- 觀點1： 步驟：
1. 水燒開后稍等片刻，待水溫達到95度左右，倒下紅茶，蓋上蓋子，泡16分鐘。
2. 牛奶倒入拉花杯中，在電磁爐上加熱，或者用玻璃容器放入微波爐中加熱到40度左右即可。
3. 時間到后，濾出紅茶。
4. 將紅茶和牛奶混和攪勻，加入果糖，喜歡茶味重的可以加大茶量，反之，喜歡奶味的可以多加牛奶，標準為400ml的量。
（果糖為1份糖+1份水的比例熬制而成的，時間較長，親在家里做的話可以根據自己口味直接加入適量白糖即可）
ps也可在奶茶中用蜂蜜替代果糖，就成了美味的蜂蜜奶茶哦~~~ - 觀點2： 準備材料：紅茶 10g、鮮奶 適量、水 適量、白砂糖 適量。
1、首先盆中放入清水，大火煮開。
2、放入紅茶，煮3分鐘左右。
3、加入準備好的鮮奶，煮開。
4、放入糖拌勻。
5、煮好后倒出過濾一下。
6、過濾之后倒入杯里，這樣鮮奶奶茶就做好了。 - 觀點3： 秘制奶茶的具體做法和教程。
- 觀點4：
- 觀點5： 珍珠奶茶的專業做法
奶：
珍珠奶茶的奶不是大家說的奶粉調制的，
市面上賣的奶茶，之所以味道各不相同，
那是因為售賣者采用了不同檔次的奶精，
奶精的品級分很多種，光我看過的等級不下10種
奶精對奶茶來說是最重要的主料
味道最好，口味最正的奶精是荷蘭進口的“奇異鳥”奶精，
當然，此原料的進貨價格當然不菲于其他等級的奶精
大家在街上喝的奶茶，如果味道象白水，除了水的成分超標，
其用的奶精八九成也是最劣質的~
想必，這點，在南京奶茶行業里的從業人員最清楚不過了呵呵
茶：
茶，用的也是比較講究的
口味正宗的奶茶是用特殊的茶做的配料，而不是大家所說的立頓或者其他什么
A3紅茶就是奶茶中最提茶味的主料~
根據個人對茶濃和淡的喜好，可以適當調整茶的比例
長期研究過后，發現里面如果加了泡沫紅茶，味道也是一級棒~
因為奶茶做好后，如果用攪拌機攪拌片刻，泡沫浮在香氣四逸的奶茶上面，感覺不要太好啊~呵呵
糖~
一般的售賣，甜度不是很好掌握
我們一般把精致白砂糖上鍋熬制成糖油，冷卻后活象色拉油~~~：）
由于白沙糖價格不低，用它作為主材料，成本會高出來
于是。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
太多太多的店用了代糖~
那是種化學品，食用的~大家放心，呵呵
我曾經用手捏了很少很少很少一撮~
大概是一顆大米磨成米粉的十分之一這么多放到嘴巴里
那次差點沒把我甜翻過來（一點心里準備都沒，誰知道這東西的甜度這么高啊？）
不過可以想像一下500G一袋的代糖可以用多長時間了吧？呵呵
這個成本不也下來了么？
但是由于白沙糖比代糖純天然的多
那種甜味中夾著的特殊香味，代糖是沒有的
所以用代糖提甜的奶茶當然沒糖油調制的奶茶香又好喝了啊~
珍珠：
我用過N多種珍珠
什么臺灣505，什么小蛟龍。。。。。。。。
個體大小差別不是很大，可是質地相差很多
好的珍珠煮出來，用冷水過濾沖洗后，一個就是一個，絕不粘一起
而且非常非常Q~~
經過5分鐘奶茶的浸泡后，這樣的奶茶味道不要太棒啊~
還有軟中帶著Q勁的珍珠，奶茶的香味和甜味也滲透進去了哎~~~~
最好的珍珠是臺灣味寶公司的味寶珍珠~~ - 觀點6： 珍珠奶茶
原料：紅茶，奶精，糖漿（蜂蜜）珍珠，冰塊。
2.工具：調理棒（或筷子湯匙）SK杯（或能蓋緊密封的杯子，瓶子）。
1/1.選用市場上常見紅（綠）茶包，用350mL~500mL熱水沖泡，備用。
1/2.每350mL~500mL水配30g奶精（或咖啡知己）。
1/3.用500g水燒開加入750g糖，邊加邊攪拌，可得22oz（638mL）糖漿（也可直接換成蜂蜜）。
¼.味寶珍珠粉圓（每杯約30g計）中火燒30分鐘，熄火燜20分鐘后撈出用冷水沖瀝后放入糖漿 或蜂蜜（風味更佳）中保存。
1/5.制作適量冰塊。
2. 在搖杯中放入3~4塊冰塊，30g奶精，一湯匙糖漿，加入紅茶300mL~400mL，蓋緊杯蓋，搖晃至杯內冰塊全部溶化即可，最后加入燒制好的珍珠即可調成一杯完美的珍珠奶茶！
珍珠奶茶制作方法：
1、雪克杯中倒入一咖啡勺調勻奶茶粉、1勺半果糖、加入三分之一杯熱開水，用攪拌棒或咖啡勺調勻，再加滿冰塊，急速搖動雪克杯20次后，倒入放有珍珠20g的杯中即可。
2、雪克杯中倒入一咖啡勺奶精，一勺半果糖、加40g熱水調勻后，加入二分之一杯紅茶水（錫蘭紅茶、麥香紅茶、咖啡紅茶均可）再加滿冰塊，急速晃動雪克杯20次后，倒入盛有珍珠20g的杯中即可。
注：制作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺。（根據所添加果粉不同可分別制作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。） - 觀點7： 原料：紅茶，奶精，糖漿（蜂蜜）珍珠，冰塊。
2.工具：調理棒（或筷子湯匙）SK杯（或能蓋緊密封的杯子，瓶子）。
1/1.選用市場上常見紅（綠）茶包，用350mL~500mL熱水沖泡，備用。
1/2.每350mL~500mL水配30g奶精（或咖啡知己）。
1/3.用500g水燒開加入750g糖，邊加邊攪拌，可得22oz（638mL）糖漿（也可直接換成蜂蜜）。
¼.味寶珍珠粉圓（每杯約30g計）中火燒30分鐘，熄火燜20分鐘后撈出用冷水沖瀝后放入糖漿 或蜂蜜（風味更佳）中保存。
1/5.制作適量冰塊。
2. 在搖杯中放入3~4塊冰塊，30g奶精，一湯匙糖漿，加入紅茶300mL~400mL，蓋緊杯蓋，搖晃至杯內冰塊全部溶化即可，最后加入燒制好的珍珠即可調成一杯完美的珍珠奶茶！
珍珠奶茶制作方法：
1、雪克杯中倒入一咖啡勺調勻奶茶粉、1勺半果糖、加入三分之一杯熱開水，用攪拌棒或咖啡勺調勻，再加滿冰塊，急速搖動雪克杯20次后，倒入放有珍珠20g的杯中即可。
2、雪克杯中倒入一咖啡勺奶精，一勺半果糖、加40g熱水調勻后，加入二分之一杯紅茶水（錫蘭紅茶、麥香紅茶、咖啡紅茶均可）再加滿冰塊，急速晃動雪克杯20次后，倒入盛有珍珠20g的杯中即可。
注：制作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺。（根據所添加果粉不同可分別制作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。） - 觀點8： 麥香奶茶
材料 : 西米1/2杯，統一麥香奶茶。
做法:
1. 西米浸透，放入滾水中者至透明，隔去水分，待用。
2. 將麥香奶茶冰凍待用。
3. 將凍茶放入杯中，加入煮熟的西米，飲用時拌勻即成。
香蕉奶茶.
做法：
將香蕉切片，寬約4mm，并把統一巧克力奶茶及一人份二~三片的香蕉切片放進鍋中沖泡。
注意：
沸騰過度容易使味道盡失。可依喜好略加些砂糖，然后淋上奶油、放入裝飾用的香蕉。為了不使裝飾用的香蕉馬上沉入紅茶中，其訣竅就是將香蕉切成薄片使之浮起來。
暖姜奶茶
做法：
將茶葉與磨碎的生姜放入鍋中，以清水浸泡。茶葉泡開了之后，加入與清水同量的牛奶并加溫。
倒入茶壺之后，注入預先溫熱的茶杯中，并切寬約1~2mm的生姜片裝飾茶杯，便完成了. - 觀點9： 奶茶的一般做法
先將茶搗碎，放入白水鍋中煮。茶水燒開之后，煮到茶水較濃時，用漏勺撈去茶葉之后，再繼續燒片刻，并邊煮邊用勺揚茶水，待其有所濃縮之后，再加入適量鮮牛奶或奶粉，用勺揚至茶 融，再次開鍋即成為馥郁芬芳的奶茶了。
【各種奶茶的制作方法】
香蕉奶茶
做法：將香蕉切片，寬約4mm，并把統一巧克力奶茶及一人份二、三片的香蕉切片放進鍋中沖泡。
注意：
沸騰過度容易使味道盡失。可依喜好略加些砂糖，然后淋上奶油、放入裝飾用的香蕉。為了不使裝飾用的香蕉馬上沉入紅茶中，其訣竅
就是將香蕉切成薄片使之浮起來。
暖姜奶茶
做法：
1、將茶葉與磨碎的生姜放入鍋中，以清水浸泡。茶葉泡開了之后，加入與清水同量的牛奶并加溫。
2、倒入茶壺之后，注入預先溫熱的茶杯中，并切寬約1~2mm的生姜片裝飾茶杯，便完成了。
玫瑰奶茶
玫瑰果是野玫瑰的果實。它的維他命C的含量是柳橙的20倍，檸檬的60倍。這道玫瑰果奶茶具有提高肝臟功能的效果。適口的酸味加上蜂蜜的甜味，非常好喝。
做法：
用玫瑰果茶包泡茶；在鍋中放入200CC牛奶溫熱，將茶倒入再加熱。在奶茶快沸騰前熄火，可按個人喜好酌量加入蜂蜜。
珍珠奶茶
1.原料：紅茶，奶精，糖漿（蜂蜜）珍珠，冰塊。
2.工具：調理棒（或筷子湯匙）SK杯（或能蓋緊密封的杯子，瓶子）。
1/1.選用市場上常見紅（綠）茶包，用350mL~500mL熱水沖泡，備用。
1/2.每350mL~500mL水配30g奶精（或咖啡知己）。
1/3.用500g水燒開加入750g糖，邊加邊攪拌，可得22oz（638mL）糖漿（也可直接換成蜂蜜）。
1/4.味寶珍珠粉圓（每杯約30g計）中火燒30分鐘，熄火燜20分鐘后撈出用冷水沖瀝后放入糖漿或蜂蜜（風味更佳）中保存。
1/5.制作適量冰塊。
3.在搖杯中放入3~4塊冰塊，30g奶精，一湯匙糖漿，加入紅茶300mL~400mL，蓋緊杯蓋，搖晃至杯內冰塊全部溶化即可，最后加入燒制好的珍珠即可調成一杯完美的珍珠奶茶！
麥香奶茶
材料 : 西米1/2杯，統一麥香奶茶。
做法:
1. 西米浸透，放入滾水中者至透明，隔去水分，待用。
2. 將麥香奶茶冰凍待用。
3. 將凍茶放入杯中，加入煮熟的西米，飲用時拌勻即成。
堅果奶茶
做法：
1、將茶葉、清水、一茶匙的堅果切片放進鍋中去煮，再加入占20%的牛奶。
2、粗砂糖與堅果奶茶非常適合，可以當作甜味調料加進鍋中。加入奶油之后，在撒上堅果切片。
3、堅果之外，近來也有以花生或核桃來代用.
薄荷茶
--影響我們生活最深的花草當屬薄荷。 世界各地都有栽培。最具代表性的有綠薄荷、胡椒薄荷、蘋果薄荷等。
--而最常用于花茶的是胡椒薄荷.宜人的香氣和容易入喉，清涼的氣味，更能緩和現代人壓力大的生活。
--薄荷茶可以幫助消化，最適合腸味不適或是吃了太過油膩的食物后飲用 。薄荷茶對于鎮痛及殺菌也很有效。
做法：
將一半的薄荷茶倒入裝有冰塊的玻璃杯中，加入統一麥香奶茶 。可按個人喜好酌量加入蜂蜜。
第一步：將清水倒入鍋內后點火。倒入鍋內的水理，以沖泡量的一半為基準。例如：若是要沖泡4杯，則煮2杯份的水。
第二步：在水燒開前，將預先計量計好的茶葉放放鍋中，而茶葉的量和沖泡紅茶時一樣，斟酌欲沖泡的杯數據加以調整。 此外，以皇家奶茶為基礎沖泡調制花式奶茶時，也要在此時放入其他材料和茶葉一起煮泡。
第三步：加熟后，茶葉若已綻開，則可加入鮮奶的量和清水一樣。也就是，若水為2杯，則鮮奶也要加入2杯。則加入鮮奶后，要在沸騰之前將火關掉， 蓋上蓋子。浸泡3分鐘左右。
第四步： 以濾網濾過，將紅茶倒入茶壺或茶杯中，和沖泡純紅茶時一樣，需先將紅茶壺及茶杯溫熱. - 觀點10： 那個是奶精
奶茶好喝與否跟兩個條件有很大關系,一是紅茶的選取,二是奶精(也就是植脂沫,說這兩個名字大家可能都很陌生,如果說喝咖啡時候加的咖啡伴侶,大家也許會更直觀感受到),我這里說的是原味奶茶的做法,也是最經典的奶茶,當然選什么樣的紅茶和奶精就需要像和我一樣的業內人士才知道了,我現在的主業不是做奶茶的,但我做的奶茶卻是目前市場上奶茶比較好喝的,不敢稱最,怕引起一部分人的反感,最起碼比目前街面上最流行的一些甜品飲料吧品牌(在這里也不指明了)還要好喝.
具體做法如下:先將純凈水煮沸,將紅茶包放入沸水中大火煮八分鐘,然后小火悶五分鐘,將茶包取出，將適量的奶精和白糖放進煮好的紅茶中攪拌均勻,然后再回火煮五分鐘,然后一鍋香噴噴的奶茶就做好了,晾涼放進冰箱,可以供一家人飲用,現在我每天都煮一大鍋,呵呵,百喝不厭,珍珠豆是另外煮的,不過我不喜歡吃,再說了,吃多了也不是很好.
我說的這是目前最專業的奶茶做法,也是最能做出珍珠奶茶味道的做法,當然也有一些別的做法,但我比較來比較去還是這種做法最專業,最科學,最能體現出奶茶的特色來.也比較適合開店和家庭飲用.
另外,果味奶茶的做法更簡單了,不用紅茶包,直接將奶精放進沸水中溶解,然后再加入你愛喝的果味粉就可以了,比如,愛喝草莓的就加草莓粉......果味奶茶其實不應該叫果味奶茶,而是應該稱為果味奶更準確,因為里面沒有任何茶的成分,但大家都叫習慣奶茶了,也就沒有辦法去更改這個習慣了,果味奶茶好喝與否一是取決是奶精的好壞,二 是 取決于果味粉香精的味道是否正，太沖或太淡做出來的奶茶都不好喝.當然,味道好的果粉用的香精也好,當然價格就高.
我不建議大家喝果味奶茶,因為都是些香精色素的產物,喝來喝去還是原味奶茶最經典. - 觀點11： 奶茶怎么做？糖和茶葉各準備20克下油鍋一起炒，炒至焦黃，加入熱水牛奶，煮開之后把茶葉撈出，這杯焦糖奶茶就可以出爐。
- 觀點12： 奶茶怎么做又好喝又香？準備500毫升水50克燒仙草，攪拌均勻形成冷凝塊，一勺茶一勺白糖，炒至焦黃冒泡，倒入白開水純牛奶，撈出茶葉，晃一晃就可以出爐嘍。
- 觀點13： ....我早上喝的奶茶是這樣的
杯子四分之一的熱水泡紅茶(買那種小紙口袋裝的紅茶葉就可以了),之后杯子的四分之三倒牛奶,放不放糖根據個人喜好.又快又很美味. - 觀點14： 蘭熊鮮奶茶做法 鮮奶奶茶做法
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