- 觀點1： 快手炒面的做法面用普通的面餅即可，我用的是這種蛋面。一斤也就3.5元。價格相當實在。炒之前先要把面弄散，燒開一鍋水，把面餅放開水了煮開，不用煮太久，面條散開后就可以撈起了。撈起的面條放涼水里過過冷河。然后放在竹篩里瀝干水。利用燒水的過程可以準備配菜。冰箱里只有胡蘿卜與大白菜。各樣來點切成絲雞蛋打散，放些許鹽下油鍋炒好備用。接著炒菜，先下胡蘿卜略炒，然后放入大白菜繼續炒至菜斷生。另開油鍋，下些許油用筷子將面條炒片刻。胡蘿卜肉絲炒面的做法胡蘿卜肉絲炒面：材料：碗面2個，胡蘿卜1個，瘦肉50克，蔥1根。調料：蠔油2湯匙、鹽少量、生粉少量、花生油、康師傅紅燒牛肉面調味料半袋。做法與過程圖：1：胡蘿卜洗干凈切絲后瀝干水分，蔥切段；2：瘦肉切絲后用少量鹽、油、生粉拌勻，腌15分鐘；3：鍋里水開后，放進碗面，煮至8成熟(大概是面條自然散開后再煮2分鐘)，撈起面條過冷水，瀝干水分；4：熱油鍋，放入蔥白部分爆香；5：放進胡蘿卜絲翻炒至軟身；6：把胡蘿卜絲和蔥白用鏟子拔開一邊，倒入瘦肉絲煸炒至變白，把材料全部盛起；7：重新熱油鍋，放進瀝干水分的面條翻炒1分鐘；8：加入其他材料，翻炒均勻；9：加入2湯匙的蠔油，加入半袋的紅燒牛肉面調味料，加入蔥段，把面條跟其他材料翻炒均勻，再炒大概1~2分鐘就可以出鍋了；10：裝碟；
【炒面配料】：面條，洋蔥，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒(或辣椒醬)，生抽(或老抽)，雞蛋，香菜。
【制作過程】：1.所有東西切小，大小自己定，當然指頭肚大小的比較合適；2.把面煮上，煮到中間沒有硬心就可以了，沖涼水放一邊；3.鍋放上油，把洋蔥丁放進去，等洋蔥開始焦的時候放蘑菇進去，洋蔥焦一點最好，這個時候洋蔥的甜味就出來了；4.等蘑菇開始縮小的時候放火腿和培根，翻炒一段時間后放白菜；5.等白菜開始出水的時候把面倒進去，然后使勁翻幾下，這個時候如果一開始油倒的不夠多就要再加點油，否則就粘在鍋上了；6.干辣椒(或辣椒醬)放進去，我沒有把辣椒放進去和一開始的東西一起炒是因為我不喜歡太辣的東西，和面一起放的話就不那么辣；7.加鹽、生抽(或老抽)，千萬要一直翻動面；8.把雞蛋打好倒進去，和面粘在一起，然后使勁翻動，就可以出鍋了，最后放點香菜在上面。炒面的做法很簡單，先將面條煮熟，然后放上各種配料和調料經炒制而成。炒面有很多種不同的做法，幾乎每個人的做法都不相同。下面推薦幾種比較有特色的炒面，并介紹一下炒面的制作要領，怎么做炒面好吃又簡單。辣白菜炒面：拉面200克，辣白菜200克，五花肉100克；生姜、大蒜、蔥、蠔油、雞精、生抽、料酒各適量。辣白菜切成絲，五花肉洗凈切成小片；生姜切絲，大蒜去皮切片，蔥洗凈切花；鍋內放入適量的水燒開，下入面條，中火將鍋內的水再次煮開后加入少許冷水，待鍋內的水再次沸騰面條煮至無硬芯后將其撈出，放入冷水中過涼后撈出瀝干；熱鍋放油，下入五花肉炒至出油，下入少許料酒炒勻；放入辣白菜炒勻，再加入適量的鹽、雞精、蠔油，炒勻；下入面條，充分翻炒均勻；最后放入蔥花與生抽，炒勻即可。西紅柿洋蔥炒面：面條100克，洋蔥50克，西紅柿一個(重約200克)，雞蛋一個；生姜、蔥、胡椒粉、生抽、芝麻油各適量。西紅柿洗凈，用刀在其頂部輕輕地劃上一個十字后放入沸水中燙一分鐘左右，撈出剝去外皮后切小片；洋蔥洗凈切絲；雞蛋打散成蛋液，生姜切成末，蔥切花；將面條煮熟后放入冷水中，過涼后撈出瀝干待用；熱鍋放油，倒入蛋液，用筷子將其劃成小塊狀，舀出待用；鍋內再放油，下入洋蔥與生姜，將其炒出香味；下入西紅柿，炒至西紅柿軟爛后下入先前炒好的雞蛋炒勻；放入煮好過涼的面條炒勻后加入適量的鹽、蔥花、生抽、芝麻油、胡椒粉炒勻即可。家常炒面：新鮮面條300克、雞毛菜150克、豬肉絲100克、蔥姜末少許，植物油15克、醬油30克、料酒5克、干淀粉1茶勺、五香粉2茶勺、胡椒粉1茶勺、芝麻油10克、雞精1/4茶勺。鍋內放入足夠的清水煮沸，入面條至再次水沸，加入1杯冷水，煮沸后中火保持水沸騰繼續煮2分鐘，關火撈出面條過冷水后濾干；豬肉絲加蔥姜末、料酒和干淀粉拌勻；熱鍋入油，油溫后入豬肉絲煸炒至顏色變白盛出；另起鍋入油，油溫后入濾干的面條翻炒；調入醬油、五香粉、胡椒粉、雞精翻炒均勻，放入煸炒過的豬肉絲炒勻，放入雞毛菜快速煸炒10秒鐘關火，調入芝麻油，拌勻即可。最簡單的炒面：面條，雞蛋，肉絲，小油菜，蔥段，香蔥，味精(或雞精)，老抽各適量。將面條放入開水，小煮一會，撈出用冷水沖涼；鍋燒熱，滑油(這樣不會粘鍋)，放入雞蛋，炒熟盛出；放入蔥段、香蔥、小油菜、肉絲翻炒和味精(或雞精)、老抽調味，再放入面繼續翻炒；改用筷子不斷攪拌面，目的是攪散面，再放入雞蛋、蔥，翻炒一會即成。經驗分享：用來做炒面的面條不能太細，最好選用略粗一些的面條，這樣做出來無論是外形還是口感都會好一些；煮面條時火不要太大，讓鍋內的水保持微沸的狀態即可；用于炒面的面條不要煮得太爛，因為還要再下鍋炒，煮得太爛會影響口感；面條過涼撈出后如不能及時下鍋炒可淋入少許油拌勻，以免粘連在一起；炒面條時如果覺得太干可加入少許的水，當然加入鮮湯會更好。 - 觀點2： 快手炒面的做法面用普通的面餅即可，我用的是這種蛋面。一斤也就3.5元。價格相當實在。炒之前先要把面弄散，燒開一鍋水，把面餅放開水了煮開，不用煮太久，面條散開后就可以撈起了。撈起的面條放涼水里過過冷河。然后放在竹篩里瀝干水。利用燒水的過程可以準備配菜。冰箱里只有胡蘿卜與大白菜。各樣來點切成絲雞蛋打散，放些許鹽下油鍋炒好備用。接著炒菜，先下胡蘿卜略炒，然后放入大白菜繼續炒至菜斷生。另開油鍋，下些許油用筷子將面條炒片刻。胡蘿卜肉絲炒面的做法胡蘿卜肉絲炒面：材料：碗面2個，胡蘿卜1個，瘦肉50克，蔥1根。調料：蠔油2湯匙、鹽少量、生粉少量、花生油、康師傅紅燒牛肉面調味料半袋。做法與過程圖：1：胡蘿卜洗干凈切絲后瀝干水分，蔥切段；2：瘦肉切絲后用少量鹽、油、生粉拌勻，腌15分鐘；3：鍋里水開后，放進碗面，煮至8成熟(大概是面條自然散開后再煮2分鐘)，撈起面條過冷水，瀝干水分；4：熱油鍋，放入蔥白部分爆香；5：放進胡蘿卜絲翻炒至軟身；6：把胡蘿卜絲和蔥白用鏟子拔開一邊，倒入瘦肉絲煸炒至變白，把材料全部盛起；7：重新熱油鍋，放進瀝干水分的面條翻炒1分鐘；8：加入其他材料，翻炒均勻；9：加入2湯匙的蠔油，加入半袋的紅燒牛肉面調味料，加入蔥段，把面條跟其他材料翻炒均勻，再炒大概1~2分鐘就可以出鍋了；10：裝碟；
【炒面配料】：面條，洋蔥，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒(或辣椒醬)，生抽(或老抽)，雞蛋，香菜。
【制作過程】：1.所有東西切小，大小自己定，當然指頭肚大小的比較合適；2.把面煮上，煮到中間沒有硬心就可以了，沖涼水放一邊；3.鍋放上油，把洋蔥丁放進去，等洋蔥開始焦的時候放蘑菇進去，洋蔥焦一點最好，這個時候洋蔥的甜味就出來了；4.等蘑菇開始縮小的時候放火腿和培根，翻炒一段時間后放白菜；5.等白菜開始出水的時候把面倒進去，然后使勁翻幾下，這個時候如果一開始油倒的不夠多就要再加點油，否則就粘在鍋上了；6.干辣椒(或辣椒醬)放進去，我沒有把辣椒放進去和一開始的東西一起炒是因為我不喜歡太辣的東西，和面一起放的話就不那么辣；7.加鹽、生抽(或老抽)，千萬要一直翻動面；8.把雞蛋打好倒進去，和面粘在一起，然后使勁翻動，就可以出鍋了，最后放點香菜在上面。炒面的做法很簡單，先將面條煮熟，然后放上各種配料和調料經炒制而成。炒面有很多種不同的做法，幾乎每個人的做法都不相同。下面推薦幾種比較有特色的炒面，并介紹一下炒面的制作要領，怎么做炒面好吃又簡單。辣白菜炒面：拉面200克，辣白菜200克，五花肉100克；生姜、大蒜、蔥、蠔油、雞精、生抽、料酒各適量。辣白菜切成絲，五花肉洗凈切成小片；生姜切絲，大蒜去皮切片，蔥洗凈切花；鍋內放入適量的水燒開，下入面條，中火將鍋內的水再次煮開后加入少許冷水，待鍋內的水再次沸騰面條煮至無硬芯后將其撈出，放入冷水中過涼后撈出瀝干；熱鍋放油，下入五花肉炒至出油，下入少許料酒炒勻；放入辣白菜炒勻，再加入適量的鹽、雞精、蠔油，炒勻；下入面條，充分翻炒均勻；最后放入蔥花與生抽，炒勻即可。西紅柿洋蔥炒面：面條100克，洋蔥50克，西紅柿一個(重約200克)，雞蛋一個；生姜、蔥、胡椒粉、生抽、芝麻油各適量。西紅柿洗凈，用刀在其頂部輕輕地劃上一個十字后放入沸水中燙一分鐘左右，撈出剝去外皮后切小片；洋蔥洗凈切絲；雞蛋打散成蛋液，生姜切成末，蔥切花；將面條煮熟后放入冷水中，過涼后撈出瀝干待用；熱鍋放油，倒入蛋液，用筷子將其劃成小塊狀，舀出待用；鍋內再放油，下入洋蔥與生姜，將其炒出香味；下入西紅柿，炒至西紅柿軟爛后下入先前炒好的雞蛋炒勻；放入煮好過涼的面條炒勻后加入適量的鹽、蔥花、生抽、芝麻油、胡椒粉炒勻即可。家常炒面：新鮮面條300克、雞毛菜150克、豬肉絲100克、蔥姜末少許，植物油15克、醬油30克、料酒5克、干淀粉1茶勺、五香粉2茶勺、胡椒粉1茶勺、芝麻油10克、雞精1/4茶勺。鍋內放入足夠的清水煮沸，入面條至再次水沸，加入1杯冷水，煮沸后中火保持水沸騰繼續煮2分鐘，關火撈出面條過冷水后濾干；豬肉絲加蔥姜末、料酒和干淀粉拌勻；熱鍋入油，油溫后入豬肉絲煸炒至顏色變白盛出；另起鍋入油，油溫后入濾干的面條翻炒；調入醬油、五香粉、胡椒粉、雞精翻炒均勻，放入煸炒過的豬肉絲炒勻，放入雞毛菜快速煸炒10秒鐘關火，調入芝麻油，拌勻即可。最簡單的炒面：面條，雞蛋，肉絲，小油菜，蔥段，香蔥，味精(或雞精)，老抽各適量。將面條放入開水，小煮一會，撈出用冷水沖涼；鍋燒熱，滑油(這樣不會粘鍋)，放入雞蛋，炒熟盛出；放入蔥段、香蔥、小油菜、肉絲翻炒和味精(或雞精)、老抽調味，再放入面繼續翻炒；改用筷子不斷攪拌面，目的是攪散面，再放入雞蛋、蔥，翻炒一會即成。經驗分享：用來做炒面的面條不能太細，最好選用略粗一些的面條，這樣做出來無論是外形還是口感都會好一些；煮面條時火不要太大，讓鍋內的水保持微沸的狀態即可；用于炒面的面條不要煮得太爛，因為還要再下鍋炒，煮得太爛會影響口感；面條過涼撈出后如不能及時下鍋炒可淋入少許油拌勻，以免粘連在一起；炒面條時如果覺得太干可加入少許的水，當然加入鮮湯會更好。
是否可以解決您的問題？ - 觀點3： 炒面怎么做才好吃呢？水開下面煮至五分熟撈出，然后另起一鍋燒油，炒雞蛋，下火腿和蔥花爆香，加入青菜炒到斷生，最后加入面條和各種調料，炒勻即可。
- 觀點4： 面條煮熟后撈出，鍋中放洋蔥西紅柿雞蛋生抽蠔油精鹽炒熟即可。
- 觀點5： 火腿雞蛋青菜炒面，營養豐富，味道香！
- 觀點6： 這個教程同樣適用于其他面條哦炒面這樣做味道超棒的
- 觀點7： 火炒.
- 觀點8： 面不要再煮著吃了，1分鐘教會你做家常炒面
- 觀點9： 炒方便面教程來了老鐵們，嘎嘎香，味道霸道
- 觀點10： 銀河系最好吃的炒面
- 觀點11： 炒面這樣做，嘎嘎好吃
- 觀點12： 百度有視頻，查百度搜索
- 觀點13： 你不會學習嗎
- 觀點14： why
- 擴展閱讀1：蟹蒸糯米飯怎么做好吃
- 螃蟹糯米飯的做法步驟1010.放入螃蟹。螃蟹糯米飯的做法步驟1111.熱鍋下油，將姜絲和香菇用小火煸出香味后；下生抽、料酒和糖，大火煮開，倒入步驟“10”的玻璃鍋。螃蟹糯米飯的做法步驟1212.加入能高過糯米和玉米、青豆及紅蘿卜的清水（像平時煮米飯一樣加入清水就好）。螃蟹糯米飯的做法步驟1313.大火...
- 擴展閱讀2：面粉蔥花雞蛋餅怎么做？
- 1、將面粉放入大碗中，打入雞蛋，再加入適量鹽，然后少量多次的加入溫水，一邊加入溫水一邊用筷子和面，將面粉調成細膩濃稠的酸奶狀面糊，狀態為用勺子舀起倒下能快速流淌即可。2、小蔥洗凈切成蔥花，將蔥花加入調好的面糊中調勻。3、把鍋燒熱，加入少許食用油，轉動鍋子使熱油潤澤鍋的內壁，然后調成小...
- 擴展閱讀3：廣東雞蛋餅的做法
- 面粉150克 請點擊輸入圖片描述 土雞蛋4個 請點擊輸入圖片描述 蔥15克 輔料 水 270毫升 食用油 少許 白胡椒 2克 鹽 5克 蔥花雞蛋餅的做法 1.選四顆土雞蛋，洗干凈。普通雞蛋也行，就是顏色可能不夠黃。香味會差一點 請點擊輸入圖片描述 2.打進碗里打散 請點擊輸入圖片描述 3.攪拌均勻 請點擊...
- 擴展閱讀4：涼粉是哪里的特產呢黑涼粉和白涼粉哪個好吃
- 白涼粉和黑涼粉的顏色就不用我們多解釋了，一個白色一個黑色，完全是根據個人喜好來選了。2、口感 白涼粉比黑涼粉爽口，黑涼粉比白涼粉爽滑。從這個方面來說，你更喜歡哪一種呢?3、搭配 從搭配上來說，白涼粉和黑涼粉都是一樣的，但是由于顏色的不同，有的可能搭配白涼粉好看一些，有的可能搭配黑涼粉...
- 擴展閱讀5：排骨燉肉的家常做法
- 1. 準備材料：大蔥切段6段，姜切片4-6片，八角2個，美極鮮味汁2勺，料酒2勺，胡蘿卜1根，土豆1個，排骨1斤半。2. 排骨切塊后，先焯水去除血水，然后煎至表面金黃。3. 加入胡蘿卜和土豆，翻炒均勻。4. 將所有食材和調料放入電壓力鍋中，倒入足夠的熱水（涼白開亦可），水量需沒過排骨。5. 調...
- 擴展閱讀6：做餡或燉肉用哪部分肉好吃？
- 前腿肉。前腿肉是一塊三七分肥瘦的豬肉，這個部位的豬肉，是最適合用來調肉餡的。相比較于其他部位的豬肉時，三七肥瘦的豬肉，能讓做出來的肉餡口感更鮮嫩，且不老、不柴。梅花肉。梅花肉是豬脖子上方的一塊肉，一頭豬大概只有5斤左右，尤其其肉質細嫩，而且瘦肉中夾雜著雪花斑點般的肥肉，所以非常...
- 擴展閱讀7：如何做清燉羊肉湯鮮香又營養？
- 焯水是去除羊肉腥味的關鍵步驟，不可省略。燉煮時使用文火慢燉，可以使羊肉更加軟爛，湯汁也更加濃郁。燉煮過程中盡量不要頻繁開蓋，以免湯汁流失和溫度變化影響肉質。調味品的添加應在燉煮完成前進行，以免長時間的煮制影響口感和營養。以上就是制作清燉羊肉湯的詳細步驟和小技巧，按照這些步驟操作，你...
- 擴展閱讀8：怎么煮八寶粥粘稠
- 1、減少水量。 八寶粥是使用五谷雜糧為原料，經過長時間熬煮后，淀粉的含量較高，一般水米的比例為15: 1，煮出來的八寶粥比較粘稠。2、不斷的攪拌。 先大火煮開里面的米，然后開小火，不斷的攪拌，直至變粘稠。3、加入少許淀粉。 淀粉勾芡可以讓水變的更加粘稠。
- 擴展閱讀9：八寶粥怎么熬才粘稠？
- 水量控制：粥的粘稠度很大程度上取決于水的量，因此要根據個人喜好調整加水量。安全第一：煮粥時要注意安全，特別是在攪拌和添加配料時，要小心熱蒸汽和高溫。綜上所述，通過精心選材、浸泡、控制火候、掌握攪拌技巧以及運用一些烹飪小竅門，你可以輕松熬制出粘稠可口的八寶粥。這種粥不僅味道香甜，而且...
- 擴展閱讀10：怎么熬八寶粥才粘稠 如何熬八寶粥才粘稠
- 1、可以在可以在煮的過程中，勾點淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度。2、但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進去的時候也要一直攪拌，這樣可以避免結塊和煮糊。的過程中，勾點淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度，但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進去的時候...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！