- 觀點(diǎn)1： 你好 我想問(wèn)一下鹵肉卷的餅怎樣做才會(huì)不干有勁道， 你說(shuō)的應(yīng)該是餅卷鹵肉吧！教你一個(gè)簡(jiǎn)單的烙出的餅，涼了不會(huì)硬的方法，，面呢一定要開(kāi)水燙熟三分之一不要燙多了，燙多了搟餅時(shí)粘搟面棍，這樣烙出的餅涼了不回生，吃著呢就不硬，然后加常溫水再加一點(diǎn)鹽和成面團(tuán)醒20分鐘，這樣餅才有勁道，因?yàn)槊胬锛由消}就勁道了，剩下的就搟餅了簿點(diǎn)一烙，OK，以上的字都是我一個(gè)一個(gè)打出的，加雞蛋沒(méi)用的雞蛋起到宣呼的作用，高筋最好但是呢涼了也會(huì)硬，就得趁熱吃
我想問(wèn)一下廣東有貴哥鹵肉卷嗎？ 廣東韶關(guān)，惠州，深圳，河源，東莞，肇慶都有貴哥鹵肉卷加盟店。
鹵肉卷的面餅怎樣做 面餅的做法： 1、面粉150克內(nèi)加入鹽1克拌勻，一邊倒入開(kāi)水35克一邊攪勻成顆粒狀；稍涼后加入涼水25克攪拌 2、分次揉成表面光滑的面團(tuán)，蓋保鮮膜松弛30分鐘 3、取部分面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，分割成均勻的小劑子 4、小劑子壓扁，表面刷一層油 5、取另一個(gè)小劑子摞在上面，再刷一層油，再摞一個(gè)（可摞多個(gè)） 6、搟開(kāi)成圓餅狀（不建議一次摞太多，不容易搟均勻） 7、蒸籠布浸水后擰乾，鋪在蒸籠內(nèi)，放入搟好的餅；開(kāi)水上籠，蒸約8--10分鐘即可 8、稍涼后即可輕松揭開(kāi) 小技巧： 1、面團(tuán)要揉透，餅才更筋道。若一次無(wú)法揉光滑，可先松弛一會(huì)兒后再揉，較易揉光。 2、每個(gè)摞起的小劑子之間都要抹滿油，否則容易揭不開(kāi)。 3、不建議一次摞10個(gè)以上的小劑子一起搟，因?yàn)楸容^容易搟成大小不均勻的餅。 4、餅搟得不圓沒(méi)有關(guān)系，蒸熟之后用碗一壓即可得到大小一致的餅。 5、餅的厚薄與大小均可，隨你喜好；150g的面粉，我搟了約40只餅。
鹵肉卷怎樣做 材料：面粉75克、開(kāi)水35克、冷水適量、玉米油5克 餡：鹵肉100克、鹵蛋2顆、黃瓜半根、紅油腐乳半塊、鹵汁2匙、辣椒粉1-2勺 做法： 1、面粉加開(kāi)水，拌成柳絮狀； 2、加適量冷水合成面團(tuán)，再加玉米油，搓成光滑面團(tuán)； 3、醒面半小時(shí)； 4、分成兩份，分別壓扁，取一塊的一面刷上薄油； 5、將另一塊貼到刷油面上； 6、搟薄，大概2mm左右； 7、平底鍋刷薄油，放下面餅； 8、小火烙熟一面，再翻面烙熟； 9、將兩面餅分開(kāi)； 10、配醬料：半塊紅油腐乳，加上2匙鹵汁，加點(diǎn)辣椒粉，拌均勻； 11、鹵好的肉切片，黃瓜切細(xì)條； 12、面粉上先刷上醬料，擺上黃瓜條、鹵肉分和切好的鹵蛋，卷起來(lái)就可以了。 小貼士： 1、鹵肉一般的蘸料是配辣椒粉，用油辣椒就沒(méi)那么香了，所以醬料里配的是辣椒粉； 2、為了讓鹵肉卷的味道更提味，醬料里用了鹵汁，加了腐乳是為了讓醬料多一種風(fēng)味，也增加稠度。 真心回答望采納，謝謝！
鹵肉卷的餅怎樣和有嚼勁 鹵肉卷 材料：面粉75克、開(kāi)水35克、冷水適量、玉米油5克 餡：鹵肉100克、鹵蛋2顆、黃瓜半根、紅油腐乳半塊、鹵汁2匙、辣椒粉1-2勺 做法： 1、面粉加開(kāi)水，拌成柳絮狀； 2、加適量冷水合成面團(tuán)，再加玉米油，搓成光滑面團(tuán)； 3、醒面半小時(shí)； 4、分成兩份，分別壓扁，取一塊的一面刷上薄油； 5、將另一塊貼到刷油面上； 6、搟薄，大概2mm左右； 鹵肉卷 7、平底鍋刷薄油，放下面餅； 8、小火烙熟一面，再翻面烙熟； 9、將兩面餅分開(kāi)； 10、配醬料：半塊紅油腐乳，加上2匙鹵汁，加點(diǎn)辣椒粉，拌均勻； 11、鹵好的肉切片，黃瓜切細(xì)條； 12、面粉上先刷上醬料，擺上黃瓜條、鹵肉分和切好的鹵蛋，卷起來(lái)就可以了。 鹵肉卷 小貼士： 1、鹵肉一般的蘸料是配辣椒粉，用油辣椒就沒(méi)那么香了，所以醬料里配的是辣椒粉； 2、為了讓鹵肉卷的味道更提味，醬料里用了鹵汁，加了腐乳是為了讓醬料多一種風(fēng)味，也增加稠度。
鹵肉卷餅制造流程 鹵肉卷餅配方 鹵肉卷餅怎么做好吃 步驟 1.盆中放入面粉，少許鹽。加水和成軟面團(tuán) 2.搟成面片小火煎至 3.鹵好的肉，豆腐串，千張切碎備用 4.鍋中放油下入青椒，白菜加鹽炒熟 5.把菜卷入餅中
材料
主料：卷餅皮5片； 輔料：鹵肉適量、土豆絲1個(gè)、青椒1個(gè)、紅蘿卜適量、生菜5片
雜蔬鹵肉卷餅
1
準(zhǔn)備好材料
2
先把鹵肉煮好，留些鹵肉汁
3
做好的鹵肉
4
不熱的時(shí)候再切碎
5
生菜沖洗干凈，再用鹽水浸泡10分鐘，再泡10分鐘純凈水
6
把青椒絲、胡蘿卜絲、土豆絲，加少許鹽炒好備用
7
將5片餅皮卷起來(lái)用錫紙包好放入烤箱180度烤20分鐘，先烤10分鐘后，再取出翻面烤10分鐘
8
烤好好的卷餅皮抹上鹵肉汁
9
加入生菜、鹵肉
10
再加入土豆絲、紅蘿卜絲、青椒絲
11
卷好即可
小貼士
1、鹵肉要留點(diǎn)汁抹餅皮這樣更美味 2、生菜要泡洗干凈，因?yàn)槭巧缘? 3、天氣冷，如果卷好的餅還是有點(diǎn)涼了，可以把卷好的餅再放入烤箱烤8-10分鐘，上面加蓋錫紙即可
鹵肉卷餅怎么做，學(xué)鹵肉卷多少費(fèi)用 主料：面粉250克，鹵肉250克 輔料：水125克，鹽2克，酵母1克，胡蘿卜兩根，生菜兩朵，玉米粒少許，甜面醬少許，料酒10ml，生抽10ml，鹽2克 做法： 1.面粉加入酵母，鹽，和水揉成面團(tuán)。醒30分鐘 2.取出后，搟成長(zhǎng)條 3.然后分成八份 4.每份都搟成20厘米左右的圓片 5.全部將圓片搟好 6.放入平底鍋中烙熟，如果有浮起的部份，可以用牙簽扎洞。只攤一面上色即可 7.攤好的餅可以隨意摺疊 8.鍋中放油，油熱后倒入胡蘿卜絲 9.然后加少許的鹽將胡蘿卜炒均勻盛出 10.鍋中另放油，加鹵肉 11.然后倒入料酒 12.再倒入生抽，炒好后取出 13.取一塊薄餅，上面抹上甜面醬（甜面醬可事先加少許芝麻香油調(diào)勻） 14.再放上生菜 15.放上胡蘿卜絲 16.再放上鹵肉和熟玉米粒卷起即可
看到鹵肉卷還不錯(cuò)，想問(wèn)一下收學(xué)徒嗎？ 滋美鹵肉卷以百年歷史滋美品牌為依托，以北京首都為中心，產(chǎn)品采用洞庭百年傳承鹵道，滋美獨(dú)特配置最優(yōu)質(zhì)私家爽口清醬，最高品質(zhì)進(jìn)口和原始植物食材，獨(dú)具特色的彈性配方面餅，精致新鮮時(shí)蔬輔料香汁搭配，無(wú)新增DIY自助制作，天然健康，專業(yè)的果汁飲品搭配，營(yíng)養(yǎng)美味兼得，口福與健康同享，經(jīng)過(guò)滋美制作的鹵肉卷，時(shí)尚美味，潤(rùn)喉化肚 目田。
怎樣做鹵肉卷皮的秘方 1.把面餅?zāi)阆胍拇笮。ㄒ话銥?0-25cm) 2.關(guān)鍵就是在面餅涂上剛哥鹵肉卷獨(dú)門(mén)秘制黑醬料及番茄醬 3.在面餅內(nèi)放入青瓜，大蔥，香菜，雞蛋，肉類（鹵肉，雞柳，牛肚等等，你可以按你的口味放入） 4.卷好即可（卷時(shí)要卷實(shí)，這樣口感會(huì)更好）最關(guān)鍵的就是吃在嘴里一定要感覺(jué)非常柔軟回口將美妙無(wú)窮，
- 擴(kuò)展閱讀1：去新疆游玩前需要了解哪些當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗和禮儀習(xí)慣？
- 飲食習(xí)慣：新疆的飲食文化非常豐富，以羊肉、牛肉、面食為主。在品嘗當(dāng)?shù)孛朗硶r(shí)，要尊重主人的安排，盡量不要挑食。此外，新疆人喜歡喝茶，尤其是奶茶和果茶，可以適量品嘗。禮貌用語(yǔ)：在與當(dāng)?shù)厝私涣鲿r(shí)，要使用禮貌用語(yǔ)，如“請(qǐng)”、“謝謝”等。此外，新疆人非常重視家庭觀念，可以在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候問(wèn)候?qū)Ψ降?..
- 擴(kuò)展閱讀2：新疆人吃什么
- 3. 水果和干果：新疆地處干旱地區(qū)，日照充足，氣候適宜，使得當(dāng)?shù)氐乃透晒貏e有名。例如，葡萄、哈密瓜、核桃、紅棗等，這些都是新疆的特產(chǎn)，不僅在當(dāng)?shù)貜V受歡迎，還遠(yuǎn)銷全國(guó)各地。4. 飲食習(xí)慣：新疆人的飲食習(xí)慣也受到多元文化的影響。由于新疆是一個(gè)多民族聚居的地區(qū)，不同民族之間的飲食文化相互...
- 擴(kuò)展閱讀3：新疆美食在口味上有什么特點(diǎn)？
- 也有燒烤、燉煮等具有地方特色的烹飪方法。這些烹飪技法的運(yùn)用使得新疆美食味道豐富，層次分明。總之，新疆美食在口味上的特點(diǎn)是多樣的，既有濃郁的香料味，又有適中的辣味，還有酸甜的水果和蔬菜味，以及豐富的肉食和面食。這些特點(diǎn)共同構(gòu)成了新疆美食獨(dú)特的風(fēng)味，使其成為我國(guó)飲食文化中的一顆璀璨明珠。
- 擴(kuò)展閱讀4：新疆地方美食百度百科：新疆地域美食介紹？
- 在傳統(tǒng)節(jié)日方面，塔吉克族的播種節(jié)寓意春耕的開(kāi)始，清明節(jié)則是緬懷祖先的重要時(shí)刻。這些節(jié)日不僅是慶祝活動(dòng)，也是新疆文化傳承的重要載體。在餐桌禮儀上，新疆人熱情好客，但也有諸多講究，比如待客時(shí)的禮節(jié)和飲食習(xí)慣。游客在體驗(yàn)新疆美食時(shí)，不妨了解并尊重這些傳統(tǒng)習(xí)俗。新疆地理位置獨(dú)特，既不屬于南方也不...
- 擴(kuò)展閱讀5：陜北有哪些特色小吃 陜北的特產(chǎn)
- 陜北的特色小吃有陜北羊肉，榆林大燴菜，延安香菇面，剁蕎面等等。陜北的特色小吃品種繁多，每年前往陜北旅游的游客絡(luò)繹不絕，最吸引游客的是當(dāng)?shù)氐奶厣〕裕儽毖蛉饩褪顷儽本哂刑厣囊环N傳統(tǒng)吃食。當(dāng)?shù)厝讼矚g吃羊肉，尤其是家中飼養(yǎng)的羊，這樣的羊肉吃起來(lái)非常的鮮美，沒(méi)有濃重的羊膻味，肉質(zhì)緊實(shí)，深受...
- 擴(kuò)展閱讀6：陜北有哪些特色小吃 陜北特產(chǎn)
- 陜北的特色小吃有佳縣馬蹄酥、炸豆奶、榆林豆腐、小米涼粉、拼三鮮、圪坨、烙餅、攤黃、燒肘子、錢(qián)錢(qián)飯、油糕、子長(zhǎng)煎餅、抿節(jié)。1、小米涼粉 小米涼粉是陜西省榆林市府谷的傳統(tǒng)小吃，選用優(yōu)質(zhì)的小米為主要原料，再用傳統(tǒng)的制作工藝制作成涼粉。小米涼粉的食用方法非常多樣，可以加入辣椒油，紅醬油，蔥花等...
- 擴(kuò)展閱讀7：如何做燒烤，學(xué)習(xí)燒烤技術(shù)到哪里 深圳哪里有燒烤技術(shù)培訓(xùn)？
- 燒烤本身也成為一種多人聚會(huì)休閑娛樂(lè)方式或者是生意。深圳神洲小吃培訓(xùn)的燒烤味道很好，學(xué)習(xí)燒烤的話就去深圳神洲小吃培訓(xùn)，不錯(cuò)的，正規(guī)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，地址：深圳市龍崗區(qū)布吉鎮(zhèn)坂田市場(chǎng)大新購(gòu)物廣場(chǎng)西4-6整層
- 擴(kuò)展閱讀8：油炸燒烤培訓(xùn)多少錢(qián)？
- 最近我報(bào)名了煌旗的技術(shù)培訓(xùn)，發(fā)現(xiàn)煌旗小吃培訓(xùn)的學(xué)費(fèi)真的是太親民了！只要3980元，你就能從他們的眾多課程中選學(xué)四項(xiàng)！在其他地方4項(xiàng)起碼是9800打底的。而且啊，他們的課程都是針對(duì)零基礎(chǔ)學(xué)員的，所以不用擔(dān)心自己什么都不會(huì)。老師們都特別有本事，教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富，能確保你學(xué)到真技術(shù)。
- 擴(kuò)展閱讀9：學(xué)川菜那里去學(xué)
- 二、食尚香小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)：食尚香小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)隸屬于合肥首味企業(yè)管理有限公司于2014年成立，從事特色小吃行業(yè)。經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，以獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)方式，已經(jīng)成長(zhǎng)為全國(guó)特色小吃連鎖創(chuàng)業(yè)基地，每年接受成功創(chuàng)業(yè)的人員有數(shù)萬(wàn)名，遍布全國(guó)...
- 擴(kuò)展閱讀10：你好 我想問(wèn)一下鹵肉卷的餅怎樣做才會(huì)不干有勁道，
- 1、鹵肉要留點(diǎn)汁抹餅皮這樣更美味 2、生菜要泡洗干凈，因?yàn)槭巧缘? 3、天氣冷，如果卷好的餅還是有點(diǎn)涼了，可以把卷好的餅再放入烤箱烤8-10分鐘，上面加蓋錫紙即可 鹵肉卷餅怎么做，學(xué)鹵肉卷多少費(fèi)用 主料：...
美食特產(chǎn)問(wèn)答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！