著溫度的升高，牛油也就溶解在了水里，成為一口香噴噴的湯底。牛油鍋底湯色，紅亮紅亮，誘人食欲。聞鍋底之味，濃香四溢，每一個以牛油為底料的四川火鍋店外總漂浮著一種氤氳不散的鍋底香。噬辣的吃貨吃火鍋的時候一定不能錯過這種火鍋。
而由于牛油火鍋重油的關系，牛油火鍋的吃法也有些不一樣。一般情況下，吃火鍋，很多人喜歡先放蔬菜，再涮肉類。但是吃牛油火鍋卻有些不一樣，典型的地方就是需要先燙肉類。因為蔬菜尤其是葉子較大的蔬菜更容易吸油，因此，等到肉類放下去的時候，牛油的味道大部分已經被蔬菜吸收了。 - 擴展閱讀1：清蒸菜加什么好吃又營養
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