- 觀點1： 主料：炸好的地瓜塊 輔料：糖50g、油適量
1、把糖放入鍋中，小火慢炒。
2、這樣的時候，糖融化的差不多了，要不停攪動，觀察糖的顏色。
3、熬到這個程度，糖漿變成紅色，拿一塊地瓜沾點糖漿往另一塊地瓜上沾一下，看能拉出絲來趕緊把全部炸好的地瓜倒入鍋中，這一步一定要快，否則糖就熬大火發苦了。
4、地瓜倒入鍋中快速攪拌均勻，出鍋。
5、成品，拉絲效果。 - 觀點2： 拔絲的關鍵是炒糖.炒糖分為油打底和水打底兩種. 用油打底的步驟:鍋上火放少許油燒至七八成熱,加糖,小火慢炒,當糖起泡,用鏟子鏟起來有粘稠的感覺就可以將需要拔絲的菜放入即可.用水打底的步驟:鍋上火放少許水燒開加入糖,轉小火，不停的炒，糖水起泡后用鏟子鏟起來有粘稠的感覺就可以了加入菜了。
- 觀點3： 拔絲糖如何熬制？
- 觀點4： 拔絲豬油芝麻的做法詳細介紹 菜系及功效：甜品/點心
口味：甜味 工藝：拔絲拔絲豬油芝麻的制作材料： 主料：豬油（板油）200克
輔料：芝麻60克
調料：雞蛋清60克,白砂糖100克,小麥面粉35克,菱角粉35克,植物油120克拔絲豬油芝麻的特色： 金黃色，甜脆，肥而不膩，糖絲長達數尺。教您拔絲豬油芝麻怎么做，如何做拔絲豬油芝麻才好吃1.將板油去皮，切成3厘米見方塊，卷成卷。
2.將蛋清與菱粉混合調成糊。
3.將板油卷先沾上面粉，裹上蛋清糊，再一塊塊放入熱油鍋炸到外皮變硬，即撈出控油。
4.另用冷凈鍋，倒入適量水，加白糖用小火炒成糖汁，炒時要一手提鍋來回轉動，直到糖色由白轉黃，水分炒干，先冒大泡后冒小米粒的小泡。見糖汁顯小泡時，即將炸過的肉板油倒入迅速顛翻幾下，立即撒入芝麻，待糖汁全部裹在板油上，并能挑出形似藕絲的細絲時，起鍋裝盤，趁熱食用。另跟冷開水一碗，先蘸水后進食。 拔絲豬油芝麻的制作要訣： 因有過油炸制過程，需準備植物油1000克左右。 拔絲土豆的做法詳細介紹 菜系及功效：甜品/點心
口味：甜味 工藝：拔絲拔絲土豆的制作材料： 主料：土豆（黃皮）300克
調料：植物油40克,白砂糖100克,淀粉(豌豆)20克拔絲土豆的特色： 松脆，焦香，甜美。教您拔絲土豆怎么做，如何做拔絲土豆才好吃 1. 將土豆去皮洗凈，切滾刀塊，拍上干淀粉；
2. 鍋置旺火上，放入植物油，燒至五成熱時，下入土豆塊炸透，至色澤金黃時撈出，瀝干油；
3. 鍋置中火上，放入少許油，下入白糖，慢慢熬至糖液溶化；
4. 呈淺棕色時，下入土豆塊，顛翻均勻，出鍋裝入抹有油有盤中；
5. 上桌時配一小碗涼開水即可。 拔絲芋艿的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
口味：甜味 工藝：拔絲拔絲芋艿的制作材料： 主料：芋頭200克
輔料：芝麻5克,糖桂花5克,雞蛋50克
調料：色拉油100克,白砂糖150克拔絲芋艿的特色： 金黃透明，外殼酥脆。教您拔絲芋艿怎么做，如何做拔絲芋艿才好吃 1. 取一只碗，磕入雞蛋，加生粉，和清水25克調均成蛋糊；
2. 炒鍋放入色拉油，用旺火燒到七成熱時改用小火；
3. 將芋艿塊逐塊蘸滿蛋糊，放入油鍋內炸到蛋糊凝固撈出；
4. 再用旺火把油溫回升到八成熱，再把芋艿回鍋復炸至外層硬脆倒入漏勺瀝油；
5. 鍋入余油10克置在中火上，放入一點白糖，然后用手勺不斷推炒約1分鐘；
6. 見糖汁呈金黃色稠黏起絲迅即放入糖桂花，倒入炸脆的芋艿；
7. 邊顛炒鍋邊撒入芝麻即行出鍋，裝入涂過油的盤里，迅速上桌；
8. 入口前要先蘸冷開水。 拔絲芋艿的制作要訣： 本品有油炸過程，需備色拉油約1250克。小帖士-食物相克：
芋頭：芋頭忌于香蕉同食。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 - 觀點5： 把鍋加熱 然后加入適量的油在加上沙子糖 均勻攪拌至糖化了
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- 吃完榴蓮披薩可以吃客家釀酒。原因在于榴蓮披薩的榴蓮成分比較少。只要你不是大面積的攝入榴蓮和牛奶。就不會出現食物中毒的現象。但是對于消化來說，盡量避免兩種食物混搭來吃，容易造成消化不良。
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