- 觀點1： 幾種常見的素菜餡包子配方：
1、香菇餡：香菇+豆腐+茭白+胡蘿卜+植物油+味精+醬油+五香粉+鹽+蔥花+香干
2、角瓜餡：鹽+味精+花椒油+胡椒粉+五香粉+角瓜+雞蛋（素食者可食用）
3、韭菜餡：韭菜+鹽+姜末+香油+胡椒粉+粉絲
4、豆腐韭黃餡 豆腐+花生油(胡麻油)+韭菜+豆腐+鹽(可選)
5、圓白菜粉絲餡 鹽+粉絲(或者粉條)+姜末+花椒粉+蔥花+圓白菜(包菜)
6、豇豆餡：豇豆+鹽+蔥末+姜末+花椒粉+食用油（蒸熟后再用）
7、西葫蘆餡（菜瓜）：西葫蘆（挑選老些的，再將它擦成條）+鹽+姜末+蔥花+食用油+花椒
葷菜餛飩餡是有很多種多樣配搭，是能夠依據(jù)自身的愛好和要求來選擇自己喜愛的餛飩餡，實際上這類包餡在制做起來也是十分的簡易，但要記牢將蔬菜水果剁碎，要放進到多種多樣調(diào)味品在這其中，這才能夠促使餛飩餡味兒上邊越來越更為的美味，但是在煸炒的全過程中不必放過多的植物油，以防太過油膩感。 - 觀點2： 主料：絲瓜500克、洋蔥100克、蝦仁100克、雞蛋2個
輔料：油15克、鹽10克、味精3克
1、首先絲瓜用擦絲器擦成絲再剁成碎；蝦仁解凍去掉蝦線切成小顆粒；洋蔥剁成碎備用。
2、然后絲瓜碎和洋蔥碎用手擠一下水分，連同蝦仁丁放入調(diào)餡的盆中。
3、先放入食用油，攪拌均勻，這樣可以減少餡料出水。
4、放入一勺食鹽和適量味精攪拌均勻。
5、磕入一個雞蛋，攪拌均勻，好吃的餃子餡就調(diào)好了。
6、取出面團，揉出面筋，揪成小劑子，搟出餃子皮，中間放餡，兩手捏出元寶餃子。反復(fù)操作，直至包好所有的餃子（或包子）。 - 觀點3： 幾種常見的素菜餡包子配方：
1、香菇餡
香菇+豆腐+茭白+胡蘿卜+植物油+味精+醬油+五香粉+鹽+蔥花+香干
2、角瓜餡
鹽+味精+花椒油+胡椒粉+五香粉+角瓜+雞蛋（素食者可食用）
3、韭菜餡
韭菜+鹽+姜末+香油+胡椒粉+粉絲
4、豆腐韭黃餡
豆腐+花生油（胡麻油）+韭菜+豆腐+鹽（可選）
5、圓白菜粉絲餡
鹽+粉絲（或者粉條）+姜末+花椒粉+蔥花+圓白菜（包菜）
6、豇豆餡
豇豆+鹽+蔥末+姜末+花椒粉+食用油（蒸熟后再用）
7、西葫蘆餡（菜瓜）
西葫蘆（挑選老些的，再將它擦成條）+鹽+姜末+蔥花+食用油+花椒面
8、三珍素餡
牛肝菌+松茸+粉絲+上海青+香菇+腐竹+小白菜（先將它們爆香）+鹽+胡椒粉+香油
9、香菇大頭菜餡
高麗菜+粉絲（冬粉）+香菇+鹽+芝麻油+胡椒粉
10、胡蘿卜圓白菜餡
胡蘿卜+圓白菜+鹽+食用油+香油+胡椒粉
綜上所述，以上10種純素餡包子的配方，有幾種會用到粉絲，需提前泡好，另外果蔬和菌類的食材，擦絲或者切碎后，需將它們的水分攥干，拌餡時需用筷子朝同個方向使勁 - 觀點4： 肉，素。
包子是一種飽腹感很強的主食，并且還是人們生活中不可或缺的食物，它是由面和餡包起來的，或者是由素餡做成的，做好的包子皮薄餡多，松軟好吃。還可以做各種花樣。憨態(tài)可掬的，動物的，植物的，花朵的，各種各樣的花樣，供人們品嘗。
相傳，諸葛亮七擒七縱收服孟獲后，行到瀘水時，軍隊無法渡河，于是將牛羊肉斬成肉醬拌成肉餡，在外面包上面粉，做成人頭模樣，祭祀后大軍順利渡。這種祭品被稱作“蠻首”也叫作蠻頭，后來稱為“饅頭”。
到了唐宋年間，饅頭逐漸成為殷富人家的主食。
到了南宋，《夢粱錄》中的“酒肆”記載：酒店內(nèi)專賣灌漿饅頭、薄皮春繭包子、蝦肉包子等。這里稱呼的“包兒”應(yīng)該就是方言中的“包子”。這時包子的餡料已經(jīng)非常豐富了，不過依舊是饅頭、包子不做具體劃分的。
到了清代，饅頭和包子終于有了明確的區(qū)分?！肚灏揞愨n》中記載：饅頭，一曰饅首，屑面發(fā)酵，蒸熟隆起成圓形者，無餡，食時必以肴佐之，南方之所謂饅頭者，亦屑面發(fā)酵蒸熟，隆起成圓形，然實為包子，包子者，宋已有之。 - 觀點5： 鮮菜包子餡有這幾種搭配：白菜雞蛋餡包子，青菜香菇包子，鮮韭菜包子【摘要】
鮮菜包子餡有哪些搭配【提問】
鮮菜包子餡有這幾種搭配：白菜雞蛋餡包子，青菜香菇包子，鮮韭菜包子【回答】
先把面團和好用保鮮膜包起來。放烤箱發(fā)酵了，28度1個小時，發(fā)到2倍大。粉絲提前泡軟，用老抽拌勻，上色，這樣更有食欲！韭菜洗好，把表面水分晾干。 鍋里倒油，雞蛋滑散，放入胡蘿卜丁，粉絲，木耳，等放涼以后，再倒入韭菜。 材料放進去，調(diào)味兒！味道邊調(diào)邊嘗，比空口的時候稍微咸一點點！面劑看大小分10個，搟皮，包餡兒。提前蒸鍋里放了溫水。包子醒發(fā)10分鐘。然后大火燒開，開始計時，10分鐘，然后燜3分鐘。就可以出爐了，鮮韭菜包子！皮薄餡大?！净卮稹?br />以上就是鮮韭菜包子的做法【回答】
青菜香菇包做法步驟：香菇，木耳，泡發(fā)后和香干一起切丁，面粉加一勺糖和泡打粉倒入酵母水混合，揉好后蓋保鮮膜靜止發(fā)酵至2倍大，等待發(fā)酵過程可以處理餡料，鍋中燒開水，放入洗凈的青菜，倒點油，可以保持青菜的翠綠，大概焯水1分鐘，焯好后立即撈出過涼水，擠干凈水分切碎，鍋中倒入菜籽油，多倒點，然后放入香菇，木耳，香干炒香，倒入調(diào)味料，鹽，蠔油，糖，雞精，咸淡自己嘗，炒好后冷卻一會倒入青菜碎，再加點香油，餡料就完成了，面團揉勻排氣后，分成45克左右的劑子能做10個，包好去蒸籠醒發(fā)15分鐘，冷水開蒸上氣后繼續(xù)蒸8到10分鐘，看你包子的大小和多少，關(guān)火后悶5分鐘出鍋，香噴噴，軟呼呼的青菜香菇包出爐，內(nèi)餡顏值棒棒噠，翠綠的青菜～松軟可口的外皮【回答】
白菜雞蛋餡兒包子做法步驟：
大白菜剁碎放入盆內(nèi)撒鹽腌出水分，大蔥剁碎，雞蛋加鹽打散，鍋內(nèi)倒入比平時炒菜量多一些的食用油，油熱倒入雞蛋，快速攪拌之后關(guān)火晾涼，將瀝出水分的白菜和蔥末倒入鍋內(nèi)，加入調(diào)料攪拌均勻，將蒸鍋倒入冷水待用，發(fā)酵好面團，發(fā)酵好這這種蜂窩狀的，然后取出面團排氣揉光滑切成小劑子，搟皮，包成包子，然后放入蒸屜，冒氣之后15分鐘即可關(guān)火，時間到啦，包子出爐，因為白菜腌出水分時已經(jīng)放了適量的鹽，雞蛋里也有鹽，所以調(diào)餡兒的時候不需要加鹽，不過可以根據(jù)個人口味適當增減?！净卮稹?/dd>- 觀點6： 1、材料：青菜、香菇、雞蛋、蝦皮。2、步驟：（1）青菜、香菇分別洗凈切碎備用（其中青菜第一次可以稍微切的大一些）。（2）雞蛋打散加少許鹽拌均，炒熟盛出切碎備用；蝦米切碎備用。（3）在切碎的青菜中加入少許鹽，用手抓均勻，稍放片刻，待如圖出水后放入干凈的籠屜布中，擠出水分。（4）將擠過水的青菜碎再剁碎一些，然后再擠出多余的水分即可。（5）同樣的方法將香菇中的水分擠出（香菇中的水分主要是清洗的時候留下的；而且跟青菜稍有不同的是，香菇擠一次水即可。）
（6）將準備好的青菜碎、香菇碎、雞蛋碎、蝦皮碎混合均勻，調(diào)入適量鹽、雞精、香油攪拌均勻即可。- 觀點7： 素菜餡的包子有韭菜雞蛋，茴香雞蛋，還可以放，豆芽，木耳，胡蘿卜丁，雞蛋，過著還可以做一些南瓜餡的
- 觀點8：
- 觀點9： 其實素菜包子的餡兒真的特別多，都可以包的，比如說南瓜，蔥，青椒包子，還有土豆和粉條包子，還有酸菜和粉條包子等等，搭配出來都是很好吃的素餡兒包子。
- 觀點10： 青菜搭配黑木耳素菜包子餡也挺好的。
- 觀點11： 搭配方式：
1、香菇餡，香菇+豆腐+茭白+胡蘿卜+植物油+味精+醬油+五香粉+鹽+蔥花+香干。
2、角瓜餡，鹽+味精+花椒油+胡椒粉+五香粉+角瓜+雞蛋（素食者可食用）。
3、韭菜餡，韭菜+鹽+姜末+香油+胡椒粉+粉絲。
4、豆腐韭黃餡，豆腐+花生油（胡麻油）+韭菜+豆腐+鹽（可選）。
5、圓白菜粉絲餡，鹽+粉絲（或者粉條）+姜末+花椒粉+蔥花+圓白菜（包菜）。
6、豇豆餡，豇豆+鹽+蔥末+姜末+花椒粉+食用油（蒸熟后再用）。
7、西葫蘆餡（菜瓜），西葫蘆（挑選老些的，再將它擦成條）+鹽+姜末+蔥花+食用油+花椒面
擴展資料：
包子是一種飽腹感很強的主食，并且還是人們生活中不可或缺的食物，它是由面和餡包起來的，或者是由素餡做成的，做好的包子皮薄餡多，松軟好吃。
還可以做各種花樣。憨態(tài)可掬的，動物的，植物的，花朵的，各種各樣的花樣，供人們品嘗。
清代，饅頭和包子有了明確的區(qū)分?！肚灏揞愨n》中記載：饅頭，一曰饅首，屑面發(fā)酵，蒸熟隆起成圓形者，無餡，食時必以肴佐之，
南方之所謂饅頭者，亦屑面發(fā)酵蒸熟，隆起成圓形，然實為包子，包子者，宋已有之。
參考資料來源：百度百科-包子- 擴展閱讀1：清蒸菜加什么好吃又營養(yǎng)
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