- 觀點1： 干鍋兔
主料
兔肉適量
輔料
洋蔥適量、柿子椒適量
調料
食鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、料酒適量、生抽適量、水淀粉適量、胡椒粉適量、白糖適量、豆豉醬適量、香菜適量
干鍋兔肉的做法
1.兔肉切小塊，加鹽、料酒、胡椒粉、水淀粉拌勻，放冰箱冷藏腌制半小時
2.洋蔥去外皮后洗凈切片，青椒去蒂去籽后洗凈也切小片
3.鍋內放清水，水開后先放入洋蔥、青椒，片刻后撈出，過涼水
4.將腌制過的兔肉放入沸水中，水開后略煮半分鐘，撈出洗凈瀝凈水
5.炒鍋燒熱，倒入油，油熱后倒入兔肉煎炒至兔肉八分熟時盛出瀝油
6.炒鍋內留底油，下入花椒粒，花椒粒焦香后即撈出
7.下入蔥、姜、蒜、豆豉辣醬爆香，隨即倒入肉塊煸炒
8.加料酒、生抽、白糖，繼續煸炒，加少許水蓋鍋燜煮入味
9.倒入洋蔥、青椒一同煸炒，最后放入香菜梗即可出鍋 - 觀點2： 干鍋兔
材料
主料：兔肉，
輔料：筍子，藕，胡豆
佐料：鹽，雞精，白糖，料酒，生抽，干海椒，干花椒，海椒面，花椒面，孜然粉，姜，蔥，蒜
做法
1.兔肉洗凈、切塊、焯水
2.起油鍋、調糖色、糖色起泡時將兔肉下鍋上色，加料酒、姜、蒜爆炒去腥味，加干海椒、干花椒炒香，后加輔料，蔥段一并炒熟（可依據個人口味加海椒面、花椒面、孜然粉），加雞精、生抽起鍋。 - 觀點3： 燒烤，紅燒醬油，一鍋炸至金黃色即可享受美味佳肴………………，水煮肉片，紅燒牛肉，一鍋燉、一鍋煮，一鍋蒸，一鍋燜燒…………………
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