- 觀點1： 風(fēng)干兔肉的做法是怎樣的
用1.5公斤左右的野兔，掛置陰涼通風(fēng)處風(fēng)干，再用十余種香料鹵制而成，成品香味獨特，回味綿長。
做法
1、一般選用1.5公斤以上的野兔制作。先將野兔開膛，剝以去內(nèi)臟，風(fēng)干七天以后，入冷水浸泡，然后剁成塊，用開水汆后洗凈，分層次擺入鍋內(nèi)。
2、擺放時在中間留一圓洞，再把花椒、大茴、小茴、砂仁、蘋果、豆蔻、丁香、冰糖、面醬、白糖等輔料按比例配好，放入圓洞中兌入老湯，用武火燒煮一小時后，再用文火煮一小時，涼后撈出即成。成品香味撲鼻，無草腥味，咸香發(fā)脆留味綿長。
麻辣兔肉主料：干兔肉 調(diào)料：花椒、干辣椒、蔥、姜、鹽、料酒、白糖、醬油、雞精、雞湯、紅油、食用油
做法： 1、將兔肉剔去骨頭，剞上十字花刀，切成大小相等的塊，放入盆中加入料酒、醬油腌制20分鐘；
2、坐鍋點火放入油，油溫7-8成熱時倒入兔肉，炸成銀紅色撈出控干油；
3、鍋內(nèi)留余油，油熱放入花椒炸糊撈出，再放入干辣椒、蔥段、姜片煸炒出香味，倒入醬油、雞湯、料酒、雞精、鹽、白糖、兔肉、待湯開后，用小火0分鐘。最后放入紅油，用旺火收汁盛出晾涼即可
相信對于很多吃貨來說，最大的樂趣就是能夠?qū)W習(xí)做更多美食進(jìn)行品嘗，風(fēng)干兔肉的味道特別的鮮香，而且也比較入味，相信很多喜歡的美食的朋友通過了解風(fēng)干兔肉的做法是怎樣的之后，已經(jīng)開始著急想要親手試試了，大家趕快一起行動起來吧。 - 觀點2： 做雙椒兔肉分三步。1.首先準(zhǔn)備兔肉清洗干凈后剁成小塊（小一些最佳，這樣更容易熟透和入味），放入清水中抓洗出血水（或者浸泡兩個小時也行）。再準(zhǔn)備一部分蔥姜蒜切成大片，然后再把剩下的生姜的蔥姜蒜切成菱形片（切成菱形片不僅容易炒出味道，而且出鍋也更有看相），青紅椒切成條狀（重點看相要十足，所以青紅椒要切得好看一些）。
2.鍋中加入清水，放入兔肉和大片的蔥、姜，再加入一些高度白酒（白酒有很好的去腥效果），大火燒開撇去浮沫，然后繼續(xù)煮兩分鐘后撈出（焯水時間一定要長，這樣才能更好地去除腥味）。
3.起鍋燒油，油溫六成熱下入兔肉進(jìn)行煸炒，把兔肉的水分炒干炒出香味（這時候的兔肉就會在鍋里噼里啪啦響），放入蔥、姜、蒜，再加入一勺豆瓣醬，繼續(xù)翻炒至豆瓣醬出紅油（這一步一定要炒出紅油色，這是整道菜非常關(guān)鍵的調(diào)料），然后加入干花椒、干辣椒節(jié)、八角、桂皮、香葉，翻炒出香味后加入一罐啤酒，再加入適量清水，燒開后加入醬油、白糖、味精、胡椒粉調(diào)味（這道菜就不需要放入鹽了，因為各個調(diào)料中都含有鹽分，足夠調(diào)料吸收得了），蓋上蓋子調(diào)成中小火燒煮半個小時（兔子肉不容易爛）。半小時后（這時候兔肉已經(jīng)全部熟了），然后調(diào)成大火，下入青紅椒節(jié)，翻炒均勻燒煮兩分鐘（這一步是為了把青紅椒燒熟），收到湯汁濃稠即可出鍋裝盤。 - 觀點3： 風(fēng)干兔肉的做法大全，兔肉包括家兔肉和野兔肉兩種，家兔肉又稱為菜兔肉。風(fēng)干兔肉的做法大全介紹?兔肉屬于高蛋白質(zhì)、低脂肪、少膽固醇的肉類，兔肉含量含蛋白質(zhì)高達(dá)70%，比一般肉類都高，但脂肪和膽固醇含量卻低于所有的肉類，故對它有“葷中之素”的說法。每年深秋至冬末間味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，全國各地均有出產(chǎn)和銷售。二、姜蔥辣子爆兔肉材料兔肉，蔥，姜，洋蔥，干辣椒，蒜，蠔油，醬油，料酒，胡椒，鹽，糖，味精，生粉.做法1、將兔肉洗凈斬件，再腌醬油，胡椒，鹽，糖，料酒，味精與生粉然后放進(jìn)冰箱兩小時后備用，2、蔥切斜粗條，姜切數(shù)片，洋蔥切條.熱鍋燒滾油，將兔塊下鍋微炸過油鍋，待有八成熟時撈出瀝干油備用.熱炒鍋，3、先爆香蒜茸，再放干辣椒(改作不用燈籠辣椒干，太辣)與姜片微炒出味，再放蠔油炒香，回鍋炸過的兔塊炒大約五分鐘，料酒走鍋邊，再放蔥與洋蔥條快炒，加入鹽，4、糖與味精調(diào)味再翻炒均勻，即可盛碟出菜.三、清燉兔肉材料兔肉1/4只，蓮藕半節(jié)，茭白一根，杞子20克，適量的蔥花。做法1、將兔肉洗凈切成小塊焯水備用。蓮藕、茭白也切成小塊備用。2、將準(zhǔn)備好的兔肉、蓮藕、茭白放入砂鍋，加入適量的水燒煮。3、水開后加入適量的黃酒、生姜片、白糖煮開，轉(zhuǎn)入中小火燉煮。4、大約燉煮一小時后，加入適量的鹽、味精、胡椒粉、杞子、蔥花關(guān)火燜5分鐘即可。【摘要】
風(fēng)干兔子肉怎樣做好吃【提問】
風(fēng)干兔肉的做法大全，兔肉包括家兔肉和野兔肉兩種，家兔肉又稱為菜兔肉。風(fēng)干兔肉的做法大全介紹?兔肉屬于高蛋白質(zhì)、低脂肪、少膽固醇的肉類，兔肉含量含蛋白質(zhì)高達(dá)70%，比一般肉類都高，但脂肪和膽固醇含量卻低于所有的肉類，故對它有“葷中之素”的說法。每年深秋至冬末間味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，全國各地均有出產(chǎn)和銷售。二、姜蔥辣子爆兔肉材料兔肉，蔥，姜，洋蔥，干辣椒，蒜，蠔油，醬油，料酒，胡椒，鹽，糖，味精，生粉.做法1、將兔肉洗凈斬件，再腌醬油，胡椒，鹽，糖，料酒，味精與生粉然后放進(jìn)冰箱兩小時后備用，2、蔥切斜粗條，姜切數(shù)片，洋蔥切條.熱鍋燒滾油，將兔塊下鍋微炸過油鍋，待有八成熟時撈出瀝干油備用.熱炒鍋，3、先爆香蒜茸，再放干辣椒(改作不用燈籠辣椒干，太辣)與姜片微炒出味，再放蠔油炒香，回鍋炸過的兔塊炒大約五分鐘，料酒走鍋邊，再放蔥與洋蔥條快炒，加入鹽，4、糖與味精調(diào)味再翻炒均勻，即可盛碟出菜.三、清燉兔肉材料兔肉1/4只，蓮藕半節(jié)，茭白一根，杞子20克，適量的蔥花。做法1、將兔肉洗凈切成小塊焯水備用。蓮藕、茭白也切成小塊備用。2、將準(zhǔn)備好的兔肉、蓮藕、茭白放入砂鍋，加入適量的水燒煮。3、水開后加入適量的黃酒、生姜片、白糖煮開，轉(zhuǎn)入中小火燉煮。4、大約燉煮一小時后，加入適量的鹽、味精、胡椒粉、杞子、蔥花關(guān)火燜5分鐘即可。【回答】 - 擴(kuò)展閱讀1：去亳州玩有哪些推薦購買的土特產(chǎn)？
- 亳州燒雞：亳州燒雞是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)名菜，以其色澤金黃、皮脆肉嫩、味道鮮美而聞名。如果你不能現(xiàn)場品嘗，可以選擇購買一些燒雞制品，如燒雞腿、燒雞翅等，帶回家慢慢享用。亳州酒：亳州地區(qū)生產(chǎn)的白酒有著悠久的歷史，其中以古井貢酒最為著名。這種酒以優(yōu)質(zhì)的水源和精細(xì)的釀造工藝而聞名，口感醇厚，回味悠長...
- 擴(kuò)展閱讀2：亳州有哪些知名的特產(chǎn)推薦？
- 亳州是中國安徽省的一個地級市，歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚。作為一個具有豐富自然資源和人文景觀的地區(qū)，亳州也擁有許多知名的特產(chǎn)。以下是一些亳州的知名特產(chǎn)推薦：譙城牛肉：譙城牛肉是亳州的一張名片，以其肉質(zhì)鮮嫩、口感醇厚而聞名。傳統(tǒng)的譙城牛肉制作工藝講究，經(jīng)過腌制、燉煮等多道工序，使得牛肉風(fēng)味獨特...
- 擴(kuò)展閱讀3：亳州有哪些特產(chǎn) 安徽亳州特產(chǎn)有哪些
- 1、三官核桃 三官核桃是安徽亳州的特色產(chǎn)品，亳州有著獨特的地理環(huán)境，土壤肥沃，降水充沛，光照充足，非常適合核桃樹的生長，所產(chǎn)出的核桃個大肉厚殼薄，殼堅肉脆，味香濃，營養(yǎng)豐富，極具滋補(bǔ)作用。2、亳州鍋盔 亳州鍋盔是安徽亳州的傳統(tǒng)名吃，有著非常悠久的歷史，其制作工藝十分精細(xì)，選用優(yōu)質(zhì)的面粉為...
- 擴(kuò)展閱讀4：安徽亳州特產(chǎn)有哪些
- 安徽亳州特產(chǎn)豐富多樣，其中包括：1. 古井貢酒：這款酒色澤清澈如水晶，香氣醇厚猶如幽蘭，口感柔和，余味悠長，享譽(yù)全國。2. 利辛銀杏：又稱為白果，其果仁可食用。銀杏茶保留了清湯綠葉的特點，香氣濃郁。3. 高爐酒：源自漢代，享有“漢三杰聞香下馬，高爐酒十里飄香”的美譽(yù)。該酒曾在清乾隆年間的...
- 擴(kuò)展閱讀5：亳州有哪些特產(chǎn) 安徽亳州特產(chǎn)
- 亳州特產(chǎn)一：古井貢酒 古井貢酒屬濃香型大曲酒，產(chǎn)自安徽省亳州減店集。這是中國知名的品牌，擁有非常悠久的歷史，以“色清如水晶、香純似幽蘭、入口甘美醇和、回味經(jīng)久不息”的風(fēng)格，受到大家的喜愛。以安徽淮北平原優(yōu)質(zhì)小麥、古井鎮(zhèn)優(yōu)質(zhì)地下水以及顆粒飽滿、糯性強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)高梁為原料，按古井貢酒傳統(tǒng)工藝...
- 擴(kuò)展閱讀6：開封有哪些特色小吃 開封特產(chǎn)
- 水煎包子是開封很有名的一種風(fēng)味小吃，多處都有賣家.水煎包子，選料精細(xì)，要求嚴(yán)格.面要好面、肉要好肉，生姜扒皮、大蔥只用蔥白，大料面也是買來花椒、大茴香，自己磨，操作上堅持手工剁餡，而不用絞刀絞，吃起來黃焦酥脆，非常美味。
- 擴(kuò)展閱讀7：四川菜的特點是什么呢？
- 四川菜以其獨特的麻辣口味和豐富多樣的調(diào)料而聞名，是中國八大菜系之一。以下是四川菜的主要特點：麻辣味道：四川菜以其獨特的麻辣口味而著名。辣椒和花椒是常用的調(diào)味品，給菜肴帶來了辣味與麻味的綜合感覺。多種調(diào)料：四川菜...
- 擴(kuò)展閱讀8：邳州青方腐乳屬于哪兒的特產(chǎn)
- 邳州青方腐乳是江蘇省徐州市邳州市的特產(chǎn)。質(zhì)地松軟細(xì)膩，滋味鮮美，風(fēng)味獨特且營業(yè)養(yǎng)豐富，易被人體消化吸收，曾榮獲省、部、國家質(zhì)量銀質(zhì)獎。青方腐乳，俗稱臭豆鹵，臭豆乳，是腐乳的一種，它風(fēng)味奇特，與眾不同。釀造出來...
- 擴(kuò)展閱讀9：陜北十大特產(chǎn)排行榜？
- 陜北特產(chǎn)1:佳縣馬蹄酥縣城馬蹄糕是陜西佳縣的傳統(tǒng)名吃，歷史悠久。它由精制面粉、豬板油、蜂蜜和白糖等制成。制作的馬蹄糕色澤棕黃，紋路層次清晰，酥脆香甜，是走親訪友時的特產(chǎn)。陜北特產(chǎn)2:小米果凍小米涼粉是陜西省榆林市...
- 擴(kuò)展閱讀10：怎么做臺式鹵肉飯，濟(jì)南鹵肉飯學(xué)習(xí)
- 怎么做臺式鹵肉飯 材料 五花肉，洋蔥半個，干香菇10朵，白米飯，上海青，胡蘿卜（或其他蔬菜），雞蛋N個（按人頭數(shù)），姜片，八角，老抽，生抽，冰糖，五香粉 做法 1.電飯鍋開始煮白米飯 2.雞蛋洗干凈放鍋里，加適量的...
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！