- 觀點1： 孩子的不良飲食習(xí)慣包括：偏食、厭食、吃零食以及不講飲食衛(wèi)生等。孩子一旦養(yǎng)成了不良飲食習(xí)慣，是十分有害的。因為偏食、厭食容易導(dǎo)致營養(yǎng)攝取失衡，造成某種營養(yǎng)素缺乏癥，愛吃零食就要影響正常的飯食，這除了易患齲齒外，還會加重腸胃負(fù)擔(dān)，引起消化不良癥，或者造成過度肥胖。不講飲食衛(wèi)生則會引發(fā)各種傳染?。虼耍议L必須重視預(yù)防和矯正孩子不良的飲食習(xí)慣。 第一、偏食的預(yù)防 預(yù)防偏食，應(yīng)該從嬰兒斷奶后就開始。家長應(yīng)該注意以下事項： (1) 每餐只給一種新食物，起初給的量要少，待孩子喜歡吃時，適當(dāng)增量，以防一頓吃膩。 (2) 少用混合食物，因為嬰兒比較喜歡單純的味道。 (3) 食物的外觀與顏色要美，符合嬰幼兒的年齡特點。 (4) 味道不宜太濃，少用蔥；姜、蒜、青辣椒等。嬰幼兒喜歡清淡的食物。 (5) 硬度要適當(dāng)，嬰幼兒喜歡吃酥脆食物，但因牙齒未長好，所以不宜太硬；嬰幼兒不太喜歡吃粘稠食物。 (6) 溫度要適當(dāng)，過熱會引起孩子拒食，過冷的食物會引起消化不良。 (7) 不要強調(diào)多吃或規(guī)定要吃多少。 (8) 家長少在孩子面前談?wù)撃撤N食物好吃或不好吃，以形成一種凡應(yīng)該吃的食物都要喜歡吃的態(tài)度。 (9) 家長不做偏食的榜樣。 另外，對斷奶以后的孩子，為了預(yù)防偏食，有要做到以下幾點： (1) 環(huán)境對孩子進(jìn)食有很大的影響，吃飯時周圍氣氛輕松愉快，進(jìn)餐就是一件十分愉快的事。色、香、味俱全的飯萊、漂亮的桌布、優(yōu)美的背景、動聽的音樂都會使孩子對所吃的食物增加快感。反之則不然。 (2) 在孩子吃的飯萊太少，達(dá)不到熱量時，家長不能以命令的口氣逼迫孩子，這樣會使某些任性的孩子干脆不吃。我們不妨反其道而行之，少做一點兒，而且告訴孩子不要多吃，這一限制很可能會調(diào)動起他要吃這一食物的欲望。 (3) 孩子對某種飯菜不喜歡，家長一定要避免在他還不很餓的情況下向他提供這種飯萊。相反，在他饑腸轆轆時，就會感到這種食物比以往香甜可口。常言說“饑不擇食”就是這個道理。 (4) 當(dāng)孩子堅決不吃某種食物時，可以采取“改頭換面”的方式。例如，孩子不吃炒豆腐，我們可以先讓他習(xí)慣吃豆腐干、豆腐絲、凍豆腐等，然后過度到清燉豆腐、拌豆腐，最后可以直接吃炒豆腐了。 (5) 對孩子不喜歡的食物，應(yīng)特別注重向他們介紹它們的營養(yǎng)價值、生長或制作過程，甚至讓孩子參預(yù)制作過程，這會激發(fā)孩子的食欲。 (6) 注意飲食的多樣化。總吃某一類食物容易引起厭惡之感，因此要粗細(xì)糧搭配、葷素搭配、生熟搭配、冷熱搭配等。此外，同一類食物在烹調(diào)或制作方法上也要多樣化。例如白面，不要總吃饅頭，可以輪換著制作烙餅、面條、餃子、花卷、包子、蒸餅、炒面等。這洋總會給孩子以新鮮感，從而增加食欲。 (7) 當(dāng)孩子對過去不喜歡的食物偶爾表現(xiàn)出吃的香甜時，家長應(yīng)立即給予表揚，以達(dá)到強化的目的。 第二、吃零食習(xí)慣的預(yù)防與矯正 (1) 首先把正餐做好，使孩子感到香甜可口，吸引他多吃一些。一般情況下，只要孩子吃飽飯就會沖淡吃零食的欲望。 (2) 由于孩子胃的容積小，加之活潑好動，食物排泄較快。所以在上午10點和下午三四點加兩次小餐，吃些水果或點心，量不要太大。否則會影響正餐的食量。這樣有規(guī)律地添加小吃，會減少其它時間吃零食。 (3) 對稍大一些的孩子要講明吃零食的害處。如果一時難以控制吃零食的欲望，可以采取轉(zhuǎn)移注意的方式，讓孩子去看花草、動物、聽故事、猜謎語或進(jìn)行其它活動等。 第三、不衛(wèi)生的飲食習(xí)慣的矯正。 吃飯用手亂抓、到處亂摸、手、口、臉和衣服都弄得很臟，常剩碗底兒、飯前便后不洗手、經(jīng)常喝生水、吃水果不洗，或不削皮、在大街上吃東西等，均屬于不衛(wèi)生的飲食習(xí)慣。如何矯正呢? (1) 首先要深入淺出、生動形象地講明不衛(wèi)生的飲食習(xí)慣的危害。因為有些不衛(wèi)生行為是孩子不懂道理所致。在講清道理的基礎(chǔ)上，采取孩子能夠接受的矯正措施，就會大大增強孩子克服不良習(xí)慣的自覺性。 (2) 觀察分析孩子形成不衛(wèi)生的飲食習(xí)慣的具體原因，對癥下藥。例如，孩子到處撒飯，用手抓飯，是沒有熟練掌握吃飯動作所致?還是滿不在乎，故意所為?如果是前者，就要協(xié)助孩子練習(xí)端碗、用勺或使筷子，一旦熟練就會好轉(zhuǎn)。如果屬于后者，就要提出明確的要求，鼓勵孩子按要求去吃飯，一出現(xiàn)好轉(zhuǎn)立即予以強化，漸漸就會好轉(zhuǎn)。 (3) 和孩子一起制訂具體的飲食衛(wèi)生規(guī)則，并向他們講明這些規(guī)則的意義。甚至可以將這些規(guī)則以標(biāo)語的形式張貼在墻上。例如，不撒飯粒、飯前洗手、飯后擦嘴、吃水果要洗凈等等，這樣可以時時提醒孩子遵守衛(wèi)生規(guī)則，一旦發(fā)現(xiàn)孩子自覺遵守衛(wèi)生規(guī)則就給予及時強化，直至形成習(xí)慣。 (4) 給孩子創(chuàng)造遵守衛(wèi)生規(guī)則的方便條件。如果水龍頭太高或者臉盆放的位置不易拿放，孩子就可能圖省事而不去洗，方便的衛(wèi)生設(shè)施對孩子養(yǎng)成衛(wèi)生習(xí)慣是至關(guān)重要的。 (5) 家長必須做好表率，如果孩子周圍的成人不能自覺遵守衛(wèi)生規(guī)則，那么要糾正孩子的不衛(wèi)生的習(xí)慣就非常困難。 (6) 家長和幼兒園教師要對孩子堅持一致一貫的要求。如果幼兒園要求嚴(yán)，家長要求忽嚴(yán)忽松都會增加矯正工作的難度。
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