- 觀點1： 提前準備原材料：生抽 適當，醋 適當，色拉油 適當，油辣椒 適當，鹽 適當，味精 適當，白砂糖 適當，蒜末 適當，涼開水 適當
1、碗中放進生抽、醋、色拉油，可根據本人口感開展調節。
2、然后在早已放了生抽、醋、色拉油的碗中放進油辣椒。
3、隨后添加準備好的鹽，味精，糖到碗中。
4、添加準備好的蒜末到調好調味品的碗中。
5、最終添加適量涼開水混和勻稱，就可以配搭鹵牛肉一起服用。
搞好的醬牛肉怎么保存
如果想儲存1--3天得話就放到冰箱冷藏，用保鮮袋封好以防反味
鹵牛肉蘸料
如果想儲存1--30天得話就切完樣子，每一份是多少獨立包裝隨后放進冷凍，煮面條的情況下燙一下。
再有就是做的情況下放添加劑，或是熏一下都能夠常溫下常態化儲存。
醬牛肉能夠儲存多長時間
鹵料的牛羊肉放到室內溫度里能儲存2天，放進冷藏室能儲存一周，時間長即便不爛出鹽鹵服用起來口味特差。
鹵熟的牛羊肉趁殷切成握拳尺寸，用保鮮袋包好，后放涼后，在放冷藏展示柜，一個星期沒問題，等因此蒸空包裝。
鹵牛肉做法
1、牛羊肉用冷水侵泡2兒時，浸洗后再侵泡一下，得勢鮮血預留。
2、牛羊肉打花刀成塊狀，用麻椒，鹽腌漬好多個鐘頭。腌前在肉上放尖口筷戳一些洞，便于進味，小辣椒切條。香萊切3.3公分段。生蒜去皮剁碎蒜末。
鹵牛肉蘸料
3、鍋內放水，放進牛羊肉，煮沸，去除血污，撈起來清洗，鍋魚缸換水，資金投入焯焯水的牛羊肉，燒滾后去掉白沫子，下米酒，蔥，姜，改成文火漸漸地燜煮，待牛羊肉軟嫩時撈起來，切發展3.5公分上下的條。
4、另出鍋，下花生油燒開，煸朝天椒，蒜末，起香后倒進一部分原湯，放鹽適量，玄火資金投入牛肉條浸制，湯稍制冷后，撒進香萊段。服用時撈起來擺盤，拌以芝麻油，小辣椒，香萊段即成。 - 觀點2： 鹵肉之于我們家是有重要地位的，無論是席面上的涼菜拼盤，還是晚上看電視時的消遣零嘴，無論是鹵牛肉、鹵雞爪，還是鹵雞腿、醬骨架、我們都能圍坐一起，大快朵頤。這還得要歸功于婆婆秘制的一碟蘸料，少了它，這些鹵肉就少了些許靈魂，少了它，就少些感覺。這回我總算把這門手藝學到了手，在這里貢獻一下。
【鹵肉蘸料】
原料：香菜、蒜沫、辣椒粉、花椒粉
調料：清油、鹽、醬油、陳醋、香油、蠔油
制作方法：
1、先看原料圖：香菜3棵，切碎、大蒜一整顆，切沫、辣椒粉1.5湯匙、花椒粉2/3湯匙。
2、將準備好的香菜、辣椒粉、花椒粉放入碗中，加入2湯匙醬油、2湯匙陳醋、2滴香油、2/3湯匙蠔油、4湯匙涼白開及適量鹽。
3、將蒜沫覆蓋在2步驟準備好的原料碗中。
4、熱鍋，將油燒至7成熱。（油量為平時炒菜時的量）。
5、迅速將熱油澆入3步驟準備好的原料碗中。
6、攪拌均勻，一碗精華蘸料完成。
配上鹵好的各種肉，各種想吃的東西，絕妙的搭配。聽說這蘸料配飯，味道更是極好的。想想嘴巴里就泛口水了。 - 觀點3： 一：咸香油汁
原料:熟咸蛋黃6個，大蒜30克,食鹽、味精各6克，白糖10克，香油30克，熟菜油20克
做法
1.熟咸蛋黃搗成泥，大蒜剁細蓉。
2. 鍋中倒入熟菜油燒熱，放蒜蓉炸至金黃。
3. 放入搗碎的咸蛋黃炒香，裝碗。
4.倒入食鹽、味精、白糖、香油，攪拌均勻即可。
二：芝麻香油碟
原料：熟芝麻50克，小蔥20克，食鹽10克，白糖5克，香油5克，白胡椒粉2克
做法
1.熟芝麻用打料機打成細粉，備用。
2. 小蔥洗凈，切成蔥花。
3.把蔥花、熟芝麻粉放入碗中攪拌均勻。
4.加入食鹽、白糖、香油、白胡椒粉，攪勻即可。
三：蒜香油碟
原料：大蒜40克,食鹽6克，味精4克，香油20克，肉湯30克
做法
1.大蒜中搗成蒜蓉，加入食鹽攪拌均勻。
2.加入肉湯調勻，倒入小碗中，再加入味精、香油調勻即可。 - 擴展閱讀1：燒烤肉類的腌制方法？
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