- 觀點1： 新疆烤羊肉串曾經很火爆，為什么現在幾乎看不到？因為實力不允許！現在我們的生活是過得越來越好了，那么我們在生活當中不僅要吃的有營養，而且要吃的健康，吃的美味，其實在前幾年的時候，有這樣的一種小吃也是在各大夜市大排檔當中受到了很多人的喜歡，不管是大人還是小孩子都是無法抵擋他的誘惑，這種小吃就是新疆羊肉串，一般我們都能夠看到一兩個少數民族的小伙子，他們在路邊的一個燒烤攤上面用炭火烤著羊肉串，然后再用著口音的普通話叫賣著，像這樣的燒烤攤的生意真的是非常的火爆，因為每一次在去購買的時候，你就會發現攤前排滿了隊。
在當時的時候雖然說燒烤他看起來并沒有多衛生，但是有很多的吃貨都已經被羊肉串的香味還有口感給深深征服了，所以說也就不會再考慮衛生的問題了，但是在最近的時候卻發現了，雖然說烤肉烤羊肉串的很多，但是對于那些攤子往往沒有再頂著新疆這兩個字叫賣了，甚至你想要在一條小時間當中找到一家新疆羊肉串都成了一件非常困難的事情了，那么新疆羊肉串曾經很火爆，為什么現在基本上看不到了呢？真想讓人扎心了，我們接下來一起往下看。
如果你到過新疆的話，那么你應該會發現，在新疆你基本上是找不到一家所謂的新疆羊肉串，那么問過當地人你才知道，原來新疆是沒有羊肉串的，他們那邊只有烤肉，而且烤肉最主要的就是烤羊肉，也就是以羊肉串的形式，不過分量很大，連簽字都是不銹鋼的，可以說這樣的味道比那些所謂的新疆羊肉串要更好吃更美味，因為肉質吃起來是非常鮮嫩的，一點都沒有羊膻味。
因為這邊的羊都是吃著草原牧場的草，喝著天山雪水長大的，他們那邊的氣候是比較寒冷的，所以說羊為了御寒長出一層厚厚的脂肪，那么這些脂肪在炭火的燒烤下，最后化成油脂，滋潤著羊肉，再撒上一些自然之類的調料，分量特別的足，吃起來是非常過癮的，基本上吃上四五串就能夠吃得特別的飽，不像我們現在就算你吃上10串也不會飽的。
所以這才是正宗的新疆羊肉串，也或者說是新疆烤肉，那么在別的地區出現的那些燒烤攤上面，雖然說寫著新疆兩個字，只不過是噱頭而已，因為他們的味道沒有新疆的好，而且選擇的羊肉也基本上都是劣質的，正是因為現在的網絡比較發達，再加上旅游業也是比較發達的，所以說有很多的人他們在知道了新疆烤肉和所謂的新疆羊肉串的區別，上當的人也是變得越來越少了。
當初的那些以新疆羊肉串冠名的各路羊肉串，最終也是會被迫下線了，所以說不是新疆的羊肉串沒有名氣了，而是隨著現在越來越多的人他們都知道自己的實力已經不容許再冒充新疆羊串了，還是做回原來的樣子，起一個更加符合實際的名字，這樣才能夠深深的吸引各路吃貨，你們覺得呢？ - 觀點2： 我覺得是因為現在正規的燒烤店多了，而且都是營業到夜間，大大方便了顧客，還可以邊吃邊聊，比較舒適。所以在路邊擺攤的燒烤就不暢銷了，久而久之也沒有人在路邊擺攤賣燒烤了。
- 觀點3： 因為新疆羊肉串的價格一般都是非常昂貴的，一般普通人基本上不會選擇去吃這些，所以現在基本上看不到了。
- 觀點4： 因為后來據調查，新疆原來是沒有羊肉串的，他們都是烤肉，所以現在有很多的人他們都知道了新疆羊肉串和烤肉的區別，現在去吃的人也就越來越少了。
- 觀點5： 因為羊肉串比較貴，而且人們覺得不衛生又減少購買力了，所以少人賣羊肉串了。
- 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
- 擴展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細鹽還有一點散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調味。4、將腌制數小時的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個狀態，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預熱200度，將碗內腌...
- 擴展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴展閱讀6：烤肉制作方法簡單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當然還需要常見的調味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調節湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時（有時間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團，放在一個大碗中，加清水，量要剛剛沒過面團，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團，...
- 擴展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉小火繼續煮一個小時。3、夾出蔥節，放入適量的枸杞煮三到五...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！