- 觀點1： 這個有很多的做法，但通常的食材包括牛肉，面條和青菜，其它的食材可以根據自己的喜好加。
- 觀點2： 健康功效
牛肉:補脾胃、強筋骨、益氣血香菜:增強免疫力、抗氧化、抗癌防癌大蔥:活血
食材用料
牛肉 600克相克食物
拉面 500克
香菜 100克相克食物
大蔥 1根相克食物
香蔥 5根相克食物
姜 適量相克食物
花椒 適量
大料 適量
香葉 適量
桂皮 適量
鹽 適量
醬油 適量
雞精 適量
牛肉面的做法
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1.牛肉涼水沖洗干凈，切成大塊
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2.鍋中加水燒開，牛肉倒入鍋內焯一下。
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3.焯好的牛肉用溫水沖洗后，擠出血水放入碗中。
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4.把調料準備好
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5.香菜除去葉子部分，用水沖洗干凈。
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6.鍋中加水燒開，放入牛肉、調料和香菜，大火燒開轉小火燉二個小時。
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7.撈出鍋里的調料和香菜，倒入適量的醬油、鹽和雞精小火燉十分鐘。
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8.準備好切面
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9.鍋中加水燒開，放入切面煮熟即可。
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10.煮熟的切面用涼水過一下撈入碗中。
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11.切些蔥花和香菜段
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12.牛肉連湯一起盛在面碗里，放些蔥花和香菜。
小貼士
牛肉一定要小火慢燉，燉的時間長些不僅爛乎，湯頭會更濃好吃呢。 - 觀點3： 你好，牛肉面菜譜如下:
食材
牛肉、面條、胡蘿卜、小青菜、香葉、食用油、鹽、味極鮮醬油、老抽、蠔油、料酒、桂皮、花椒、干辣椒、八角、姜片。
做法
1、準備好食材，牛肉切塊備用。
2、炒鍋中燒水，放入姜片，料酒，放牛肉煮至完全變色沒有血水。
3、撈出牛肉，放入溫水中清洗干凈，瀝干水。
4、熱鍋涼油，放入焯過水的牛肉炒干水份。
5、加入紅油豆瓣醬，辣椒椒，味極鮮醬油，老抽，蠔油，料酒，鹽，炒勻。
6、加入清水，轉至較深的鍋中燉制。
7、小火慢燉約一個小時后，加入胡蘿卜塊再燉20分鐘，一鍋牛肉濃湯做好了。
8、另起鍋燒開水，放入面條煮熟取大碗盛面條，小青菜燙熟擺在面條上，加入燉好的牛肉湯、牛肉和胡蘿卜即可?！菊?br />牛肉面需要的菜譜【提問】
你好，牛肉面菜譜如下:
食材
牛肉、面條、胡蘿卜、小青菜、香葉、食用油、鹽、味極鮮醬油、老抽、蠔油、料酒、桂皮、花椒、干辣椒、八角、姜片。
做法
1、準備好食材，牛肉切塊備用。
2、炒鍋中燒水，放入姜片，料酒，放牛肉煮至完全變色沒有血水。
3、撈出牛肉，放入溫水中清洗干凈，瀝干水。
4、熱鍋涼油，放入焯過水的牛肉炒干水份。
5、加入紅油豆瓣醬，辣椒椒，味極鮮醬油，老抽，蠔油，料酒，鹽，炒勻。
6、加入清水，轉至較深的鍋中燉制。
7、小火慢燉約一個小時后，加入胡蘿卜塊再燉20分鐘，一鍋牛肉濃湯做好了。
8、另起鍋燒開水，放入面條煮熟取大碗盛面條，小青菜燙熟擺在面條上，加入燉好的牛肉湯、牛肉和胡蘿卜即可?！净卮稹?br />酸菜牛肉面
食材
鮮面條、牛肉、酸菜、小米辣、生姜、小香蔥、香葉、花椒、桂皮、生抽、老抽、料酒、食鹽。
做法
1、鍋中加適量水，燒開后放入沖洗干凈的牛肉，淖水5分鐘，撈出。
2、撈出的牛肉洗凈，鍋中重新加水，至淹沒肉塊。
3、加入清冼干凈的花椒、香葉、桂皮和切成片的生姜，一根小香蔥打結也放入。
4、加適量料酒、生抽和少量老抽，加蓋鍋蓋。高壓鍋閉氣后，中火轉25分鐘，關火。
5、酸菜切碎，小米辣切圈，生姜切片，剩余的一根小香蔥切碎備用。
6、高壓鍋放氣完畢后打開鍋蓋，加適量食鹽，蓋好蓋繼續燜上。
7、炒鍋熱油，下入一部分蔥花及全部的小米辣和生姜炒香。
8、下入酸菜炒勻，加適量花椒粉翻炒。
9、出香味后加入適量水或高湯小火燉煮5分鐘，加少量食鹽調味，關火即可。
10、湯鍋水煮沸后下入面條，煮熟。
11、煮熟的面條撈入碗中，舀入燉牛肉的湯汁，舀入炒好的酸菜湯即可?！净卮稹?br />希望能幫到你哦～😀【回答】 - 觀點4： 【紅燒牛肉面】一碗家常的牛肉面伴隨著很多人的成長，有著兒時的記憶，滿是愛的味道......
*食材清單*
牛腩 500g、生姜 一塊、八角 2個、桂皮 一塊、香葉 三片、草寇 兩個、生抽 適量、老抽 適量、料酒 少許、蠔油 適量、醋 適量、大蒜 4瓣、手工面 適量
*烹飪步驟*
1. 牛腩切塊，準備好調料
2. 鑄鐵鍋里加入少許油，放入冰糖塊炒至融化，加入焯過水的牛肉塊，加入生姜、大蒜，生抽、老抽、蠔油，再加入香料，小炒一會，然后加水沒過牛肉，大火煮開，小火慢囤
3. 小火燉至牛肉軟爛，加適量的鹽、味精就可以了，大概要2個小時左右，用面條機做一點手工面
4. 自己做的手工面絕對比買的要好吃，偷懶的話就買掛面，面條煮熟，加入燉好的牛肉，擺上青菜、半個雞蛋，一碗牛肉手工面就完成了 - 觀點5： 牛肉面的食材挺簡單的，首先就是牛肉啦，如果你比較喜歡蔬菜，你可以加一些蔬菜，香菜，蔥，都行，也可以加一些海鮮，味道更加鮮美。
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