- 觀點1： 川菜當中我們大家比較常見的魚香肉絲，宮保雞丁，水煮魚，水煮肉片，夫妻肺片，辣子雞，麻婆豆腐，回鍋肉，東坡肘子，東坡肉等。經(jīng)典菜式當中有，棒棒雞，泡椒鳳爪，口水雞，香辣蝦，四川火鍋，麻辣香水魚。
- 觀點2： 川菜有：酸辣土豆絲、四川泡菜、麻辣蘿卜干、麻辣白菜、虎皮青椒、魚香茄子、麻婆豆腐、聚三鮮、開水白菜、肉末茄子、水煮肉片、宮保雞丁、口水雞、回鍋肉酸菜魚、泡椒牛肉、辣子雞、毛血旺、水煮魚、東坡肘、蔥辣大蝦、蒜泥白肉、樟茶鴨子、水煮牛蛙、冷鍋魚、重慶烤魚、燈影牛肉、芙蓉青蟹、麻辣香鍋、香辣蟹等。
川菜即四川菜肴，是中國特色傳統(tǒng)的四大菜系之一、中國八大菜系之一、中華料理集大成者。川菜取材廣泛，調(diào)味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣調(diào)味著稱，并以其別具一格的烹調(diào)方法和濃郁的地方風味，融會了東南西北各方的特點，博采眾家之長，善于吸收，善于創(chuàng)新，享譽中外。四川省會成都市被聯(lián)合國教科文組織授予"世界美食之都"的榮譽稱號。 - 觀點3： 第一：四川火鍋
四川火鍋以麻、辣、鮮、香而著稱，在川菜中是一道中頭菜。四川人有“辣不怕，就怕不辣”的美譽，因此四川的火鍋辣是出了名的，四川火鍋業(yè)注重營養(yǎng)的合理的搭配，符合現(xiàn)代人健康飲食的觀念。

第二：水煮魚
川菜中的水煮魚也是聲名顯赫的，水煮魚結(jié)合了火鍋的特色，同時加入了很多中草藥成分水煮魚的口味奇特，營養(yǎng)又健康。水煮魚是將現(xiàn)殺的魚肉切成小小的片狀，然后用特制的腌料進行腌制而成，水煮魚的魚肉肉質(zhì)鮮美，爽口嫩滑，贏得了無數(shù)的消費者的信賴。

第三：回鍋肉
回鍋肉是川菜中的一道特色菜，在四川是極為有名的。回鍋肉主要是用五花肉講過爆炒而成，回鍋肉口味獨特、色澤明亮，油而不膩。回鍋肉被認為是川菜之首，可見回鍋肉在川菜中的重要地位。

第四：麻辣豆腐
麻辣豆腐是川菜中的一種，它的主要的特色就是麻、辣、香，麻辣豆腐也被叫作陳麻婆豆腐。麻辣豆腐主要是用嫩豆腐、辣椒、肉末、花椒、蔥花等制作而成的。麻辣豆腐最早出現(xiàn)在我國清朝時期，現(xiàn)在已經(jīng)是一道聲名顯赫的美食。

第五：宮保雞丁
宮保雞丁一道家喻戶曉的名菜，它是川菜的代表之一。宮保雞丁主要是由雞肉、花生、辣椒、青瓜等制作而成，宮保雞丁香而不辣、酥脆爽口、肉質(zhì)鮮嫩，引得無數(shù)的美食愛好者為之輕狂。 - 觀點4： 川菜的代表菜有很多，比如：魚香肉絲、宮保雞丁、水煮魚、水煮肉片、夫妻肺片、辣子雞丁、麻婆豆腐、回鍋肉等。
川菜即四川菜肴，是中國特色傳統(tǒng)的四大菜系之一、中國八大菜系之一、中華料理集大成者。而且川菜取材廣泛，調(diào)味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣調(diào)味著稱，并以其別具一格的烹調(diào)方法和濃郁的地方風味，融會了東南西北各方的特點，博采眾家之長，善于吸收，善于創(chuàng)新，享譽中外。 - 觀點5： 水煮肉片、回鍋肉、麻婆豆腐、宮保雞丁、家常豆腐、干煸雞、豆瓣魚、鍋巴肉片、青筍木耳肉片、青椒肉絲、毛血旺、魚香肉絲、香黃帶魚、螞蟻上樹、臘味荷蘭豆、香菜牛肉丸、白油肝片、小椒鯽魚、酸菜鴨血、水煮魚片、香菇燒雞、麻辣雞翅、酸湯黃喉、香菜牛肉丸、香辣魷魚卷、苦瓜烘蛋、香辣脆皮腸、泡椒雞雜、怪味花仁、臘味荷蘭豆、家常脆螺、河粉小炒肉、鮮竹筍爆醬肉、魔芋燒鴨、回鍋仔雞、家常紅燒肉、韭菜炒河蝦、尖椒小炒肉、豆腐鯽魚、泡椒魚、辣子雞、水豆豉炒雞丁、酸菜魚、香辣小龍蝦、青椒煸雞、魚香茄子、家婆雞、夫妻肺片、仔姜爆鴨絲、花椒雞丁、韭黃肉絲
- 觀點6： 1、魚香肉絲
魚香肉絲，是一道極具特色的民間菜品，屬于川菜。雖被叫做魚香肉絲，主要食材卻是豬肉，之所以名字里帶有魚是因為在川菜中魚香是一種味型。魚香肉絲選料精細，肉絲的質(zhì)地滑嫩，兼?zhèn)湎烫鹚崂钡目谖叮且坏牢兜栗r美的下飯菜。
2、宮保雞丁
顧名思義，這道菜的主料是雞胸肉，而它的輔料是花生、黃瓜等。它的起源是醬爆雞丁，醬爆雞丁是一道魯菜，由清朝官員丁寶楨改良成川菜菜系，是北京宮廷菜。入口鮮辣但不猛烈，鮮嫩的雞肉與爽脆的花生碰撞著味蕾，使人久久不能忘懷。
3、水煮魚
水煮魚也被稱為江水煮江魚、水煮魚片，也是一道十分著名的川菜。由新鮮草魚、豆芽、辣椒作為食材。草魚的營養(yǎng)很豐富，利于我們自身的血液循環(huán)，經(jīng)常食用還具有抗疲勞、養(yǎng)顏的功效。菜品中的辣椒紅亮養(yǎng)眼，口感麻而辣，令人食欲大增。 - 觀點7： 毛血旺，牛肉餡餅 叉燒雞 火鍋 復元湯 子姜鴨 乾坤蒸狗 壇子肉 火爆腰塊 樟茶鴨 金筍忌廉東星斑 麻婆豆腐 珊瑚雪花雞 丁香鴨 冬筍三黃雞 豆瓣海參 豆瓣鮮魚 樟茶鴨子 粉蒸排骨 鳳凰蘿卜 鳳爪 泡椒雞片 干煸肉絲 干煸鱔背 干煸鱔魚 干煸四季豆 干燒明蝦球 麻辣豆腐 水煮肉片 瓤甜椒 三七蒸雞 三絲魚翅 魚香茄子 山城棒棒雞 鱔魚雞蛋卷 生爆鹽煎肉 雙色玫瑰魚 水八塊 水煮牛肉 水煮魚 酥皮龍蝦 酸辣蹄筋 水滸肉 香辣蝦 網(wǎng)油魚包 蝦須牛肉 鮮花豆腐 五彩蟹盒 雪魔芋雞翅 豆豉魚 鹽煎肉 廣漢纏絲兔 四川臘肉 芹黃魚絲 雙仁浮皮 板栗紅燒肉 白汁菜心 蕪爆里脊 竹筍香菇湯
- 觀點8： 川菜的代表菜有很多，下面簡單列舉幾個，比如：有魚香肉絲、宮保雞丁、水煮魚、水煮肉片、夫妻肺片、辣子雞丁、麻婆豆腐、回鍋肉等。
川菜即四川菜肴，是中國特色傳統(tǒng)的四大菜系之一、中國八大菜系之一、中華料理集大成者。而且川菜取材廣泛，調(diào)味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣調(diào)味著稱，并以其別具一格的烹調(diào)方法和濃郁的地方風味，融會了東南西北各方的特點，博采眾家之長，善于吸收，善于創(chuàng)新，享譽中外。 - 觀點9： 酸辣土豆絲、四川泡菜、麻辣蘿卜干、麻辣白菜、虎皮青椒、魚香茄子、麻婆豆腐、聚三鮮、開水白菜、肉末茄子、水煮肉片、宮保雞丁、口水雞、回鍋肉酸菜魚、泡椒牛肉、辣子雞、毛血旺、水煮魚、東坡肘、蔥辣大蝦、蒜泥白肉、樟茶鴨子、水煮牛蛙、冷鍋魚、重慶烤魚、燈影牛肉、芙蓉青蟹、麻辣香鍋、香辣蟹。四川菜譜
葷菜
辣子雞丁 魚香肉絲 水煮牛肉 火爆腰花 燈影牛肉 樟茶鴨子 粉蒸排骨 合川肉片 回鍋肉 姜汁熱味雞 棒棒雞 板栗紅燒肉 麻油雞 太白鴨子 東坡蒸豬頭
素菜
麻婆豆腐 魚香茄子 家常豆腐 白汁菜心 開水白菜 麻醬鳳尾 石斛花生米 醋溜黃瓜
涼菜
夫妻肺片 川辣黃瓜 椒麻雞 椒油扁豆
湯
蝦仁冬瓜湯 籮粉魚頭豆腐湯
海鮮
剁椒胖魚頭 碧綠蝦仁 干蒸黃魚 白汁魚肚 干燒魚翅 酸菜魚 東坡墨魚 東坡鳊魚
火鍋
毛肚火鍋
主食
擔擔面 八寶粥 賴湯圓 - 觀點10： 川菜有哪些呢？
- 擴展閱讀1：鹵肉拉條子放韮苔好吃嗎？
- 喜歡韭苔的人就還好，不喜歡的人就另當別論了，另外韭苔最好是處理好，我想一般還是可以接受的吧，可以切碎一些，這樣拌在里面作為調(diào)料一樣
- 擴展閱讀2：宿州特產(chǎn)
- 2、符離集燒雞。 符離集燒雞是一道傳統(tǒng)風味美食，已有上千年的歷史，產(chǎn)于安徽省宿州市。其制作方法非常精細，所制作出來的燒雞雞香肉爛，爛而連絲，肉爛脫骨，肥而不膩。 3、蕭縣葡萄。 蕭縣葡萄是安徽著名特產(chǎn)，蕭縣葡萄約有100多個品種，其中最有名的就是玫瑰香，果滿、紫...
- 擴展閱讀3：安徽省宿州的哪些特產(chǎn)可以安利給游客？
- 安徽省宿州市，位于中國華東地區(qū)，是一個歷史悠久、文化底蘊深厚的地方。這里不僅有著豐富的旅游資源，還有許多特產(chǎn)值得游客品嘗和購買。以下是一些宿州的特產(chǎn)，可以為游客提供參考：蕭縣蘋果：蕭縣是宿州市下轄的一個縣，這里的蘋果以其色澤鮮艷、口感脆甜而聞名。蕭縣蘋果含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，是健康的...
- 擴展閱讀4：宿州的特產(chǎn)有哪些 ？安徽宿州十大特產(chǎn)排行榜
- 宿州王棗子是安徽宿州埇橋區(qū)的特色美食。這種棗子以其豐富的營養(yǎng)和獨特的風味而聞名。宿州王棗子生長在宿州當?shù)氐母火埻寥乐校虼似淇诟酗枬M，果肉鮮嫩多汁。它的果皮有著深紅色的外表，經(jīng)過慢慢曬干后更顯鮮亮。每一顆宿州王棗子都充滿著甜蜜的香氣，入口后回味悠長。無論是單獨食用，還是作為糕點、燉湯...
- 擴展閱讀5：去宿州玩有哪些推薦購買的土特產(chǎn)？
- 符離集燒雞 - 這是宿州非常有名的一道傳統(tǒng)美食，以其獨特的制作工藝和風味聞名。符離集燒雞選用優(yōu)質(zhì)散養(yǎng)雞為原料，采用傳統(tǒng)的秘制配方和復雜的烹飪工藝，使得雞肉鮮美多汁，肉質(zhì)細嫩，香味濃郁。宿州醬菜 - 宿州的醬菜種類繁多，包括醬黃瓜、醬豆角、醬蘿卜等，都是采用傳統(tǒng)工藝腌制而成，味道鮮美，是佐...
- 擴展閱讀6：燒烤時什么菜最好吃？
- 第四種烤鮑魚，鮑魚可是一種非常名貴的海鮮，據(jù)說非常的補，但是它的味道不是一般人可以受得了的，
- 擴展閱讀7：燒烤店里有什么好吃的？
- 1、烤韭菜 雖然說韭菜在我們?nèi)粘Ｉ町斨惺潜容^常見的，但是烤韭菜應該不是那么多人去吃的。大家一般都會擼著羊肉串，牛肉串之類的東西，覺得它們都是比較好吃的菜。其實烤韭菜也有著自己不一樣的味道，特別是搭上一些金針菇，兩個拌在一起，那滋味真的是太棒了，比炒的韭菜要好吃多了，而且完全就像...
- 擴展閱讀8：四川家庭燒烤食材配方和做法
- （1）烤盤鋪好錫紙，均勻的刷上一層色拉油。（2）將色拉油，生抽，蠔油，糖，鹽，辣椒面，花椒，孜然，蒜末，白芝麻，黑椒醬等按照配料中的比例混合調(diào)制成醬料。（3）將雞翅，魷魚圈等肉類葷菜放進調(diào)料，腌制半小時，等的同時將蔬菜洗凈切好并瀝干。（4）底下一層一般鋪蔬菜，可以是相對面積大的...
- 擴展閱讀9：水煮魚怎么做？教你做一道地道的四川川菜！
- 2.做水煮魚的調(diào)料必須分量適宜，色香味才可以得到充分的融合。經(jīng)典的調(diào)料有花椒、辣椒、豆瓣醬、鮮湯等。3.煮魚時要注意火候，用旺火迅速煮熟魚片，煮到七八成熟后，即可撈出，待菜湯燒開后，再放入其他食材和煮好的魚片。
- 擴展閱讀10：自己在家怎樣做鹵肉
- 鹵肉的做法- - 1、 一斤漂亮的五花肉，切成薄片備用 2、 在炒鍋里下油，油熱后，下蒜片和少許花椒粒爆香，然后下五花肉翻炒 3、 下一顆八角、一枚草果、一片桂皮、澆些老抽、下鹽、糖再翻炒 4、 加足夠多的水，燒...
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