- 觀點1： 制作拔絲地瓜的食材非常簡單，主要就是地瓜、白砂糖、色拉油、清水，如此簡單的幾樣即可制作出美味的拔絲地瓜；拔絲類菜肴在我國南北都比較受歡迎，拔絲地瓜、拔絲香蕉、拔絲芋頭、拔絲蘋果等，都可以制作拔絲類菜肴。其味型屬于香甜味。紅薯味道甜美，營養價值豐富。而且富含膳食纖維，能促進胃腸道蠕動幫助消化，適合老幼人群經常食用。往鍋中倒油，燒至五成熱時，把地瓜放進鍋中炸，炸熟透至色澤金黃色時（炸約5分鐘），撈出控油。拔絲紅薯，是一道簡單易學的快手菜。從菜系來源來講，屬于魯菜。魯菜講究的，便是鮮香脆嫩，突出原味，咸鮮為主。抓住了它的特點，就能更好的把握拔絲紅薯這道菜的竅門。
它就是紅薯啦。它富含蛋白質，淀粉，氨基酸，礦物質等多種人體必需的營養物質，有“長壽佳品”的美譽。狀況出很多，有的拔不出絲來，有的糖液發苦，這也是需要一些竅門和經驗的，多做幾次找找經驗就好了。就像炸火腿，炸帶魚，炸芝麻球一樣，很簡單，只要根據食材多少，在鍋里放入適量（炸東西，肯定要多一點）。幾片蝦片入六成熱油鍋(干凈油）炸起撈出擺盤（不放蝦片盤底抹油也可以）地瓜切成滾刀塊，最好的方法不用刀切，而是用到掰出來的拔絲地瓜小時候經常吃，本地農村不叫拔絲地瓜，叫番薯糖，品類很多。有拔絲香芋，有拔絲芋蛋，拔絲土豆，拔絲木薯，拔絲山藥等。把鍋洗凈熬糖色，鍋燒熱加一點油，在加點冰糖和適量水，小火不停的攪拌，看到起沫就快成功了，糖開始變得粘稠有些力度了氣泡有的地方變沒了， - 觀點2： 紅薯洗干凈削皮，切成大塊，外邊裹少許干淀粉放到溫油中炸成金黃色，鍋中放少許油，倒入冰糖炒出金黃色，再倒入少許開水，把炸好的紅薯放進去裹上汁，拔絲紅薯就做好了。
- 觀點3： 拔絲紅薯的配料包括紅薯，白糖，和油，具體的做法為先將紅薯切塊，然后放入油鍋中將紅薯塊炸干水分撈出，最后放入白糖熬出糖漿，再倒入紅薯塊快速翻炒即可。
- 觀點4： 主料：紅薯 3個。配料：白糖 150克、油適量、水50克、芝麻適量。一，紅薯洗凈去皮，放油鍋里面炸熟撈出備用，等油再次升高，復炸。二，放水和糖，熬糖成焦糖色。三，紅薯塊放入去翻炒，出鍋，再撒點芝麻就可以了。
- 觀點5： 地瓜洗干凈去皮，切成塊。平底鍋加花生油燒熱，然后把地瓜塊放入平底鍋內炸熟透，等到顏色變成金黃色時撈出控油。平底鍋清洗干凈加清水、白糖，用慢火熬糖，從水大泡變成水小泡；從糖大泡變成糖小泡至濃稠變色時，倒入炸好的地瓜，反復翻炒使糖液完全沾在地瓜上；倒入抹過香油的盤內，上桌的時候要上碗白水，沾著吃，才不沾牙，地瓜上面的糖又香又脆，這樣一道美味的拔絲地瓜就做好啦。
- 觀點6： 要用上紅薯、白糖和食用油；首先把紅薯削皮洗凈，切成塊狀備好，待鍋中的油六七成熱的時候就將紅薯下鍋，開中火炸熟后撈出來控油，再次起鍋放油小火加入白砂糖慢熬成焦糖色后關火，快速倒入紅薯翻炒后出鍋。
- 觀點7： 首先準備紅薯削掉皮之后切塊，準備一鍋水燒開，放入鹽煮沸之后放入紅薯，煮一段時間夠把紅薯拿出來，放涼。在鍋里放油燒熱，紅薯表面裹淀粉，油燒熱之后，把裹好淀粉的紅薯放入鍋中炸，炸好就可以出鍋了。
- 觀點8： 拔絲紅薯的第1步是將紅薯洗凈晾干并且油炸成熟。然后熬制糖漿，將糖漿熬到掛絲的程度，把紅薯放到糖漿當中。用到的配料有紅薯、糖。
- 觀點9： 做拔絲紅薯需準備紅薯、糖、水、白芝麻；做法：紅薯切塊炸至飄起撈出，再把糖放入熬至有泡冒出，最后放入紅薯塊，撒上芝麻。
- 觀點10： 拔絲紅薯是一道非常美味的食物，我們應該把紅薯蒸熟，然后和牛奶，淀粉一起攪拌。需要的配料就是熬好的紅糖。
- 擴展閱讀1：蟹蒸糯米飯怎么做好吃
- 螃蟹糯米飯的做法步驟1010.放入螃蟹。螃蟹糯米飯的做法步驟1111.熱鍋下油，將姜絲和香菇用小火煸出香味后；下生抽、料酒和糖，大火煮開，倒入步驟“10”的玻璃鍋。螃蟹糯米飯的做法步驟1212.加入能高過糯米和玉米、青豆及紅蘿卜的清水（像平時煮米飯一樣加入清水就好）。螃蟹糯米飯的做法步驟1313.大火...
- 擴展閱讀2：面粉蔥花雞蛋餅怎么做？
- 1、將面粉放入大碗中，打入雞蛋，再加入適量鹽，然后少量多次的加入溫水，一邊加入溫水一邊用筷子和面，將面粉調成細膩濃稠的酸奶狀面糊，狀態為用勺子舀起倒下能快速流淌即可。2、小蔥洗凈切成蔥花，將蔥花加入調好的面糊中調勻。3、把鍋燒熱，加入少許食用油，轉動鍋子使熱油潤澤鍋的內壁，然后調成小...
- 擴展閱讀3：廣東雞蛋餅的做法
- 面粉150克 請點擊輸入圖片描述 土雞蛋4個 請點擊輸入圖片描述 蔥15克 輔料 水 270毫升 食用油 少許 白胡椒 2克 鹽 5克 蔥花雞蛋餅的做法 1.選四顆土雞蛋，洗干凈。普通雞蛋也行，就是顏色可能不夠黃。香味會差一點 請點擊輸入圖片描述 2.打進碗里打散 請點擊輸入圖片描述 3.攪拌均勻 請點擊...
- 擴展閱讀4：涼粉是哪里的特產呢黑涼粉和白涼粉哪個好吃
- 白涼粉和黑涼粉的顏色就不用我們多解釋了，一個白色一個黑色，完全是根據個人喜好來選了。2、口感 白涼粉比黑涼粉爽口，黑涼粉比白涼粉爽滑。從這個方面來說，你更喜歡哪一種呢?3、搭配 從搭配上來說，白涼粉和黑涼粉都是一樣的，但是由于顏色的不同，有的可能搭配白涼粉好看一些，有的可能搭配黑涼粉...
- 擴展閱讀5：排骨燉肉的家常做法
- 1. 準備材料：大蔥切段6段，姜切片4-6片，八角2個，美極鮮味汁2勺，料酒2勺，胡蘿卜1根，土豆1個，排骨1斤半。2. 排骨切塊后，先焯水去除血水，然后煎至表面金黃。3. 加入胡蘿卜和土豆，翻炒均勻。4. 將所有食材和調料放入電壓力鍋中，倒入足夠的熱水（涼白開亦可），水量需沒過排骨。5. 調...
- 擴展閱讀6：做餡或燉肉用哪部分肉好吃？
- 前腿肉。前腿肉是一塊三七分肥瘦的豬肉，這個部位的豬肉，是最適合用來調肉餡的。相比較于其他部位的豬肉時，三七肥瘦的豬肉，能讓做出來的肉餡口感更鮮嫩，且不老、不柴。梅花肉。梅花肉是豬脖子上方的一塊肉，一頭豬大概只有5斤左右，尤其其肉質細嫩，而且瘦肉中夾雜著雪花斑點般的肥肉，所以非常...
- 擴展閱讀7：如何做清燉羊肉湯鮮香又營養？
- 焯水是去除羊肉腥味的關鍵步驟，不可省略。燉煮時使用文火慢燉，可以使羊肉更加軟爛，湯汁也更加濃郁。燉煮過程中盡量不要頻繁開蓋，以免湯汁流失和溫度變化影響肉質。調味品的添加應在燉煮完成前進行，以免長時間的煮制影響口感和營養。以上就是制作清燉羊肉湯的詳細步驟和小技巧，按照這些步驟操作，你...
- 擴展閱讀8：怎么煮八寶粥粘稠
- 1、減少水量。 八寶粥是使用五谷雜糧為原料，經過長時間熬煮后，淀粉的含量較高，一般水米的比例為15: 1，煮出來的八寶粥比較粘稠。2、不斷的攪拌。 先大火煮開里面的米，然后開小火，不斷的攪拌，直至變粘稠。3、加入少許淀粉。 淀粉勾芡可以讓水變的更加粘稠。
- 擴展閱讀9：八寶粥怎么熬才粘稠？
- 水量控制：粥的粘稠度很大程度上取決于水的量，因此要根據個人喜好調整加水量。安全第一：煮粥時要注意安全，特別是在攪拌和添加配料時，要小心熱蒸汽和高溫。綜上所述，通過精心選材、浸泡、控制火候、掌握攪拌技巧以及運用一些烹飪小竅門，你可以輕松熬制出粘稠可口的八寶粥。這種粥不僅味道香甜，而且...
- 擴展閱讀10：怎么熬八寶粥才粘稠 如何熬八寶粥才粘稠
- 1、可以在可以在煮的過程中，勾點淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度。2、但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進去的時候也要一直攪拌，這樣可以避免結塊和煮糊。的過程中，勾點淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度，但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進去的時候...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！