- 觀點(diǎn)1： 明礬又名白礬，是明礬石的提煉品。明礬性寒味酸澀，具有較強(qiáng)的收斂作用，中醫(yī)認(rèn)為明礬具有解毒殺蟲，燥濕止癢，止血止瀉，清熱消痰的功效。近年來的研究證實(shí)，明礬還具有抗菌，抗 滴蟲等作用。一些中醫(yī)用明礬來治療高脂血癥、十二指腸潰瘍、肺結(jié)核咯血等疾病。
食品
此外，明礬還是傳統(tǒng)的食品改良劑和膨松劑，常用作油條、粉絲、米粉等食品生產(chǎn)的添加劑。但是由于明礬的化學(xué)成份為硫酸鋁鉀，含有鋁離子，所以過量攝入會(huì)影響人體對鐵、鈣等成份的吸收，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、貧血，甚至影響神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育。因此，一些營養(yǎng)專家提出，要盡量少吃含有明礬的食品。
明礬是傳統(tǒng)的凈水劑，一直被人們所廣泛使用。
明礬的微毒性
當(dāng)明礬作為食品添加劑，被人食用后，基本不能排出體外，它將永遠(yuǎn)沉積在人體內(nèi)。 其毒副作用主要表現(xiàn)為明礬可以殺死腦細(xì)胞，使人提前出現(xiàn)腦萎縮、癡呆等癥狀，影響人們的智力，對生命影響不大。
雖然我國早在30多年前就曾禁止過鋁制餐具的使用及明礬作為食品添加劑，但最近幾年，人們在這方面的意識(shí)越來越淡薄，導(dǎo)致明礬的使用率有所上升。
2003年世界衛(wèi)生組織曾將明礬列為有害食品添加劑。 - 觀點(diǎn)2： 中國早在20世紀(jì)80年代就禁止明礬作為食品添加劑，2003年世界衛(wèi)生組織也曾將明礬列為有害食品添加劑。
明礬的主要成分是十二水合硫酸鋁鉀，當(dāng)明礬作為食品添加劑，被人食用后，基本不能排出體外，它將永遠(yuǎn)沉積在人體內(nèi)。明礬中的鋁不是人體需要的微量元素，過量攝入會(huì)影響人體對鐵、鈣等成分的吸收，從而導(dǎo)致貧血和骨質(zhì)疏松，毒副作用主要表現(xiàn)為明礬可以殺死腦細(xì)胞，使人提前出現(xiàn)腦萎縮、癡呆等癥狀。 - 觀點(diǎn)3： 是的
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