- 觀點1： 1.食品中可能違法添加的非食用物質名單
2.食品加工過程中易濫用的食品添加劑品種名單
表1 食品中可能違法添加的非食用物質名單（第一批）
序號
名稱
主要成分
可能添加的主要食品類別
可能的主要作用
檢測方法
1
吊白塊
次硫酸鈉甲醛
腐竹、粉絲、面粉、竹筍
增白、保鮮、增加口感、防腐
GB/T 21126-2007 小麥粉與大米粉及其制品中甲醛次硫酸氫鈉含量的測定；衛生部《關于印發面粉、油脂中過氧化苯甲酰測定等檢驗方法的通知》（衛監發〔2001〕159號）附件2 食品中甲醛次硫酸氫鈉的測定方法
2
蘇丹紅
蘇丹紅I
辣椒粉
著色
GB/T 19681-2005 食品中蘇丹紅染料的檢測方法高效液相色譜法
3
王金黃、塊黃
堿性橙II
腐皮
著色
4
蛋白精、三聚氰胺
乳及乳制品
虛高蛋白含量
GB/T 22388-2008 原料乳與乳制品中三聚氰胺檢測方法
GB/T 22400-2008 原料乳中三聚氰胺快速檢測液相色譜法
5
硼酸與硼砂
腐竹、肉丸、涼粉、涼皮、面條、餃子皮
增筋
6
硫氰酸鈉
乳及乳制品
保鮮
7
玫瑰紅B
羅丹明B
調味品
著色
8
美術綠
鉛鉻綠
茶葉
著色
9
堿性嫩黃
豆制品
著色
10
酸性橙
鹵制熟食
著色
11
工業用甲醛
海參、魷魚等干水產品
改善外觀和質地
SC/T 3025-2006 水產品中甲醛的測定
12
工業用火堿
海參、魷魚等干水產品
改善外觀和質地
13
一氧化碳
水產品
改善色澤
14
硫化鈉
味精
15
工業硫磺
白砂糖、辣椒、蜜餞、銀耳
漂白、防腐
16
工業染料
小米、玉米粉、熟肉制品等
著色
17
罌粟殼
火鍋
表2 食品加工過程中易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）
食品類別
可能易濫用的添加劑品種或行為
檢測方法
1
漬菜（泡菜等）
著色劑（胭脂紅、檸檬黃等） 超量或超范圍（誘惑紅、日落黃等）使用。
GB/T 5009.35-2003
食品中合成著色劑的測定
GB/T 5009.141-2003
食品中誘惑紅的測定
2
水果凍、蛋白凍類
著色劑、防腐劑的超量或超范圍使用，酸度調節劑（己二酸等）的超量使用。
3
腌菜
著色劑 、防腐劑、甜味劑（糖精鈉、甜蜜素等）超量或超范圍使用。
4
面點、月餅
餡中乳化劑的超量使用（蔗糖脂肪酸酯等），或超范圍使用（乙酰化單甘脂肪酸酯等）；防腐劑，違規使用著色劑超量或超范圍使用甜味劑
5
面條、餃子皮
面粉處理劑超量
6
糕點
使用膨松劑過量（硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨等），造成鋁的殘留量超標準；超量使用水分保持劑磷酸鹽類（磷酸鈣、焦磷酸二氫二鈉等）；超量使用增稠劑（黃原膠、黃蜀葵膠等）；超量使用甜味劑（糖精鈉、甜蜜素等）
GB/T 5009.182-2003
面制食品中鋁的測定
7
饅頭
違法使用漂白劑硫磺熏蒸
8
油條
使用膨松劑（硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨）過量，造成鋁的殘留量超標準
9
肉制品和鹵制熟食
使用護色劑（硝酸鹽、亞硝酸鹽），易出現超過使用量和成品中的殘留量超過標準問題
GB/T 5009.33-2003
食品中亞硝酸鹽、硝酸鹽的測定
10
小麥粉
違規使用二氧化鈦、超量使用過氧化苯甲酰、硫酸鋁鉀 - 觀點2： 名稱 可能添加的食品品種 檢測方法
敵敵畏 用于火腿、魚干、咸魚等制品 GB/T5009.20-2003食品中有機磷農藥殘留的測定
毛發水 醬油等 無
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