- 觀點(diǎn)1： 風(fēng)味茄子
食物：長茄子1條，辣椒干、熟芝麻、蒜頭、水淀粉、香萊、花椒粉、生抽、白砂糖、鹽、醋、香油適量
流程：
1.將香萊切成段；蒜頭剁碎；辣椒干剁碎待用
2.將適量醋、白砂糖、鹽、生抽、魚漿倒進(jìn)碗內(nèi)拌勻待用
3.將長茄子切成4-5公分長、1公分寬小條，放入冷水內(nèi)泡浸后瀝干水拍水淀粉，將鍋中倒油熱至7成時(shí)，將拍好好粉的茄條入鍋煎至兩面金黃撈起來控干油待用
4.鍋中留少量油，放入花椒粉、干辣椒段進(jìn)行爆香鍋，放入炒好的料汁，加適量冷水自然成芡，隨后放入炸好的茄條炒勻，上灑香萊段，熟芝麻
5.出鍋前澆上香油就可以。
拌涼菜土豆絲
食物：馬鈴薯、辣椒、蒜頭、辣椒粉、生抽、白醋、食鹽、白砂糖
作法：
1、挑選一個(gè)較大的馬鈴薯，隨后去皮清洗。（大個(gè)兒土豆切絲會更容易一些，也方便用擦絲器的朋友們擦成細(xì)絲）
2、把馬鈴薯切成絲。（馬鈴薯大小根據(jù)自身刀功而定，略微細(xì)一些也會比較入味道）
3、辣椒切成細(xì)條，一方面是給土豆絲增加一點(diǎn)兒顏色，另一方面是提升一點(diǎn)兒甜味。
4、把土豆絲和青椒絲切完以后水中浸洗整潔，除掉表層的木薯淀粉，讓土豆絲更為清新。
5、鍋里水燒開了，添加鹽與植物油，后放一點(diǎn)白米醋，把土豆絲裝進(jìn)去綽水2分鐘，撈起來過冷水預(yù)留。（加入一些白米醋，這樣會讓土豆絲更為脆爽，加植物油可以使辣椒維持嫩綠的色調(diào)）
6、蒜頭切碎放入小盤子中，添加一勺辣椒粉，鍋里油熱，放入花椒粒爆香，繼續(xù)把熱油波在辣椒粉上邊，再倒入生抽、白醋、白砂糖、鹽、拌勻調(diào)為調(diào)料汁。
7、土豆絲瀝干水裝進(jìn)盤里，把炒好的調(diào)料汁倒上去，這一道拌涼菜土豆絲就完成。
孜然粉牛肉粒
原材料：牛肉200克、紅青黃椒100克、圓蔥60克、姜片5克、米酒、鹽、紅燒醬油、孜然粉
作法
1.牛肉清洗切小傅；紅青黃椒清洗切成小塊狀；洋蔥切小傅；生姜去皮切成片；
2.牛肉丁里加入米酒、鹽、紅燒醬油、孜然粉（粉末狀+顆粒物）、芡粉、耗油、芝麻油，攪拌均勻，腌漬20min；
3.鍋里放入適量油燒至5成，放入腌好的牛肉粒煸炒至掉色，盛出來預(yù)留；
4.鍋里放入少量油燒，放入洋蔥碎和姜片炒到略微焦黃色，放入朝天椒炒香；
5.先后放入炒好的牛肉粒、孜然粉（粉末狀+顆粒物）、辣椒面、芝麻炒勻就可以 - 觀點(diǎn)2： 這些菜還是很多的，比如我們經(jīng)常吃的麻婆豆腐，酸辣土豆絲以及榨菜肉絲，都是非常開胃的，而且很下飯，值得大家嘗試一下。
- 觀點(diǎn)3： 這些家常菜就是魚香肉絲，酸辣土豆絲，麻辣小龍蝦，糖醋排骨，糖醋里脊，白灼西蘭花。等等，做法非常的簡單，而且口感也不錯。
- 觀點(diǎn)4： 青菜炒豆腐，青炒西蘭花，麻婆豆腐，干炸帶魚，這些都是非常好吃的家常菜，做法比較簡單。
- 擴(kuò)展閱讀1：蟹蒸糯米飯?jiān)趺醋龊贸?/a>
- 螃蟹糯米飯的做法步驟1010.放入螃蟹。螃蟹糯米飯的做法步驟1111.熱鍋下油，將姜絲和香菇用小火煸出香味后；下生抽、料酒和糖，大火煮開，倒入步驟“10”的玻璃鍋。螃蟹糯米飯的做法步驟1212.加入能高過糯米和玉米、青豆及紅蘿卜的清水（像平時(shí)煮米飯一樣加入清水就好）。螃蟹糯米飯的做法步驟1313.大火...
- 擴(kuò)展閱讀2：面粉蔥花雞蛋餅怎么做？
- 1、將面粉放入大碗中，打入雞蛋，再加入適量鹽，然后少量多次的加入溫水，一邊加入溫水一邊用筷子和面，將面粉調(diào)成細(xì)膩濃稠的酸奶狀面糊，狀態(tài)為用勺子舀起倒下能快速流淌即可。2、小蔥洗凈切成蔥花，將蔥花加入調(diào)好的面糊中調(diào)勻。3、把鍋燒熱，加入少許食用油，轉(zhuǎn)動鍋?zhàn)邮篃嵊蜐櫇慑伒膬?nèi)壁，然后調(diào)成小...
- 擴(kuò)展閱讀3：廣東雞蛋餅的做法
- 面粉150克 請點(diǎn)擊輸入圖片描述 土雞蛋4個(gè) 請點(diǎn)擊輸入圖片描述 蔥15克 輔料 水 270毫升 食用油 少許 白胡椒 2克 鹽 5克 蔥花雞蛋餅的做法 1.選四顆土雞蛋，洗干凈。普通雞蛋也行，就是顏色可能不夠黃。香味會差一點(diǎn) 請點(diǎn)擊輸入圖片描述 2.打進(jìn)碗里打散 請點(diǎn)擊輸入圖片描述 3.攪拌均勻 請點(diǎn)擊...
- 擴(kuò)展閱讀4：涼粉是哪里的特產(chǎn)呢黑涼粉和白涼粉哪個(gè)好吃
- 白涼粉和黑涼粉的顏色就不用我們多解釋了，一個(gè)白色一個(gè)黑色，完全是根據(jù)個(gè)人喜好來選了。2、口感 白涼粉比黑涼粉爽口，黑涼粉比白涼粉爽滑。從這個(gè)方面來說，你更喜歡哪一種呢?3、搭配 從搭配上來說，白涼粉和黑涼粉都是一樣的，但是由于顏色的不同，有的可能搭配白涼粉好看一些，有的可能搭配黑涼粉...
- 擴(kuò)展閱讀5：排骨燉肉的家常做法
- 1. 準(zhǔn)備材料：大蔥切段6段，姜切片4-6片，八角2個(gè)，美極鮮味汁2勺，料酒2勺，胡蘿卜1根，土豆1個(gè)，排骨1斤半。2. 排骨切塊后，先焯水去除血水，然后煎至表面金黃。3. 加入胡蘿卜和土豆，翻炒均勻。4. 將所有食材和調(diào)料放入電壓力鍋中，倒入足夠的熱水（涼白開亦可），水量需沒過排骨。5. 調(diào)...
- 擴(kuò)展閱讀6：做餡或燉肉用哪部分肉好吃？
- 前腿肉。前腿肉是一塊三七分肥瘦的豬肉，這個(gè)部位的豬肉，是最適合用來調(diào)肉餡的。相比較于其他部位的豬肉時(shí)，三七肥瘦的豬肉，能讓做出來的肉餡口感更鮮嫩，且不老、不柴。梅花肉。梅花肉是豬脖子上方的一塊肉，一頭豬大概只有5斤左右，尤其其肉質(zhì)細(xì)嫩，而且瘦肉中夾雜著雪花斑點(diǎn)般的肥肉，所以非常...
- 擴(kuò)展閱讀7：如何做清燉羊肉湯鮮香又營養(yǎng)？
- 焯水是去除羊肉腥味的關(guān)鍵步驟，不可省略。燉煮時(shí)使用文火慢燉，可以使羊肉更加軟爛，湯汁也更加濃郁。燉煮過程中盡量不要頻繁開蓋，以免湯汁流失和溫度變化影響肉質(zhì)。調(diào)味品的添加應(yīng)在燉煮完成前進(jìn)行，以免長時(shí)間的煮制影響口感和營養(yǎng)。以上就是制作清燉羊肉湯的詳細(xì)步驟和小技巧，按照這些步驟操作，你...
- 擴(kuò)展閱讀8：怎么煮八寶粥粘稠
- 1、減少水量。 八寶粥是使用五谷雜糧為原料，經(jīng)過長時(shí)間熬煮后，淀粉的含量較高，一般水米的比例為15: 1，煮出來的八寶粥比較粘稠。2、不斷的攪拌。 先大火煮開里面的米，然后開小火，不斷的攪拌，直至變粘稠。3、加入少許淀粉。 淀粉勾芡可以讓水變的更加粘稠。
- 擴(kuò)展閱讀9：八寶粥怎么熬才粘稠？
- 水量控制：粥的粘稠度很大程度上取決于水的量，因此要根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整加水量。安全第一：煮粥時(shí)要注意安全，特別是在攪拌和添加配料時(shí)，要小心熱蒸汽和高溫。綜上所述，通過精心選材、浸泡、控制火候、掌握攪拌技巧以及運(yùn)用一些烹飪小竅門，你可以輕松熬制出粘稠可口的八寶粥。這種粥不僅味道香甜，而且...
- 擴(kuò)展閱讀10：怎么熬八寶粥才粘稠 如何熬八寶粥才粘稠
- 1、可以在可以在煮的過程中，勾點(diǎn)淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度。2、但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進(jìn)去的時(shí)候也要一直攪拌，這樣可以避免結(jié)塊和煮糊。的過程中，勾點(diǎn)淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度，但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進(jìn)去的時(shí)候...
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