- 觀點1：
- 觀點2： 王博莧菜的做法如下。新鮮的黃瓜洗凈。最好選擇那種新鮮的小黃瓜，小戲黃瓜。洗凈，然后放到鹽放到壇子里放到盆里先放里面撒里面，謝巖。腌個幾天，然后讓巖巖菜里面的水分充分釋放出來。然后再開始正式演這是演的時候放在一個壇子里。把小咸菜小黃瓜牌牌放進去。放一點撒，一層鹽放一點撒，一層鹽。最后就可以可以了，然后把壇子口密封住蒙著一層塑料布。好，記上升給它密封住。慢慢的就成了咸菜。對了，咸菜里面得放上那個算么？萬一多多一一做夢好里面。同時現在更好吃，同時也可以喜歡吃辣的，可以撒，一些辣椒或者放那里。是不能非常簡單，最后祝愿大家生活愉快，加油。
- 觀點3： 涼拌黃瓜絲咸菜的做法
1.
一根黃瓜，切成適量長度
2.
先切薄片
3.
再切絲
4.
放入稍多一點的鹽，腌制出水，涼水沖一下，盡量擠去水分
5.
放入醋、辣椒粉、辣椒油少許，腌制十分鐘裝盤即可
涼拌黃瓜絲咸菜成品完成
黃瓜 3根紅辣椒 4根
蒜 4瓣姜片 5片
醬油 5勺醋 4勺
冰糖 適量
腌黃瓜咸菜的做法
步驟1
材料大集合:姜蒜辣椒，醬油醋冰糖，黃瓜
步驟2
黃瓜洗凈切成條，加兩勺鹽腌30分鐘，倒出水備用。
步驟3
無油無水的罐子里倒進幾塊冰糖，5勺醬油，4勺醋，然后依次放入辣椒段，姜片，蒜片。
步驟4
放進去黃瓜條，封好，放冰箱里兩三天后可以吃了。
步驟5美味黃瓜完成 - 觀點4： 南方大部地區進入5,6月份后，天氣就逐漸開始熱起來，此時，某些人就常常有食欲不佳的狀況出現，這時就非常喜歡吃點酸辣的食物，飯前吃幾口，胃口立即就上來，黃瓜咸菜就是其中的一樣，特點是：酸辣開胃，咸鮮爽脆，不僅擁有大量的“粉絲”，而且受眾人群極其的廣泛，婦孺老幼幾乎沒有不喜歡的。

黃瓜咸菜的做法其實特別的簡單，要想做出酸辣開胃，咸香爽脆的口感，新鮮的食材是制作成功的首要條件，除此以外，怎樣調出香辣味美的香辣汁要是極其重要的，正確的做法要分兩個步驟，第一步煮香料汁，第二步調味，蒜片、小米椒、姜片等等一樣都不能少，集酸、辣、鮮、甜4種口味。
【食材配料】：黃瓜、香菜根、生抽、白糖、生姜、大料、花椒、鹽、大蒜、青紅椒、小米辣，陳醋、干辣椒。
【制作過程】：

1、首先，去早市上挑選2-3根（一個人吃一餐只需用1根）新鮮的黃瓜回來，這種黃瓜咸菜現做現食最適合，將它清洗干凈后，先把它切成小長條（1根切4條），再將斜刀切成小段，裝入碗中備用。

2、然后，在碗中撒入2-3勺的鹽，將它們充分抓拌均勻后，放在一旁腌制30分鐘，直到將黃瓜里頭的水分盡數“殺”出來為止，兩個作用，一是口感變得更加的爽脆，二是容易吸收其它佐料的味道，進而達到入味的目的。

3、起鍋燒油，油熱后，先放入少量的干辣椒，小火炸出香辣味后，先倒入1大勺的生抽，再加入適量的姜片、花椒、大料，再添入少量的提鮮的白糖，大火燒開后立即盛出，裝入碗中放涼備用，香辣汁初步搞定，待它放涼后，還得加入適量蒜片、小米椒等等，這樣吃起來夠味，將它分成兩個步驟才是正確的做法。

4、然后，再將腌制出水的黃瓜放入冷水中沖洗1-2遍，將它們洗凈后，將它們裝入瀝水的籃子中，瀝干水分后，放在一旁備用，大部人在操作此環節的時候，容易忽略掉，這樣不僅造成佐料的浪費，而且腌制起來也不容易入味。

5、香辣汁完全放涼后，還需要在它里頭放入適量的蒜片、青紅椒、小米椒，以及1勺的料油（炸熟的花生油），和1勺的陳醋（第二步調味），將它們拌勻后，再將瀝干水分的黃瓜倒入進去，家中的有條件的，最后，再來幾根香菜根，吃起來就更香啦！家常版黃瓜咸菜做法就是怎么得簡單，特點是：酸辣開胃、咸香爽脆，飯前吃幾口，立馬提升食欲，非常適合天氣熱的時候食用。
【溫馨提示】：
1、制作黃瓜咸菜時，首先要把食材的新鮮度擺放在第一位，其次，酸辣汁的做法，要分兩個步驟來制作，這樣調出的味道才會變得酸、辣、咸、甜。
2、另外，這樣做出來的黃瓜咸菜，因為只適合現做現食，所以每次做的量不宜過多，同時，也不宜長時間存放和存儲，放冰箱也不行，食用期限特別短。
3、再則，黃瓜咸菜吃完后，剩下來的香辣汁也無需倒掉，有人說可以用它來腌雞爪，吃起來味道也是相當不錯滴，大家不妨來試試吧。 - 觀點5： 黃瓜洗凈，放入糖，鹽，辣椒味精，醬油，花椒香葉，腌制十二小時。
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