- 觀點1： 牛肉面大家在熟悉不過了，因為在生活當中很多人都比較喜歡吃牛肉面，牛肉面的做法其實也有比較多的樣式，例如常見的紅燒牛肉面就是很多人喜歡吃的，所以大家不妨看看下面的做法介紹。

做法一、、紅燒牛肉面

牛肉500克，冰糖1小勺，豆瓣醬1大勺，番茄醬1大勺，生抽2大勺，蔥半棵，鹽、八角、香葉、桂皮、陳皮、干辣椒、姜片、香蔥、大蒜瓣、小茴香。
做法步驟
1、先將牛肉切成小塊，用清水浸泡5個小時左右，每個小時換一下水泡去血水。
2、泡好的牛肉冷水入鍋，大火加熱煮至沸騰并出血沫，再清洗干凈，瀝干待用。
3、準備好配料，洋蔥切丁。
4、準備一個大鍋，熱鍋冷油，加入除了香蔥之外的所有配料，炒出香味，加入冰糖繼續炒至冰糖熔解，再加入豆瓣醬，番茄醬和香蔥，炒出香味。
5、放進瀝干水分的牛肉，翻炒均勻，加入生抽，翻炒至牛肉上色。
6、倒入適量的清水，大約是鍋子的2/3滿的樣子，大火加熱至沸騰，轉小火，燉上2個小時左右，燉好的牛肉湯加適量的鹽調味。
7、取出適量的湯做為面湯頭，煮好的面條加入牛肉湯中，再配上適量的牛肉，就是一碗非
做法二、需要的食材
牛肉、面條、胡蘿卜、牛排骨、洋蔥、芹菜、八角、香葉、料酒、白胡椒粉。
做法步驟
1、將牛排骨浸泡2個小時，清洗干凈。
2、把牛排骨放在鋪有錫紙（沒有的話就刷一層油）的烤盤上。
3、烤箱開到180度，烤半個小時左右，直到排骨變成金黃色，排骨倒入加了五分之三滿水的高壓鍋，大火到高壓鍋發出撲哧聲后改小火燉1個小時到湯變成白色。
4、牛肉切成小丁，胡蘿卜切丁，芹菜切成小段，洋蔥切丁。
5、剛才烤盤中牛骨中流出的牛油不要扔掉，在上面打上一個雞蛋，放入切好的牛肉丁，胡蘿卜丁，芹菜丁，攪拌均勻。
6、把上面拌勻的食材倒入熬了一個小時的牛骨湯里，放入洋蔥丁，香葉，八角，白胡椒粉，小火熬半個小時。
7、打開鍋蓋，加入切碎的小菜，煮5分鐘。
8、用過濾網過濾湯，牛排骨高湯就做好了。
9、青菜清洗干凈，鍋中加入清水燒開，將青菜放在鍋中焯水后，放在碗中備用。
10、下面條，煮3分鐘左右把面條拿出放入碗里。
11、將煮開的湯汁澆在面條上，再放幾塊牛肉片即可。 - 擴展閱讀1：制作燒烤需要準備哪些食材？
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