- 觀點1： 全聚德烤鴨店
從創業到現在已有120多年的歷史。以經營掛爐的烤鴨為主。現分三店，前門外肉市的老店門臉面向繁華的前門大街。在和平門建的新樓，稱全聚德新店，有大小餐廳40多個，可以同時接待3000人。在王府井帥府園是全聚德分店，其特色菜除烤鴨外，還有鴨全席、拌鴨掌、琥珀鴨膀、紅油膀絲、炸肫肝、蔥爆鴨心、芙蓉鴨掌、炒全鴨、口磨燜肫、鴨油黃菜、燴鴨四寶、全鴨舌等。
便宜坊烤鴨店
原前門外鮮魚口內的老店，已遷到了崇文門外。店內設有5個餐廳。有大宴會廳；外賓餐廳；宮廷餐廳；葡萄架餐廳；還有一個室內園林餐廳。便宜坊烤鴨店以經營燜爐烤鴨為主，兼營其他菜肴，如炒鴨肝、拌鴨掌、炒鴨翅等。
東來順飯莊
位于東安市場北口，是一個具有80年歷史的老店。不少來華訪問的外國元首、總統、首相、總理及其他一些知名人士都曾品嘗過東來順的涮羊肉，并給予很高的評價。
烤肉宛
位于宣武門內，至今已有300多年的歷史了，以烤牛肉為主。清真烤肉宛店匾是國畫大師齊白石所題。
烤肉季
位于什剎海北岸銀錠橋畔。在這里吃烤肉，可觀西山、賞荷花,是虛實并舉的文壇采事。著名國畫家溥雪齋曾為此寫了蓮池別墅的匾額。還有不少文人也題字贈畫。烤肉季以烤羊肉為主，兼營松肉、炸羊尾等。
仿膳飯莊
在北海公園內。1925年由清宮御膳房的廚師開設。專營宮廷菜肴面點。飯莊有大小餐廳11個，可同時承辦宴席25桌。特色菜點有羅漢大蝦、懷胎鱖魚、鳳凰爬窩、豌豆黃、蕓豆卷、小窩頭、佛手卷、肉末燒餅等，同時承辦滿漢全席。
御膳飯店
坐落在北京著名的天壇公園北門，亦稱仿膳南號。內設一個多功能廳，5個豪華雅座、4個高檔單間，皆按各朝代宮廷式樣布置，古樸典雅。除有宮廷菜肴面點外，還承辦滿漢全席。同時為了游客品嘗方便，可將滿漢全席的6宴按類精選，分為不同檔次的單獨宴，如豪華宴、山珍野味宴等。
聽鸝館餐廳
位于北京最大的皇家園林頤和園內。主要經營宮廷菜點和顯示頤和園昆明湖特點的菜品。利用昆明湖的活魚資源，做出50多個品種的全魚宴，其中最著名的是活吃魚，此菜端到桌面上時，那魚還鰓動嘴張、活靈活現，使用餐者驚嘆不已，食之則魚肉極嫩，鮮美異常。
沙鍋居
位于北京西四南大街，以燒、燎、白煮而馳名。燒：指的是各種油炸的小碟，如炸肥腸、炸卷肝等；燎：就是用木炭將豬頭、肘子等外皮燎糊成金黃色，然后再煮,如胡肘等。白煮：就是白煮肉，此菜肥而不膩、瘦而不柴。沙鍋居的沙鍋菜味道鮮美，經濟實惠，深得顧客好評。
萃華樓
位于王府井北大街，在天倫飯店的一樓。以經營山東風味菜肴為主，特點為清多濃少。多以蔥、姜、蒜熗鍋、熱勺烹調。口味以咸為主，酸辣為輔。著名菜肴有芙蓉雞片、凈扒魚翅、醬爆雞丁、香酥雞、烏魚蛋湯等。尤其是芙蓉雞片，做成后顏色雪白漂亮，嫩軟似豆付。是萃華樓的名菜之一。 - 觀點2： 北京飯店
- 觀點3： 老北京的八大樓：鴻興樓、東興樓、泰豐樓、致美樓、鴻慶樓、萃華樓、新豐樓和安福樓。除東興樓在東安門，安福樓在王府井，萃華樓在八面槽之外，其余的五家都在繁華的前門大街一帶。除去八大樓之外，老北京時代還有八大居、八大春、八大坊等等，大多都集中在前門大街一帶。
八大居指福興居、萬興居、同興居、東興居、萬福居、廣和居、同和居和砂鍋居。
八大春指芳湖春、東亞春、慶林春、淮陽春、新陸春、大陸春、春園、同春園。而八大坊最為神奇，是指泰合坊、六合坊、均宜坊、明宜坊、便宜坊，因便宜坊有四家分號，所以每家分號都算成是八大坊之一，可見便宜坊在老北京食客們心中的地位。【摘要】
北京著名八大飯店是什么？【提問】
老北京的八大樓：鴻興樓、東興樓、泰豐樓、致美樓、鴻慶樓、萃華樓、新豐樓和安福樓。除東興樓在東安門，安福樓在王府井，萃華樓在八面槽之外，其余的五家都在繁華的前門大街一帶。除去八大樓之外，老北京時代還有八大居、八大春、八大坊等等，大多都集中在前門大街一帶。
八大居指福興居、萬興居、同興居、東興居、萬福居、廣和居、同和居和砂鍋居。
八大春指芳湖春、東亞春、慶林春、淮陽春、新陸春、大陸春、春園、同春園。而八大坊最為神奇，是指泰合坊、六合坊、均宜坊、明宜坊、便宜坊，因便宜坊有四家分號，所以每家分號都算成是八大坊之一，可見便宜坊在老北京食客們心中的地位。【回答】
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祝您生活愉快【回答】 - 觀點4： 王府井飯店
- 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
- 擴展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細鹽還有一點散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調味。4、將腌制數小時的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個狀態，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預熱200度，將碗內腌...
- 擴展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴展閱讀6：烤肉制作方法簡單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當然還需要常見的調味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調節湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時（有時間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團，放在一個大碗中，加清水，量要剛剛沒過面團，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團，...
- 擴展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉小火繼續煮一個小時。3、夾出蔥節，放入適量的枸杞煮三到五...
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