- 觀點1： 冷葷涼菜：
Ø漬菜（泡菜等）：著色劑（胭脂紅、檸檬黃等） 超量或超范圍（誘惑紅、日落黃等）使用。
Ø水果凍、凍類：著色劑、防腐劑的超量或超范圍使用，酸度調(diào)節(jié)劑（己二酸等）的超量使用。
Ø自制腌菜：著色劑 、防腐劑、甜味劑（糖精鈉、甜蜜素等）超量或超范圍使用。
豆類食品：
Ø豆制品（疙瘩）：使用非食品添加劑著色（堿性嫩黃）
Ø日式豆腐、豆花：使用凝固劑（葡萄糖酸內(nèi)酯、谷氨酰胺轉胺酶）超量。
Ø涼粉、涼皮：添加非食品添加劑（硼砂、硼酸）。
面點食品：
Ø面點、裱花食品的彩裝：著色劑、乳化劑
Ø面點、月餅：餡中乳化劑的超量使用（蔗糖脂肪酸酯等），或超范圍使用（乙酰化單甘脂肪酸酯等）；防腐劑，違規(guī)使用著色劑超量或超范圍使用甜味劑。
Ø面條、餃子皮：面粉處理劑超量，甚至出現(xiàn)使用有毒化工原料硼砂、硼酸。
Ø面點：使用膨松劑過量（硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨等），造成鋁的殘留量超標準；超量使用水分保持劑磷酸鹽類（磷酸鈣、焦磷酸二氫二鈉等）；超量使用增稠劑（黃原膠、黃蜀葵膠等）；超量使用甜味劑（糖精鈉、甜蜜素等）。
Ø餃子皮：使用防腐劑乳酸鈣；燒麥皮使用著色劑梔子黃。
Ø饅頭：違法使用漂白劑硫磺熏蒸。
Ø煮粥：超量使用乳化劑（蔗糖脂肪酸酯等）。
Ø油條：使用膨松劑（硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨）過量，造成鋁的殘留量超標準。
水產(chǎn)品
Ø綠芥茉膏和辣根膏在調(diào)制中著色劑（亮藍和檸檬黃）的超量使用。
Ø防止蝦類變色使用抗氧化劑（4己基間苯二酚）殘留量超標或超范圍使用。
Ø即食海蟄防腐劑（山梨酸）的超量或超范圍（苯甲酸等）使用。
Ø海參魷魚等干水產(chǎn)品的水發(fā)過程使用非食品添加劑（甲醛、工業(yè)級的火鹼、純堿等）。
烹調(diào)菜品類
Ø肉制品在煎炸、燒烤、燉煨、汆煮、熘炒過程中超量使用水分保持劑磷酸鹽類（磷酸三鈉、焦磷酸鈉等）；其使用復合磷酸鹽類還有增重用。
Ø肉制品加工、烹調(diào)過程中嚴禁使用護色劑（硝酸鹽、亞硝酸鹽）
Ø鹵制熟食中超量或超范圍使用著色劑以及化工原料（酸性橙）。
Ø腐敗變質(zhì)的生肉在烹調(diào)加工前用防腐劑（過氧化氫超使用范圍）或工業(yè)級的過氧化氫氧化而改變其感官性狀。
Ø有些油炸臭豆腐其表層的褐色為超范圍使用營養(yǎng)強化劑硫酸亞鐵，其臭味為超范圍使用漂白劑亞硫酸鈉加熱分解產(chǎn)生。
Ø烹調(diào)豆腐和豆制品前（為提高其氨基酸的鮮味加）過量加入品質(zhì)改良劑（谷氨酰胺轉胺酶）。
Ø生豆?jié){中消泡劑過量使用（高碳醇脂肪酸脂復合物DSA-5等）或超范圍使用（乳化硅油）。
Ø鮑魚汁、魚翅汁中超大劑量加入增味劑、乳化劑（有摻假、摻雜之嫌）。
現(xiàn)調(diào)酒和鮮榨果、蔬汁類
Ø鮮榨果、蔬汁中抗氧化劑的超量使用（D-異抗壞血酸、植酸等）；違規(guī)使用甜味劑、著色劑。
Ø現(xiàn)調(diào)酒中超量或超范圍使用漂白劑、甜味劑、著色劑、。 - 觀點2： 目前，我們食用的人工合成色素有胭脂紅、莧芋紅、檸檬黃、靛藍和蘇丹黃等五種。這些色素對人體都有不同程度的損害。在食用色素中，天然色素一般認為是無毒的，而人工合成的色素絕大多數(shù)品種不僅本身有毒，而且還夾雜著重金屬等劇毒物質(zhì)。其毒性主要有一般毒性、致瀉性和致癌性。
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- 青島六禾谷食品配料有限公司的經(jīng)營范圍是：食品、食品添加劑、調(diào)味品（不含香精、香料）分裝、生產(chǎn)、銷售；貨物進出口（國家法律法規(guī)禁止經(jīng)營的項目不得經(jīng)營，法律法規(guī)限制經(jīng)營的項目取得許可后方可經(jīng)營）；食用鹽零售；經(jīng)營其他...
- 擴展閱讀2：食品配料有限公司經(jīng)營范圍有哪些
- 食品配料有限公司經(jīng)營范圍:銷售:食品添加劑、飲料、預包裝食品、乳制品(不含嬰幼兒配方奶粉);生產(chǎn)固體飲料。(依法須經(jīng)批準的項目,經(jīng)相關部門批準后方可開展經(jīng)營活動) 模板示例3 食品配料有限公司經(jīng)營范圍:咸味食品香精[液體、漿(膏體)狀...
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- 擴展閱讀4：月餅皮里邊堿水到底是什么東西.
- 堿水則是碳酸鈉溶液．枧水濃度為60度（由于各家配制枧水配方不一樣，所含成份也不一樣，所以廠家在使用要做實驗，看放多少能否合自己的需要）；枧水的作用是中和糖漿中的酸性，使餅皮呈堿性，讓餅皮在烘烤時易著色，堿性...
- 擴展閱讀5：新食品法，月餅禮盒上有配料表，營養(yǎng)成分，月餅上沒有標識，合食品法不
- 合法，一般買包裝盒的月餅都是印在盒子上，單個賣或散稱的都要印在包裝袋上的
- 擴展閱讀6：中餐烹飪大綱是什么？高分求解！再線等！
- 2: 烹飪原料的分類 3:烹飪原料的品質(zhì)鑒定和貯藏 （二） 糧食類原料 （三）畜獸類原料的主要種類及烹飪運用 （四） 調(diào)味原料及在烹飪中的作用；（五）輔助原料（水、油脂和色素）...
- 擴展閱讀7：自己燒烤需要買什么調(diào)料 做燒烤時準備的調(diào)味料有哪些呢
- 1、胡椒粉。亦稱古月粉，由熱帶植物胡椒樹的果實碾壓而成。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道。2、大蒜粉，通過大蒜素油添加載體制備而成的粉劑。大蒜粉可有效刺激動物體內(nèi)產(chǎn)生香味的氨基酸的形成，增加肉蛋中的...
- 擴展閱讀8：河套小麥粉是高筋粉么 可以做面包么
- 河套小麥粉中的河套雪花粉是高筋面粉，可以做面包。具體做法如下：材料：河套雪花粉250g、起酥油100ml、溫水100ml、雞蛋1個、黃油20g、酵母5g、鹽適量、糖50g、雞蛋1個、牛奶120ml、油10ml、生粉10g、水果適量 步驟：1....
- 擴展閱讀9：奧爾良烤雞腌料配方
- 5、將奧爾良腌料涂抹在雞的全身，放入保鮮袋內(nèi)，放冰箱冷藏一晚上 6、第二天將一小塊黃油放入小鍋內(nèi)加熱化開 7、蘋果和橙子切成塊，放入融化的黃油中，加些砂糖，炒一下，待水果變軟收汁盛出備用 8、把腌制好的雞從...
- 擴展閱讀10：肉松蛋糕是棉花到底是不是謠言
- 你好，肉松蛋糕是棉花是謠言 肉松蛋糕是棉花這是不可能的，肉松和棉花的差別很大，無法用棉花冒充肉松，所以這是不可能的
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