- 觀點1： 小飯店的生意差，最好的辦法就是看看剛開的飯店有什么可以吸引人的地方，比如說，可以優(yōu)惠，也可以做，免費的餐券，讓大家免費品嘗的希望采納
- 觀點2： 經(jīng)營小餐館和大飯店有著本質(zhì)的區(qū)別，首先大飯店的開店選址周邊肯定是有一定消費能力的人群，他們講究有品質(zhì)的消費，一般都是用于商務(wù)場合或者是請客吃飯的場合，環(huán)境要好，服務(wù)要到位，檔次要高，但是小餐館不一樣了，小餐館味道是招牌，裝修不用很豪華，只要味道好吃，聞起來香就行，此類消費人群一般都是普通老百姓，雖然消費客單價比不上大飯店，但是長尾消費營業(yè)額未必會比大飯店差。
1.首先做餐飲開飯店，廚師很重要，沒有好吃的食物，無論你店鋪營銷打折做得再好，終究還是留不住顧客的。
2.因地制宜的價格。開餐館一定要注意觀察當?shù)氐南M水平，如果在三四線城市，你餐館的消費水平很高，即便你的食物真的做得很好，全是高價格食材，銷量也不會太高，因為人民消費不起，所以價格一定要適中，什么地段什么價格自己心里要有一桿秤。
3.庫存大數(shù)據(jù)。現(xiàn)在做餐飲最大的問題是浪費嚴重，很多五星級飯店一天浪費的食物都是小餐館難以想象的，這不僅是資源的浪費也是成本的浪費，看你如何能夠通過大數(shù)據(jù)的方式盡可能降低成本，畢竟如果是剛起步的小飯店，開源節(jié)流是很重要的一步。
4.財務(wù)審計是關(guān)鍵。無論什么行業(yè)，會計一定是必不可少的，支出和收入這些賬老板自己心里一定要有個底，不然一年下來有沒有賺錢都不知道，實在不行找會計公司外包也行。
5.積累熟客，做好口碑效應(yīng)。根據(jù)二八定律，一家飯店80%的利潤來自20%的回頭客，特別是忠實客戶，這些客戶終身價值帶來的長尾利潤是很可觀的，如何維護客戶關(guān)系是創(chuàng)業(yè)路上需要學習的課程。
6.員工培訓和服務(wù)水平系統(tǒng)化。一家餐館不僅需要好吃的食物，服務(wù)員的水平和言談舉止是不能忽視的，一個高服務(wù)水平的服務(wù)員可以為飯店帶來想象不到的驚喜，服務(wù)做到位，生意差不到哪里去。
7.尋找有餐飲管理經(jīng)驗的合伙人。開飯店一定要懂行，你不懂行也要找一個懂行的人來輔助，不然后果很糟糕，多少餐館老板栽跟頭在這里，即便你之前是其他行業(yè)領(lǐng)域成功的大老板，不懂餐飲業(yè)貿(mào)然涉足，一樣是步履維艱，所以找合伙人這步一定不能省。
8.會做營銷和引流。小餐館和大飯店最大的區(qū)別是沒有知名度和品牌，比如美食一條街，那么多小餐館根本記不住名字（網(wǎng)紅店除外），所以能夠吸引回頭客的除了口碑還有就是會搞營銷套路，也就是鎖定消費者，比如說充值會員發(fā)放優(yōu)惠券，老顧客消費有折扣，推薦朋友達到一定數(shù)量可以免單或者抽獎，舍得舍得，小舍小得大舍大得，適當給予老顧客實惠，會帶來意想不到的效果。
9.一定要有招牌菜，持續(xù)創(chuàng)新。一家餐館一定要時長推出創(chuàng)新菜，就好像電商除了要有爆品還要有新品一樣，招牌菜是餐館的核心，也是餐館的基點，創(chuàng)新菜一定要新奇有創(chuàng)意，味道要好吃，讓其他餐館無法模仿你，這就是你的優(yōu)勢和護城河。 - 觀點3： 小飯店生意差，怎么辦？有真的剛開始開的飯店的辦法。我認為啊，最好的方法就是看到了就是看到一個飯店剛開始的時候飯店的收入怎么樣？有哪些可以信任的地方，還是這例如沒優(yōu)惠啊，或者什么優(yōu)惠券了，回來這個你店里有這個。喂喂，總理個菜，我也中意東西不要出面這都可以吸引這個顧客在這家子，你的嗯，郵政的服務(wù)態(tài)度我相信你能夠開好。
- 觀點4： 特色即與同行拉開差距，給消費者印象中樹立與周邊餐飲不一樣的突出特征。比如:衛(wèi)生、菜品、待客等等，現(xiàn)在消費較低迷，正是強練內(nèi)功的大好時機。摒棄那種一開門就等客人來消費觀念，客人來你的店而不去別人家的店是需要理由的，去別家不來你家也是有原因的，只是人們不講出來。客人是靠吸引來而非等來，能否留住？以綜合（衛(wèi)生、菜品、味道、服務(wù)等）給客人留下很好的印象而發(fā)展成為回頭客，如果開張一年半載沒有回頭客支撐是很麻煩的。
我們中國也在提倡匠心精神，即將店內(nèi)外所有工作做到極致，日本幾平方的小店可以開上百年，正是靠極其認真的匠心精神！ - 觀點5： 讓利給消費者是最好的辦法。好多人喜歡貪小便宜，你不妨開展一些讓利活動。比如：買一套正餐，送一份小菜；遇到農(nóng)民工之類飯量大的顧客，你可以給他們增加點主食⋯⋯得到實惠的顧客們是最好的宣傳員。如此堅持下去，顧客自然會多起來。
- 觀點6： 肯定只有慢慢的守，生意都是守來的，不過也要看看自己所做的菜和衛(wèi)生狀況。
- 觀點7： 朋友，生意差也別太著急，我姑就是做飯店生意的，剛開張的時候，生意也是時好時壞，基本沒賺什么錢，只能剛好夠房租。半年前，她在網(wǎng)上看了篇文章，叫：鄭麗瑾的小餐館翻身經(jīng)驗。
- 觀點8： 客流量少，口味差，不符合當?shù)仫嬍沉晳T？
- 擴展閱讀1：去新疆游玩前需要了解哪些當?shù)氐娘L俗和禮儀習慣？
- 飲食習慣：新疆的飲食文化非常豐富，以羊肉、牛肉、面食為主。在品嘗當?shù)孛朗硶r，要尊重主人的安排，盡量不要挑食。此外，新疆人喜歡喝茶，尤其是奶茶和果茶，可以適量品嘗。禮貌用語：在與當?shù)厝私涣鲿r，要使用禮貌用語，如“請”、“謝謝”等。此外，新疆人非常重視家庭觀念，可以在適當?shù)臅r候問候?qū)Ψ降?..
- 擴展閱讀2：新疆人吃什么
- 3. 水果和干果：新疆地處干旱地區(qū)，日照充足，氣候適宜，使得當?shù)氐乃透晒貏e有名。例如，葡萄、哈密瓜、核桃、紅棗等，這些都是新疆的特產(chǎn)，不僅在當?shù)貜V受歡迎，還遠銷全國各地。4. 飲食習慣：新疆人的飲食習慣也受到多元文化的影響。由于新疆是一個多民族聚居的地區(qū)，不同民族之間的飲食文化相互...
- 擴展閱讀3：新疆美食在口味上有什么特點？
- 也有燒烤、燉煮等具有地方特色的烹飪方法。這些烹飪技法的運用使得新疆美食味道豐富，層次分明。總之，新疆美食在口味上的特點是多樣的，既有濃郁的香料味，又有適中的辣味，還有酸甜的水果和蔬菜味，以及豐富的肉食和面食。這些特點共同構(gòu)成了新疆美食獨特的風味，使其成為我國飲食文化中的一顆璀璨明珠。
- 擴展閱讀4：新疆地方美食百度百科：新疆地域美食介紹？
- 在傳統(tǒng)節(jié)日方面，塔吉克族的播種節(jié)寓意春耕的開始，清明節(jié)則是緬懷祖先的重要時刻。這些節(jié)日不僅是慶祝活動，也是新疆文化傳承的重要載體。在餐桌禮儀上，新疆人熱情好客，但也有諸多講究，比如待客時的禮節(jié)和飲食習慣。游客在體驗新疆美食時，不妨了解并尊重這些傳統(tǒng)習俗。新疆地理位置獨特，既不屬于南方也不...
- 擴展閱讀5：陜北有哪些特色小吃 陜北的特產(chǎn)
- 陜北的特色小吃有陜北羊肉，榆林大燴菜，延安香菇面，剁蕎面等等。陜北的特色小吃品種繁多，每年前往陜北旅游的游客絡(luò)繹不絕，最吸引游客的是當?shù)氐奶厣〕裕儽毖蛉饩褪顷儽本哂刑厣囊环N傳統(tǒng)吃食。當?shù)厝讼矚g吃羊肉，尤其是家中飼養(yǎng)的羊，這樣的羊肉吃起來非常的鮮美，沒有濃重的羊膻味，肉質(zhì)緊實，深受...
- 擴展閱讀6：陜北有哪些特色小吃 陜北特產(chǎn)
- 陜北的特色小吃有佳縣馬蹄酥、炸豆奶、榆林豆腐、小米涼粉、拼三鮮、圪坨、烙餅、攤黃、燒肘子、錢錢飯、油糕、子長煎餅、抿節(jié)。1、小米涼粉 小米涼粉是陜西省榆林市府谷的傳統(tǒng)小吃，選用優(yōu)質(zhì)的小米為主要原料，再用傳統(tǒng)的制作工藝制作成涼粉。小米涼粉的食用方法非常多樣，可以加入辣椒油，紅醬油，蔥花等...
- 擴展閱讀7：如何做燒烤，學習燒烤技術(shù)到哪里 深圳哪里有燒烤技術(shù)培訓？
- 燒烤本身也成為一種多人聚會休閑娛樂方式或者是生意。深圳神洲小吃培訓的燒烤味道很好，學習燒烤的話就去深圳神洲小吃培訓，不錯的，正規(guī)的培訓機構(gòu)，地址：深圳市龍崗區(qū)布吉鎮(zhèn)坂田市場大新購物廣場西4-6整層
- 擴展閱讀8：油炸燒烤培訓多少錢？
- 最近我報名了煌旗的技術(shù)培訓，發(fā)現(xiàn)煌旗小吃培訓的學費真的是太親民了！只要3980元，你就能從他們的眾多課程中選學四項！在其他地方4項起碼是9800打底的。而且啊，他們的課程都是針對零基礎(chǔ)學員的，所以不用擔心自己什么都不會。老師們都特別有本事，教學經(jīng)驗豐富，能確保你學到真技術(shù)。
- 擴展閱讀9：學川菜那里去學
- 二、食尚香小吃培訓機構(gòu)：食尚香小吃培訓機構(gòu)隸屬于合肥首味企業(yè)管理有限公司于2014年成立，從事特色小吃行業(yè)。經(jīng)過多年的發(fā)展，以獨特的經(jīng)營方式，已經(jīng)成長為全國特色小吃連鎖創(chuàng)業(yè)基地，每年接受成功創(chuàng)業(yè)的人員有數(shù)萬名，遍布全國...
- 擴展閱讀10：你好 我想問一下鹵肉卷的餅怎樣做才會不干有勁道，
- 1、鹵肉要留點汁抹餅皮這樣更美味 2、生菜要泡洗干凈，因為是生吃的 3、天氣冷，如果卷好的餅還是有點涼了，可以把卷好的餅再放入烤箱烤8-10分鐘，上面加蓋錫紙即可 鹵肉卷餅怎么做，學鹵肉卷多少費用 主料：...
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