- 觀點1： 炸糖糕香甜可口，酥香誘人，老少皆宜，炸糖糕想要炸出來像老店里賣的那樣好吃，要用燙面，制作糖餡的時候加一點面粉，炸制的油溫一定要掌握好，這樣炸出來的糖糕香甜酥脆，不開裂不露餡，非常好吃。
糖糕香甜可口，酥脆好吃，老少皆宜，很多人都喜歡吃，炸糖糕圓圓的，色澤金黃，香甜適口，看著都好吃，記得小的時候，每次一放假回家，奶奶就要給我們炸糖糕，自己不舍得吃，都留給我們吃，我家孩子也都很喜歡吃炸糖糕，前幾天剛炸了一些糖糕，孩子們都說比賣的還好吃，下面就來分享下炸糖糕好吃的做法。
一、制作步驟
1、食材：低筋面粉300克、開水380克、白糖20克
餡料：白糖50克、面粉20克、芝麻適量
2、盆里加入300克低筋面粉，加入20克糖，攪拌均勻，起鍋燒水，鍋里加入380克清水，水開把面粉倒進去，邊加入邊攪拌，要不停的攪拌，攪拌至沒有干面粉為止關火。
3、繼續攪拌，一直到聽到面粉發出啪啪的聲音就可以了，稍微晾涼下，案板上抹上油，把燙好的面團放上面，揉成光滑面團，蓋上保鮮膜，松弛20分鐘。
4、準備一個小碗，加入50克白糖，白糖可以根據自己的口感來加，再加入20克面粉和適量的芝麻，攪拌均勻，糖糕餡就調好了。
5、面團松弛好以后，把面團揉成長條狀，再分成大小均勻的小劑子，分別揉圓后按扁，再捏成中間厚邊上薄的圓皮。
6、放上餡料，像包包子一樣，最后收緊口，一定要捏緊實了，防止露餡，做好的糖糕生坯抹上一層油，按扁就可以了，全部做好后就可以炸了。
7、起鍋燒油，鍋里加入適量的油，油溫五成熱，把糖糕坯放進去，小火慢炸，炸至糖糕全部浮在油面上，兩面金黃，就可以撈出來控油了，咬上一口，外酥里嫩，香甜可口。
二、炸糖糕小技巧
1、糖糕想要炸出來好吃，最好選擇低筋面粉，低筋面粉筋性黏性比較低，糖糕在炸的過程中不容易裂開，和面的時候加入一點白糖，這樣糖糕炸出來顏色金黃，口感更好。
2、炸糖糕一定要用燙面，面一定要燙均勻，面粉要慢慢的加入，邊加入邊攪拌，要不停的攪拌，防止糊底，燙面做出來的糖糕才更好吃。
3、做糖糕餡的時候，白糖里加入一點面粉，面粉可以增加糖餡的黏性，炸出來的糖糕餡不會流出來，吃起來口感更好，糖糕口一定要收緊了，防止露餡。
4、炸糖糕的時候，火候一定要掌握好，一定要用慢炸，使糖糕受熱均勻，不僅不容易使糖糕開裂，炸出來的糖糕色澤金黃，好看又好吃。
總結：色澤金黃、酥脆好吃，香甜可口的炸糖糕就做好了，咬上一口，外酥里軟，香甜好吃，孩子們都喜歡的不得了，能吃好幾個，炸糖糕的制作方法也是非常的簡單，一定要用燙面，面一定要燙均勻了，做糖餡的時候加點干面粉，炸制的時候一定要用小火慢炸，這樣炸出來的糖糕比賣的都要好吃。 - 觀點2： 白糖加面粉拌均勻成為餡料備用。盆中加入適量清水和色拉油煮開后關小火。把面粉慢慢加入攪拌直到面團不沾手關火。燙面團取出后稍微冷涼，加入少許泡打粉揉成光滑的面團分成小面團滾圓。包入一勺白糖餡。封口捏緊收圓按扁醒30分鐘。鍋中油燒制5成熱放入糖糕生坯中火慢慢炸至金黃
- 觀點3： 炸糖糕首先要把面發好加入適量的食用油和白糖，喜歡紅糖口味的也可用紅糖和面，面發酵后趕成小餅，小餅不要太厚，這樣炸出來的外酥里嫩。
- 觀點4： 紅糖、豬油拌入面粉做成糖粉餡，用白糖加開水和面，搟成小劑子做成面皮，包入糖粉餡后包成包子狀，壓扁，下油鍋炸至金黃，趁熱吃是最好吃的。
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