- 觀點(diǎn)1： 做法一:食材：小黃瓜扭半小盆，鹽適量，味極鮮適量。1、準(zhǔn)備好小黃瓜扭。2、先將小黃瓜摘去花蒂，洗干凈表面的小刺刺，掰掉黃瓜把，撈到盤里，倒上水。3、水不要太多，稍微沒過黃瓜即可。在上面廣撒粗鹽。也有不加水直接用鹽鹵的。不過鹽不要放太多，很咸了不好吃，對(duì)健康也不好。4、將腌好的小黃瓜攥干水分。一般隔夜后第二天就可以收拾了。5、將處理好了的腌黃瓜放到網(wǎng)眼框里晾晾。6、晾好后再倒進(jìn)盆里，加花椒、味極鮮等入味。放冰箱冷藏室里，吃飯時(shí)撈出幾根來。如果喜歡辣，就烹點(diǎn)辣椒油拌上去，更有味
方法二:準(zhǔn)備食材：
小黃瓜扭5斤、大蒜2頭、小米辣20個(gè)、青線椒20個(gè)、嫩姜（200克）、八角花椒各10克、老冰糖100克、老抽3克、泡菜鹽100克、香醋100克、食用油30克、辣椒油100克、生抽100克、清水適量。
方法步驟：
1、小黃瓜扭洗凈后晾干水分切開，撒上泡菜鹽，腌制1小時(shí)析出水分。
2、大蒜、小米辣、青線椒、嫩姜切成薄片備用。
3、熬制料汁：鍋中加入食用油，油溫3層熱依次下入八角、花椒、老冰糖、等冰糖化開一半以后加入辣椒油、生抽、老抽、香醋和適量的清水，水開以后繼續(xù)熬制5分鐘。
4、5分鐘以后關(guān)火，把料汁晾涼。
5、把大蒜、小米辣、青線椒、嫩姜、小黃瓜扭放入可密閉的容器內(nèi)，倒入晾涼的料汁。
6、腌制3小時(shí)以上就可以食用了，剩下的放進(jìn)冰箱密閉冷藏。
要點(diǎn)總結(jié)：
1、所以的食材務(wù)必清洗干凈并晾干水分。
2、黃瓜提前腌制析出水分。
3、熬制料汁時(shí)，記得用中小火，材料的順序不要放錯(cuò)了。
4、腌制時(shí)間建議3小時(shí)以上更入味，盡量放到冰箱冷藏，吃起來更脆爽。
5、密閉容器可以使用玻璃瓶、每次撈醬黃瓜的時(shí)候用干凈無(wú)水的筷子或者夾子 - 觀點(diǎn)2： 黃瓜扭咸菜的腌制方法，首先一定要給黃瓜提前腌制一下，之后再可以跟咸菜一起腌制
- 觀點(diǎn)3： 黃瓜鈕腌菜的腌制方法大全，黃瓜牛洗凈以后用鹽鹵制幾個(gè)小時(shí)，將黃瓜里的水分?jǐn)]出來以后，再用鹽或醬油泡制就可以了
- 觀點(diǎn)4： 我們首先可以將黃瓜切成小段，然后放在太陽(yáng)底下曬干，曬干之后用醬油進(jìn)行浸泡一下就可以了，特別的好吃。
- 觀點(diǎn)5： 黃乖女兒，現(xiàn)在特別的好吃，我看我們一般在市場(chǎng)里面買的，喜歡蝸牛的咸菜，都是給他直接腌制成脆脆的，可能直接就是用鹽，還有些芝麻鹽的
- 觀點(diǎn)6： 黃瓜扭咸菜的腌制方法大全這個(gè)你就是把黃瓜扭撒一些鹽。然后把水分殺出去。再放一些調(diào)味料就可以。
- 觀點(diǎn)7： 黃瓜有咸菜的腌制大全的話就首先把黃瓜拍碎，然后扭熟，然后腌出來的黃瓜特別好吃。
- 觀點(diǎn)8： 你好，首先把黃瓜洗干凈，晾干水分放在罐子里面，放點(diǎn)鹽，放點(diǎn)辣椒腌制就可以了
- 觀點(diǎn)9： 小先把黃瓜洗干凈，之后放在外面曬干抹上鹽，然后晾干放入密封的壇中，再放入適量的鹽
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