- 觀點1： 喝咖啡健康守則，好處壞處看清楚
那份恰如其分的苦，帶著濃郁、香醇，使人聞之心動神迷，這就是咖啡的魅力。尤其當天氣轉涼，來上一杯熱熱的香濃咖啡，自然有一股暖意上心頭。不管是走累了，找個可以落坐的地方休息，或是找個可以和朋友聊天的好去處，抑或是辦公室里想找個提神的好辦法，都會讓人情不自禁地想親近咖啡。但是，咖啡要怎喝才健康？又是哪些人不適合喝咖啡呢？
和咖啡親密接觸
由于有刺激中樞神經和肌肉的作用，所以可以振作精神、增強思考能力，恢復肌肉的疲勞。作用在心血管系統，可提高心臟功能，使血管舒張，促進血液循環。對于腸胃系統，它可以幫助消化，幫助脂肪的分解。
有助于減肥
相信很多人都聽說喝黑咖啡可以減肥，其實，這只是其中的因素之一， 的確可以加速脂肪的分解，但是同時更要靠肌肉的運動，才能將多余的脂肪酸轉變成熱能消耗掉，如果沒有經過與之配合的運動，多余的脂肪酸又順著血流重新流回，重新堆積起脂肪。所以喝咖啡以后需要同時積極動起來，才能發揮真正的減肥功效！咖啡本身就有熱量，但不多，主要的熱量是在于你在喝咖啡時所加入奶精和糖。
抗氧化能力
近年，只要是具有抗氧化功能的食物都在市場大行其道，一般所熟知的蔬菜水果含豐富A、C、B族維生素的食物，以及在日本相當流行的茶，之所以被視是健康的食物，就是為它們含有豐富的抗氧化物質，可以對抗自由基對人體的傷害。日前有研究報告指出，咖啡所含的抗氧化物質比茶多4倍，更能對抗心血管疾病，且咖啡本身也符合抗氧化物的原則，色（深）又具有苦味。每一咖啡所含的抗氧化物質也因著沖泡的方式有所不同，如美式咖啡含抗氧化物質量最少，而Espresso所含的抗氧化最多。咖啡在加了奶精之后，也不會影其抗氧化的作用。
改善眼睛干澀
國外的報告指出：喝咖啡者罹患干眼癥的幾率，明顯比不喝咖啡者低。這主要是和咖啡中的嘌呤成分有關（含嘌呤的滴眼劑，能刺激腺體分泌液體，對眼睛具有某種保作用）。對于愛喝咖啡的電腦族來說，這當然是一個好消息，但要注意的是，咖啡本身具有利尿的作用，即使其中的一些成分具有保護作用，但對于已經罹患干眼癥的人，以及有服用任何含有利尿成分藥劑的人，必須禁止服用含 的飲料，以免加劇體內水分的流失。
可以解痛
一夜沒有睡好所帶來的頭痛、或是太陽穴側因血管收縮引起的疼痛，這些非器質性因素所引起的疼痛，都可以用咖啡來緩解，但必是在早上或是中午喝（注意：午后到夜晚禁用）。
咖啡的量咖啡對人體然有好處但也不能多喝，每天以不超過2杯為宜，對于容易緊張焦慮的人，喝多了可能就是有害。
咖啡的時間
喝咖啡最好在用早餐及午餐后，因為這樣可以促進腸胃的蠕動，幫助消化，可以分解吃下去的高熱量、高脂食物，也不會像空腹喝咖啡那樣，對腸胃造成刺激。最好不要在晚餐后喝咖啡，怕會對睡眠造成影響。若是想靠喝咖啡熬通宵，可能會在不知不中喝過量，對身體不好。
緊張時添亂
有助于提高警覺性、靈敏性、記憶力及集中力。但飲用超過比你平常所習慣飲用量的咖啡，就會產生類似食用相同劑量的 ，會造成神經過敏。對于傾向焦慮失調的人而言， 會導致手心冒汗、心悸、耳鳴這些癥狀更加惡化。
加劇高血壓
因為本身具有的止痛作用，常與其他簡單的止痛劑合成復方，但是，長期大量服用，如果你本身已有高血壓時，使用大量 只會使你的情況更為嚴重。因為光是 就能使血壓上升，若再加上情緒緊張，就會產生危險性的相乘效果，因此，高血壓的危險人群尤其應避免在工作壓力大的時候喝含 的飲料。有些常年有喝咖啡習慣的人，以為他們對 的效果已經免疫，然而事實并非如此，一項研究顯示，喝一杯咖啡后，血壓升高的時間可長達12小時。
誘發骨質疏松
本身具有很好的利尿效果，如果長期且大量喝咖啡，容易造成骨質流失，對骨量的保存會有不利的影響，對于婦女來說，可能會增加骨質疏松的威脅。但前提是，平時食物中本來就缺乏攝取足夠的鈣，或是不經常動的人，加上更年期后的女性，因缺少雌激素造成的鈣質流失，以上這些情況再加上大量的 ，才可能對骨造成威脅。如果能夠按照合理的量來享受，你還是可以做到不因噎廢食的。
這些人慎喝咖啡
肝病患者 會延長 在體內謝的時間。一般正常的成年人 的代謝需要2小時，可是肝病患者或是肝功能不全者， 的代謝可能需4-5小時，因此肝病患者在喝咖啡時就要一定要當心，最好不要在傍晚以后喝，以免因代謝時間長而影響睡眠，而且一天最好不超1杯。
消化系統疾病患者相信經常在胃痛胃病的人都有個經驗，就是醫生一定會囑咐，刺激性食物不要吃，包括：酒、辣椒、咖啡、茶、碳酸飲料。咖啡之所以名列其中，就是因其中的單寧酸會刺激胃酸分泌，如果是消化疾病急性期的患者一定要避免。恢復健康之后，如果偶爾飲用咖啡，也最好是在飯后用，避免空腹喝咖啡。
孕婦很多女性從懷孕后就開始，對所有吃進去的食物會特別留意，含有 的飲料當然也被列為禁忌之一。這主要是因孕婦對于 的代謝慢， 停留在體內的時間會延長，腹中的胎兒也要到八九個月的時候，才能通過新陳代謝，清除血液中的 。
小孩因孩童肝、腎的發育不完全，解毒能力差，使得 代謝的半衰期會延長，所以一般說來，12歲以下兒童是需要禁止攝取 的。就算成天把咖啡當開水喝的歐美人士，對于小孩子喝咖啡也是有很嚴格的限制。 - 觀點2： 首先可以肯定的告訴你，喝速溶咖啡弊大于利！還是改喝現磨咖啡吧！
“速溶咖啡”不能算咖啡，這是傳統咖啡界普遍信同的看法。速溶咖啡是工業化的合成品，在一些特定環境下如長途旅行時在火車上和飛機上是不錯的咖啡代用品，而不再是原本意義上的咖啡，因為傳統咖啡在享用中，從咖啡豆的研磨、煮制、過濾，以及到器具的選用和不同的調配技藝，都是非常講究的。而速溶咖啡在合成過程中咖啡原有的營養和保健成份受到破壞而消失，飲用時，雖然也有咖啡的味道，但已失去了咖啡中豐富的營養成份和保健的功效也失去了厚重的文化品位和氛圍，另外速溶咖啡中所含有的防腐劑、色素、甜味劑等添加劑在人體內無法消化吸收并不斷沉積，對人體中樞神經系統造成危害同時使人體細胞加速衰老，因此天然的健康的才是最重要的。
我國食品污染物監測網監測結果顯示，油炸薯類、大麥茶、速溶咖啡、玉米茶、谷類油炸食品、谷類烘烤食品中丙烯酰胺含量較高，而動物試驗顯示，丙烯酰胺是已知的人類可能致癌物。
據美國糧食與藥物管理局的抽樣數據，速溶咖啡粉的丙烯酰胺含量高達458ppb，而鮮磨咖啡的丙烯酰胺含量為10ppb左右。速溶咖啡是由咖啡粉生產出來的，它是經過制備濃縮咖啡，然后把其中的水分去掉，生產出可溶咖啡粉。速溶咖啡在濃縮和干燥過程中，高溫處理會產生更多的丙烯酰胺。
至于咖啡對肝臟的影響我作以下解釋！（下面文字中所提到的咖啡是那種現磨的咖啡豆哦！）
咖啡可以預防肝硬化
意大利米蘭一研究小組調查了274例肝硬化患者和458例無肝硬化的對照者，統計學分析后發現，與不喝咖啡者相比，每天喝咖啡1杯可以使發生肝硬化的危險降低50%，每天喝2杯以上可以使發生肝硬化的危險降低80%。研究提示咖啡對酒精性或非酒精性肝硬化都有一定的預防作用。
咖啡可以預防肝癌
日本的研究人員對年齡在40歲以上的61107例未患肝癌者進行7～9年的隨訪觀察，最終有117例發生肝癌。經統計學分析后發現，與不喝咖啡者相比，偶爾喝咖啡可以使發生肝癌的危險降低30%，每天喝咖啡1杯以上可以使發生肝癌的危險降低40%。意大利的Gelatti等詳細調查了250例肝癌患者以往喝咖啡的情況，也認為喝咖啡可以有效降低發生肝癌的危險，不論是何種病因所致。
當然喝咖啡也要講究適量，每天1～2杯就可以產生護肝作用了，否則過猶不及。 - 觀點3： 咖啡好壞處都有 少喝無妨、過量無益
雖然喝咖啡有好處也有壞處，但是對熱愛咖啡的人來說，想要戒掉喝咖啡的習慣，并不是件容易的事。專家建議，喝少量的咖啡無害，但是如果過量，就要檢討是不是生活的型態出了問題。
咖啡擁有久遠歷史，對于喜歡咖啡的人來說，從咖啡的香味、入口的感覺到充泡制作咖啡的過程，都是一門學問、也是一種享受。但是咖啡究竟有什么好處和壞處，一般人大多一知半解。
臺灣實踐大學食品營養與保健生技系助理教授郭家芬指出，1981年哈佛大學提出大量攝取咖啡導致胰臟癌的說法，讓咖啡從此和致癌脫不了關系，雖然后來哈佛撤銷了當年的咖啡致癌說，但是愛好咖啡的人，仍然被誤認為健康比較有問題的族群。到目前為止，并沒有足夠的證據顯示 的攝取和心臟病、高血壓或癌癥的發生有關。不過，咖啡喝太多，確實會減少其它飲品例如牛奶的攝取，再加上 的利尿作用，增加鈣排出體外，間接導致骨質密度下降。此外，當咖啡上癮之后，不喝咖啡，就會出現些微倦怠或是不能完全集中精神的現象。咖啡的好處方面，可以讓通往心臟的動脈擴張，增加血液流量，幫助頭部的動脈收縮，有助于紓解偏頭痛。
郭教授認為，無論咖啡本身對健康的好壞與否，每天喝大量咖啡的人多半是工作過量，辛勞過度，體質欠佳的人，因此討論喝太多咖啡的同時，可能要檢討的是生活的型態問題。至于一天喝多少咖啡最適當呢？一般建議量，每天不要超過300毫克 - 觀點4： 不好..因為會引起色素沉淀..就是會有加重斑斑..對身體也不好..
- 觀點5： 是啊還是少喝點啊
- 觀點6： 不過。
- 擴展閱讀1：燒烤要怎么做
- 烤牛肉香味濃郁，咸甜適口，烤香濃郁，風味獨特，營養豐富。原料：醬油1000克 清酒200克 味淋〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋蔥500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克 制法：1．將湯醬油、清酒、味精、白糖、清水放入一容器中攪拌均勻...
- 擴展閱讀2：誰能告訴我燒烤配料的密方嗎？
- 1號秘制燒烤粉：鹽、味精各10克，乙基麥芽酚、牛肉粉、肉寶王各8克，嫩肉粉3克，羊肉香粉、孜然粉各6克，胡椒粉4克。適用于烤制時蔬類。2號秘制燒烤粉：玉米淀粉300克，鹽200克，味精150克，guan xiang xing 秘制調料包 牛肉粉40克，香菜粉30克，蒜香粉80克，羅勒葉20克，拌勻即可。
- 擴展閱讀3：牛肉粉可以腌肉嗎？燒烤肉串
- 當然可以建議少放一點。
- 擴展閱讀4：燒烤放牛肉粉行嗎
- 可以
- 擴展閱讀5：做八寶粥是放紅糖、白糖還是冰糖好？
- 白糖比較細碎，容易溶解，日常用它來給粥增甜很方便，不影響粥的其他味道，但營養價值就很差了。冰糖塊大，適合用于長時間熬煮湯羹時使用。大塊晶體緩慢溶化，熬煮過程中部分水解成轉化糖，會讓甜湯有更好的口感。不過，吃八寶粥的時候是先做好粥后加糖，大塊冰糖不容易化開，就不適合放在粥里了。
- 擴展閱讀6：在家常菜中我們可以用檸檬做些什么呢？
- 檸檬蔬菜沙拉：將生菜、黃瓜、番茄、紅椒等蔬菜切成適當大小的塊狀。在碗中混合橄欖油、檸檬汁、鹽和胡椒粉，攪拌均勻后倒入蔬菜中拌勻。可以加入一些堅果或奶酪丁增加口感。檸檬烤土豆：將土豆洗凈切塊，用鹽、胡椒粉和檸檬汁腌制。將土豆塊放入烤盤中，撒上橄欖油和切碎的迷迭香。預熱烤箱至200攝氏度，...
- 擴展閱讀7：是什么原因重慶特色三角粑比手抓餅更受重慶人喜愛？
- 因為三角粑是重慶的特色小吃，尤其是老重慶人印象深刻；重慶人都喜愛的美食；手抓餅則是近幾年火熱的中國臺灣小吃，在重慶也非常受歡迎；但三角粑在重慶人的心中還是三角粑分量更重，更喜愛！
- 擴展閱讀8：越南買的特產可以寄回中國嗎果蔬干和咖啡
- 可以寄或者托運的。廣西東興市河內胡志明市越南語翻譯考察旅游為你解答。祝旅途愉快。
- 擴展閱讀9：大寧黨參屬于哪兒的特產
- 巫溪境內山大坡陡，河谷縱橫，海拔1500—2500米的高寒地帶，云霧繚繞，土壤疏松，深厚肥沃，特別適宜黨參生長,且無工農業污染，農業環境質量達標.因巫溪古稱大寧，所產天然黨參被稱為“大寧黨”，為純天然綠色產品。大寧黨參是...
- 擴展閱讀10：山區蜂蜜屬于哪里的特產
- 薊縣山區蜂蜜主要有槐花蜜、荊條蜜、益母草蜜、棗花蜜等蜂蜜的物理性狀：純正優質的新鮮成熟的蜂蜜，是粘稠、透明或半透明的膠狀液體，味甜，具有較濃郁的香味。質量較次的蜂蜜常常帶有苦味、澀味、酸味或臭味。溫度低于10℃...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！